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Suzume Dining SAKE & CUISINE

Name: Suzume Dining SAKE & CUISINE
Address: 2-6-6 Kyobashi VORT Kyobashi Takaracho 1F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0031, JP
Telephone: 050-1720-2661
Price range: ¥11000

すずめダイニング SAKE & CUISINE

¥11,000

창의적인 요리, 갓포 요리 (전통 일본 요리), 프랑스 요리

104-0031 2-6-6 Kyobashi, VORT Kyobashi Takaracho 1F, Chuo-ku, Tokyo(Kyōbashi Station에서 104m)지도 보기

길 안내

050-1720-2661

일본식과 프랑스의 융합. 제철 식재료를 젓가락으로 즐길 수 없는 식사.

깡패의 섬세함과 프렌치의 화려함을 한 접시에. 엄선한 술과 와인으로 더욱 깊어지는 맛.

식사 코스

슌사이 코스(A5 마츠자카규와 제철 식재료에 의한 6품)

전채요리
마쓰사카소의 니기리
직접 뽑은 생유바와 달걀노른자 소스
탕묵과 생생강의 향기

차가운 전채
천사새우 타르타르
가을 배와 연어로 만든 밀피유
캐비어의 짭짤함이 더해진 새우향 가득한 가벼운 아메리케인 소스

따뜻한 전채
마쓰사카소를 서경된장에 절여 구운 요리, 푸아그라와 포아로 양파의 콘네
갓 간 유자, 태즈메니아 머스타드
트러플 향이 나는 뒤셀 소스

육류 요리
마쓰사카소를 교토백된장에 절여 구운 요리
이탈리아산 밤과 노블와인 소스
도토리튀김과 마코모다케를 곁들임

마무리 요리
참깨향 가득한 도미차즈케
라우스 해조물 육수로 만듦

디저트
코코넛 블랑망제
계절 과일과 레몬그라스의 향기

¥7,800세금 포함

특선 코스(A5 마츠자카규, 생선과 제철 식재료에 의한 7품)

전요리
마쓰사카소의 스시
직접 뽑아낸 생유바와 달걀노른자 소스
탕묵과 생생강의 향기

차가운 전채
천사새우 타르타르
가을 배와 연어의 밀피유
캐비어의 짭짤함이 어우러진 새우향 가득한 가벼운 아메리카뉴 소스

따뜻한 전채
마쓰사카소를 니시키미소에 절여 구운 요리, 푸아그라와 포아로 양파 콘네
갓 간 유자, 태즈메이니아 머스타드
트러플 향이 나는 뒤셀 소스

생선 요리
도미를 비늘째 구운 요리, 사가센베이의 향기
셀러리 뿌리 퓌레
푸른오징어와 안노고구마로 만든 손공 모양 스시, 국화 향
무를 갈아 만든 부르고뉴 버터 소스, 아니스 향

육류 요리
마쓰사카소를 교토 시로미소에 절여 구운 요리
이탈리아 밤과 노블 와인 소스
도토리 튀김과 마코모다케를 곁들임

마지막 요리
참깨 향이 나는 도미 차조밥
라우스 다시마 육수로 만든 국물

디저트
코코넛 브랑망제
계절 과일과 레몬그라스의 향기

¥9,800세금 포함

마사코스(A5 마츠자카규, 생선, 포아그라, 캐비어와 제철 식재료에 의한 7품)

전요리
마쓰사카소고기 스시
직접 뽑아낸 생유부와 달걀노른자 소스
탕묵과 생생강의 향기

찬 전채
천사새우 타르타르와 전복 슬라이스
가을 배와 연어의 밀피유
캐비어의 짭짤함과 새우 향이 어우러진 가벼운 아메리케인 소스

따뜻한 전채
마쓰사카소고기 니시키미소 절임, 푸아그라와 포아로 양파 콘
갓간 유자, 태즈메이니아 머스타드
트러플 향이 나는 뒤셀 소스

생선 요리
은돔 생선 비늘구이와 랍스터 테일
루트셀러리 퓌레
푸른오징어와 안노이모의 테마리즈시, 국화향
무를 갈아 만든 부르고뉴 버터 소스, 아니스 향

육류 요리
마쓰사카소고기 교토시로미소 절임 구이와 포르치니버섯 소테
이탈리아 밤과 노블와인 소스
도토리 튀김과 마코모다케를 곁들임

마무리 요리
참깨 향이 나는 도미 녹차밥
라우스 해조류 육수로 만든 국물

디저트
코코넛 블랑망제
제철 과일과 레몬그라스 향