Shinka

Name: Shinka
Address: akasaka9-5-26 parenogizaka1F, minatoku, tokyo, 107-0052, JP
Telephone: 03-3408-3008
Price range: ¥11000 - ¥22500

新華

¥22,500

¥11,000

사용

중국, 상해 요리(중화 요리), 사천 요리(중화 요리)

107-0052 akasaka9-5-26, parenogizaka1F, minatoku, tokyo(Nogizaka Station에서 278m)지도보기

길 안내

03-3408-3008

山形牛炭火焼やフカヒレと坂田鮫のコラーゲン鍋・干し鮑の極上ぶっとびスープを堪能

GOETHE完全保存版偏愛レストラン大賞ゲーテイスト2021選出！その季節に本当に美味しい食材を【シェフ新山重治】が熟練の技術と感性を駆使して新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる極上のヌーヴェルシノワ旬の頂点が味わえる海鮮は豊洲から牛肉は山形県米沢市より直送の山形牛中華の醍醐味である高級乾貨といわれる干し鮑などは、丁寧に時間をかけて調理

식사 코스

점심 한정 코스(코스만)※5/16~

(이 코스는 5월 16일부터 7월 31일까지의 메뉴입니다)
(1) 아뮤즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 “화려한 색채”
(3) 아와오도리 닭과 말린 버섯을 넣은 상탕 수프
(4) 조개살 데친 것에 광동식 소스
(5) 스페인산 최상급 흑돈 이베리코 돼지고기의 바삭한 흑초 돼지고기 요리
(6) 마무리 식사
　차가운 녹색 채소 비빔국수
(7) 계절 디저트
(8) 중국 명차와 푸티푸르

(아래 코스는 8월 1일부터 10월 15일까지의 메뉴입니다)
(1) 아뮤즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 “화려한 색채”
(3) 송이버섯과 돼지고기 미트볼 찜 수프
(갈치의 제철 요리: 베이징 오리처럼 크레페로 감싼 것)
(5) 도쿠시마현산 아와오도리 닭의 구이 요리에 쓰촨식 소스
(6) 마무리 식사
　두 종류의 부추[노란 부추와 일반 부추]와 만두를 넣은 광동식 수프 국수
(7) 계절 디저트
(8) 중국 명차와 푸티푸르

¥11,000서비스 별도 / 세금 포함

프리미엄 런치(코스만)※5/16～

(이 코스는 5월 16일부터 7월 31일까지의 메뉴입니다)
(1) 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 “화려한 색채”
(3) 아와오도리 닭고기와 말린 버섯을 넣은 상탕 수프
(4) 희귀한 게인 ‘하나사키가니’의 광동식 부용볶음
(5) 청상어 지느러미와 살아있는 에조전복의 굴소스 조림
(6) 마무리 요리
　차가운 녹색 채소 비빔국수
(7) 계절 디저트
(8) 중국 명차와 푸티푸르

(이 코스는 8월 1일부터 10월 15일까지의 메뉴입니다)
(1) 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 “화려한 색채”
(3) 송이버섯과 돼지고기 미트볼 찜 수프
(4) 특대 사이즈 새우의 두 가지 맛
(5) 청상어 지느러미와 송이버섯 소스를 곁들인 조림
(6) 마무리 요리
　두 종류의 부추[노란 부추와 일반 부추]와 만두를 넣은 광동식 수프국수
(7) 계절 디저트
(8) 중국 명차와 푸티푸르

¥16,500서비스 별도 / 세금 포함

계절의 특선 콜라겐 코스(코스만) ※5/16～

（이 코스는 5월 16일부터 7월 31일까지의 메뉴입니다）

(1) 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 셰프의 전채 스페셜리테 “화의 채색”
(3) 아와오도리치와 말린 버섯을 넣은 상탕 수프
(4) 홍합을 살짝 데친 것, 광동식 소스
(5) 상어지느러미 스페셜리테
　기센누마산 상어지느러미의 신라고추 조림
(6) 스페인산 최상급 흑돼지 이베리코 돼지고기의 바삭한 흑초 돼지고기 요리
(7) 마무리 식사
　차가운 녹색 채소 비빔국수
(8) 계절 디저트
(9) 중국 명차와 푸티푸르

（아래 코스는 8월 1일부터 10월 15일까지의 메뉴입니다）

（1） 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
（2） 전채 스페셜리테 “화의 채색”
（3） 송이버섯과 돼지고기 고기완자 찜 수프
（4） 제철 장어를 베이징덕 스타일 크레페로 감싼 요리
（5） 긴키리사메 상어지느러미 뚝배기 조림, 트러플 소스
（6） 도쿠시마현산 아와오도리치 구이, 사천식 소스
（7） 마무리 식사
　두 종류의 부추[노란 부추와 일반 부추]와 만두를 넣은 광동식 수프 국수
（8） 계절 디저트
（9） 중국 명차와 푸티푸르

¥19,800서비스 별도 / 세금 포함

【부트비 스프(불순정) 코스】(코스만)※5/16～

（이 코스는 5월 16일부터 7월 31일까지의 메뉴입니다）
(1) 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 「화의 채색」
(3) 독특한 수프 【불도장】
(4) 이세에비 튀김　사천 고추 소스
(5) 모카자메 지느러미와 홋카이 타라바게의 굴소스 조림
(6) 야마가타산 소고기 필레 숯불구이～사마트뤼프 소스와 함께～
(7) 마무리 요리
　차갑게 식힌 그린 샐러드 면
(8) 계절 디저트
(9) 중국 명차와 푸티푸르

（이 코스는 8월 1일부터 10월 15일까지의 메뉴입니다）
(1) 아뮈즈
　식사를 시작하기 전의 입맛 돋우기
(2) 전채 스페셜리테 「화의 채색」
(3) 독특한 수프 【불도장】
(4) 특대 사이즈 새우의 두 가지 맛
(5) 모카자메 꼬리지느러미와 송이버섯 소스 조림
(6) 오이타현산 특선 흑모와규【A5 등급 램프살】 숯불구이
　～사천풍 마요네즈 라유 소스와 함께～
(7) 마무리 요리 (아래 중 선택)
　● 두 종류의 부추【노란 부추】와 【부추】, 그리고 만두가 들어간 광동식 수프면
　● 흑모와규 로스트비프 밥　단장 소스
(8) 계절 디저트
(9) 중국 명차와 푸티푸르