【구이 요리】 후지산 백닭 모키바야키 표고버섯 토란 밤튀 붉은 곤약 은행 미도마메 연된장 기카샤소의 달걀말이 잉어 감루니 구운 사과
【조림 요리】 메밀가키 나메코버섯 적근채소 소보로양 씻은 파 유자페퍼
【튀김 요리】 붕어 생강말이 연근 노른자옷 튀김 청고추 카츠우라 소금 “만월의 각”
【밥】 이시카리밥 쌀 명산지 하나마키산 “신미 히토메보레” 토뚜껍에 지은 밥 절임채소 【탕】 계란국 미츠바
【과일·디저트】 배 석류주레 허브 구운 고구마 브뤼레 앙그레즈 미소부시 말차 아라레
¥9,000서비스 및 세금 포함
야채교선 비건<3일 전까지의 예약제>
【메뉴】 야채 정식
【전채】 참깨 두부, 파프리카, 통부리, 와사비, 맛국물 【소반】 셀러리와 오오쿠로지 참깨 절임 【생선 대체품】 하코네산 유바, 생굴절임, 양파 간장 소스 【구이】 기장묵과 다채로운 채소 구이, 구운 사과 【조림】 메밀묵, 곤약버섯, 붉은 뿌리채소, 쪽파, 유자후추, 진한 국물 소스 【튀김】 제철 채소 튀김, 카츠우라 소금 “만월의 각” 【밥】 다섯 가지 채소 밥, 절임채소 【국그릇】 붉은 국물, 코리산초 【디저트】 제철 과일
※재료 수급 상황 등에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다. 미리 양해해주시기 바랍니다.
¥7,500서비스 및 세금 포함
점심 카이세키 ~MIYABI~
【메뉴】 아야
【전채】 농어간 두부푸딩, 조개를 쑨 것, 배추를 살짝 삶은 것, 통부리, 적색 감자, 시브렛, 갈아낸 포ン즈 식초 【국】 눈송이 모양 국물, 검은다랑어와 노른자를 삶은 것, 오다이코지치, 작은 청경채, 유자 알갱이 【회】 참치, 도미, 색색의 채소, 샐러드 형태로 담은 것, 참깨 드레싱 가마스 해초절임, 물냉이, 국화꽃, 와사비, 볶은 술 【구이】 실처럼 얇게 썬 도미를 유자로 양념해 구운 것, 은어를 단맛으로 조린 것, 구운 사과, 붉은 콩국수, 연근 전병, 은행잎 모양 과자 【조림】 튀긴 메밀묵, 후지산 흰닭을 찌고 구운 것, 느타리버섯, 붉은 뿌리채소, 씻은 대파, 유자후추, 진한 육수로 만든 소스 【주요 요리】 한우 등심에 흑후추를 뿌려 구운 것, 계절 채소, 가츠우라 소금 ‘만월의 시간’, 와사비 【식사】 이시카리밥, 쌀 생산지인 하나마키산 ‘신미 히토메보레’를 돌솥에 지은 밥, 절임채소 【디저트용 국】 달걀국, 미츠바 【과일·디저트】 배, 석류 주스, 허브 구운 고구마 브뤼레, 앙그레이즈, 미소부시, 말차 알갱이