이노베이티브, 프렌치, 이탈리안, 일식의 명점에서 요리사 소믈리에를 맡은 요리사가 내보내는 "모드한 와인에 다가가는 요리". 와인은 부르고뉴를 중심으로 요리와 조화를 이루는 여운의 깨끗한 와인을 유리로 30종류 이상 준비.