SINQ
요리사 스스로 생산자에게 가서 직접 구매하는 엄선된 재료. 거기에 저희 가게의 요점이 되는, 열원의 숯불을 구사해, 숙성과 발효의 테크닉을 맞춘 믹스쳐. 시즈오카 특유의 식재료와 문화, 향토 요리를.