Sushi Kobayashi

스시 애호가에게 추천하는 진지한 에도마에 스시

「いらっしゃいまし」는 에도식 인사말입니다. 갓 쪄낸 따끈한 오시보리와 뜨거운 차로 손님을 맞이합니다. 두 명의 장인에게 영향을 받은 주인은 생선을 옛 방식대로 정성껏 손질하고, 赤酢로 간을 맞춘 샤리로 초밥을 쥡니다. 지향하는 바는 '일상의 스시집'—가게의 자세와 손님을 대하는 태도 모두에서 흔들림 없는 단단한 기풍을 지킵니다.