가게 이름 Filemone(필레모네)는 로마 신화에서 피곤한 여행자를 환대한 농부의 이름에서 유래했습니다. 우리는 사람과 사람의 인연에 감사하며 이 레스토랑을 만들었습니다. 생산지를 찾아 신선한 재료를 직접 조달하고, 계절의 흐름에 맞춰 이탈리아 전통 요리로 승화시킵니다. 향기로운 가을 트러플과 포르치니, 나가사키산 생선, 목장 직송 적우(赤牛) 등 제철 재료를 코스와 알라카르트에 곁들여 제공합니다。
식사 코스
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】숙성 감자 티라미수
숙성 감자의 티라미수는, 가는 곳을 잃은 규격외의 감자에, 숙성과 발효라고 하는 손을 더해, 새로운 가치 있는 소재로 승화시킨 한 접시입니다. 감자와 코코넛 밀크로 만든 독자적인 크림에 쌀가루의 사보이 알디를 끼워 코코아 버터로 코팅한 식물성 티라미수는 채식주의자도 안심하고 즐길 수 있습니다. 농업의 과제에 마주한 다양한 의미로 “맛있는” 미래에 남기고 싶은 한 접시를 즐기세요.
¥1,200세금 포함
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】숙성 감자 티라미수
숙성 감자의 티라미수는, 가는 곳을 잃은 규격외의 감자에, 숙성과 발효라고 하는 손을 더해, 새로운 가치 있는 소재로 승화시킨 한 접시입니다. 감자와 코코넛 밀크로 만든 독자적인 크림에 쌀가루의 사보이 알디를 끼워 코코아 버터로 코팅한 식물성 티라미수는 채식주의자도 안심하고 즐길 수 있습니다. 농업의 과제에 마주한 다양한 의미로 “맛있는” 미래에 남기고 싶은 한 접시를 즐기세요.
¥1,200세금 포함
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】숙성 감자 티라미수
숙성 감자의 티라미수는, 가는 곳을 잃은 규격외의 감자에, 숙성과 발효라고 하는 손을 더해, 새로운 가치 있는 소재로 승화시킨 한 접시입니다. 감자와 코코넛 밀크로 만든 독자적인 크림에 쌀가루의 사보이 알디를 끼워 코코아 버터로 코팅한 식물성 티라미수는 채식주의자도 안심하고 즐길 수 있습니다. 농업의 과제에 마주한 다양한 의미로 “맛있는” 미래에 남기고 싶은 한 접시를 즐기세요.
¥1,200세금 포함
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】 스페셜 리테들이 【제철의 소재를 사용한 맡겨 코스】 「포르치니 버섯의 크레페와 이산 트뤼플」등 호화롭게 갖춘 플랜.
계절의 식재료를 사치스럽게 사용한 전채부터 메인 디쉬, 디저트까지 갖추어지는 Filemone의 추천 코스입니다. 스페샤리테 「쿠레스페레」도 포함해, 와인과의 궁합을 마음껏 즐길 수 있습니다. 소중한 분과의 기념일이나 특별한 회식에 어울리는 상질의 내용입니다. 어뮤즈 훈제 히라 마사의 카르 파치 오 포르치니 버섯 크레페와 이산 트뤼플 트라파니 스타일 성게와 바질 페이스트의 부지아테 구마모토현산 아카규(우치모모)의 로스트 디저트① 디저트② ※상기 코스 내용은 일례입니다. 계절이나 식재료의 구입 상황에 따라 일부 내용이 변경될 수 있습니다.