Kanazawajimono Haku

「박이 붙는다」라는 말로부터 태어났습니다.

우리는, 요리인으로서의 연월이나 수업의 쌓아, 그리고 가나자와라고 하는 토지가 성장해 온 식문화 그 자체에 “박”이 머무르고 있다고 생각하고 있습니다. 「박」이라는 이름에는, 화려함이 아니라, 시간 속에서 닦은 진짜 빛을 전달하고 싶다고 하는 생각이 담겨 있습니다.