Noboruya

Name: Noboruya
Address: 2-13-9 Owaricho, Kanazawa City, Ishikawa, 920-0902, JP
Telephone: 076-262-2468
Price range: ¥1000000

登るや

고기

920-0902 2-13-9 Owaricho, Kanazawa City, Ishikawa(Hokutetsu-Kanazawa Station에서 1.6km)지도보기

¥20,000+ 디너

길 안내

076-262-2468

Meat restaurant with Noto beef & Hokuriku fare

Enjoy premium Noto beef and Hokuriku’s seasonal flavors at our intimate 6-seat kappo-style restaurant. Each cut of beef is expertly prepared to highlight its taste, aroma, and rich marbling. Courses combine Japanese, Italian, and Chinese elements, with fresh seafood and local vegetables. A fine drink selection includes sake from Toyama’s IWA brewery—perfect for special occasions.

특별한 경험

Re:alize — 당일 예약만 가능 · Noto Wagyu TASTING 코스오르는 나의 새로운 코스 「Re:alize」라고 명명하고,
“와규의 재발견”이라는 체험을 전해드립니다.
숯불로 마무리하는 프리미엄 노토 소
호쿠리쿠의 제철 재료를 부담없이 술도 드세요.
받을 수 있는 형태로 제공.
「Re:create」로 이어지는 첫걸음으로서,
미각과 감성을 연마하는 구성으로 맞이합니다.

【전채 모듬～Assorted Appetizers～】
오늘의 오채 전채
－노토규와 제철의 은혜를 짠 5품 모듬
Today's Five Appetizers
- A selection of five seasonal bites featuring Noto Wagyu and local blessings
【주채~Main Course~】
노토규 프리미엄 숯불구이 스테이크~이치보&램프~
Charcoal-Grilled Noto Wagyu Premium Steak - Top Sirloin Cap & Round
【식사～Meal～】
노토규 “가나자와” 카레
- 오르거나 특제 조임 한 권
Noto Wagyu "Kanazawa" Curry
- Signature curry inspired by Kanazawa, made with premium Noto beef
【단맛~Sweets~】
카가 봉차의 수제 젤라토
Housemade Kaga Boucha Gelato

18:00 ~ 20:008월 1일 ~

¥8,800세금 포함

식사 코스

Re:create – 궁극의 Noto 쇠고기 OMAKASE 코스

先付　始まりの一杯～WAGYU BONE Soup～
Appetizer – The First Sip: Wagyu Bone Soup

前菜
能登牛いちぼローストビーフ手毬寿司
Noto Wagyu Ichibo Roast Beef Temari Sushi
よだれ牛～能登牛テンジャン油で～
“Mouthwatering Wagyu” with Noto Doenjang Oil
能登牛アキレス腱のリャン菜
Noto Wagyu Achilles Tendon with Liangcai Style
能登牛ブリスケットのチャーギュー
Noto Wagyu Brisket Cha-gyu
鰻と金沢産ズッキーニのフリッタータ
Eel & Kanazawa Zucchini Frittata
金沢甘海老の塩麹和え
Kanazawa Sweet Shrimp with Shio-koji
能登牛生ハムと金沢産シャインマスカットのカプレーゼ
Noto Wagyu Prosciutto & Shine Muscat Caprese

巻物　能登牛らんぷ　雲丹　海苔
Roll – Noto Wagyu Rump with Sea Urchin & Nori

蒸物　能登牛すじ肉　フォアグラ　のと115
Steamed Dish – Wagyu Tendon, Foie Gras & Noto 115 Mushroom

重物　能登牛たん玉手箱
Specialty – Wagyu Tongue “Tamatebako” Treasure Box

結物　北陸の旬の…
    1.    Pasta
    2.    Notoushi Katsu
    3.    Risotto
Seasonal Selection from Hokuriku: Pasta / Wagyu Katsu / Risotto

碗物　のど黒　紹興酒蒸し～能登牛山椒油のAssemblage～
Soup – Blackthroat Seaperch Steamed with Shaoxing Wine & Wagyu Sansho Oil Assemblage

