Yakiniku Nikudarake Nishiazabu

전 좌석 개별룸. 생산자의 마음과 비법 소스가 어우러진 섬세한 야키니쿠.

고베비프 생산자 ‘다무라축산’의 다지마 혈통 다무라규를 도쿄 시장에서 매입해 1~2주 숙성하며 감칠맛을 끌어올립니다. 낮은 융점에서 오는 부드러운 입안의 녹는 식감이 특징입니다. 비진공 호르몬은 야자와규, 후라노와규, 다무라규를 사용하며, 신선하고 풍미 깊은 적·백 내장과 흑모화우 우설, 하라미도 엄선합니다. 직접 찾아가 확인한 식재료만 사용해 한 접시 한 접시에 타협 없는 마음을 담습니다.