Kumoko

琉球と江戸の風

먼 곳까지 날아가리라. 바람이 일어난다. 한가로운 구름과 외로운 학. 오키나와·모토부에 위치한 작은 카운터. 섬에서 잡은 생선과 도쿄 토요스에서 온 생선을 조화롭게 사용하여 ‘류큐와 에도 사이의 바람’을 그대로 담아낸 오마카세 스시를 준비해두었습니다. 온도, 식초, 소금 등 아주 미세한 차이가 만들어내는 여운을 소중히 여기며, 하루에 단 몇 팀만을 맞이하고 있습니다. 스시 운코