焼物　能登牛らむしん 5時間　炭火～能登ひらみゆき農園のブルーベリー醤油で～
Grilled – Wagyu Rump Cap, 5 Hours Charcoal-grilled with Kanazawa Hirami-yuki Farm Blueberry Soy

御飯・止め椀　能登牛　旬の物　土鍋ご飯　氷見にぼし　御味噌汁
Rice & Soup – Claypot Rice with Noto Wagyu & Seasonal Ingredients, Himi Niboshi Miso Soup

甘味　加賀棒茶季節果実ミニパルフェ
Dessert – Kaga Roasted Green Tea Mini Parfait with Seasonal Fruits

焼菓子　石川県産米粉と五郎島金時どら焼き
Baked Sweet – Dorayaki with Ishikawa Rice Flour & Goro-jima Kintoki Sweet Potato

¥22,000세금 포함

Re:alize — 당일 예약만 가능 · Noto Wagyu TASTING 코스

오르는 나의 새로운 코스 「Re:alize」라고 명명하고,
“와규의 재발견”이라는 체험을 전해드립니다.
숯불로 마무리하는 프리미엄 노토 소
호쿠리쿠의 제철 재료를 부담없이 술도 드세요.
받을 수 있는 형태로 제공.
「Re:create」로 이어지는 첫걸음으로서,
미각과 감성을 연마하는 구성으로 맞이합니다.

【전채 모듬～Assorted Appetizers～】
오늘의 오채 전채
－노토규와 제철의 은혜를 짠 5품 모듬
Today's Five Appetizers
- A selection of five seasonal bites featuring Noto Wagyu and local blessings
【주채~Main Course~】
노토규 프리미엄 숯불구이 스테이크~이치보&램프~
Charcoal-Grilled Noto Wagyu Premium Steak - Top Sirloin Cap & Round
【식사～Meal～】
노토규 “가나자와” 카레
- 오르거나 특제 조임 한 권
Noto Wagyu "Kanazawa" Curry
- Signature curry inspired by Kanazawa, made with premium Noto beef
【단맛~Sweets~】
카가 봉차의 수제 젤라토
Housemade Kaga Boucha Gelato

¥8,800세금 포함

Re:Link ～能登牛와 사케를 즐기는 KAISEKI 코스～

【コース内容例】
先付　始まりの一杯～WAGYU BONE Soup～
Appetizer – The First Sip: Wagyu Bone Soup

前菜
能登牛いちぼローストビーフ手毬寿司
Noto Wagyu Ichibo Roast Beef Temari Sushi
よだれ牛～能登牛テンジャン油で～
“Mouthwatering Wagyu” with Noto Doenjang Oil
能登牛アキレス腱のリャン菜
Noto Wagyu Achilles Tendon with Liangcai Style
能登牛ブリスケットのチャーギュー
Noto Wagyu Brisket Cha-gyu
鰻と金沢産ズッキーニのフリッタータ
Eel & Kanazawa Zucchini Frittata
金沢甘海老の塩麹和え
Kanazawa Sweet Shrimp with Shio-koji
能登牛生ハムと金沢産シャインマスカットのカプレーゼ
Noto Wagyu Prosciutto & Shine Muscat Caprese

蒸物　能登牛すじ肉　フォアグラ　のと115
Steamed Dish – Wagyu Tendon, Foie Gras & Noto 115 Mushroom

焼物　能登牛らむしん 5時間　炭火～能登ひらみゆき農園のブルーベリー醤油で～
Grilled – Wagyu Rump Cap, 5 Hours Charcoal-grilled with Kanazawa Hirami-yuki Farm Blueberry Soy

結物　北陸の旬の…
    1.    Pasta
    2.    Notoushi Katsu
    3.    Risotto
Seasonal Selection from Hokuriku: Pasta / Wagyu Katsu / Risotto

甘味　加賀棒茶ミニパルフェ
Dessert – Kaga Roasted Green Tea Mini Parfait

¥13,200세금 포함