壽喜多
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미슐랭 가이드 등재점| ■ 주인공은 주인장이 무척이나 아끼는 흑사츠마닭을 오랫동안 키운 ‘흑왕’입니다. 이 고급 토종닭을 약 4일간 건조 숙성시켜 맛을 끌어올린 뒤, 와카야마 최고의 장인이 만든 기슈 비초탄 100%를 사용해 장인이 한 마리씩 정성스럽게 구워냅니다.