銀座역 인근에 위치한 '스시 카라쿠'는 창업 이래 전통적인 에도마에 스시 기술을 지키며 제철 생선을 정성껏 손질해 장인이 한 점씩 정성으로 쥡니다. 샤리와의 궁합을 살리는 네타 숙성, 네타에 맞춘 와인 페어링이 어우러져 성인층의 깊은 미식 경험을 선사합니다. 낮은 덮밥, 밤은 카운터나 개실에서 코스 제공.
식사 코스
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】에도 시대의 주먹밥
긴자를 대표하는 스시의 명점 「스시카라쿠」가, 에도 시대에 사랑받고 있던 1관 약 50g의 “주먹밥과 같은 주먹”을 재현합니다. 샤리는 지금의 약 3배면서 식초밥의 맛도 있어 눈치채면 페로리와 완식해 버립니다. 현대의 섬세한 그립과의 대비를 통해, 스시의 진화를 체감할 수 있습니다. 한층 더 이 잡기에 딱 맞는 글라스의 로제 와인도 제공. 테이크 아웃(에도 시대의 잡기만・예약 필요)도 가능하고, 놀라움의 선물로서도 최고입니다.