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Suzume Dining SAKE & CUISINE

Name: Suzume Dining SAKE & CUISINE
Address: 2-6-6 Kyobashi VORT Kyobashi Takaracho 1F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0031, JP
Telephone: 050-1720-2661
Price range: ¥11000

すずめダイニング SAKE & CUISINE

¥11,000

창의적인 요리, 갓포 요리 (전통 일본 요리), 프랑스

104-0031 2-6-6 Kyobashi, VORT Kyobashi Takaracho 1F, Chuo-ku, Tokyo(Kyōbashi Station에서 104m)지도보기

길 안내

050-1720-2661

일본식과 프랑스의 융합. 제철 식재료를 젓가락으로 즐길 수 없는 식사.

깡패의 섬세함과 프렌치의 화려함을 한 접시에. 엄선한 술과 와인으로 더욱 깊어지는 맛.

식사 코스

슌사이 코스(A5 마츠자카규와 제철 식재료에 의한 6품)

전채요리
마쓰사카소고기 스시
달콤한 새우를 다시마에 감싸 캐비어와 구운 김을 곁들임

차가운 전채
샤인머스켓과 훈제 방어구이
왕게살과 콜리플라워 무스를 첨가하고 연어알을 장식함
여름 채소의 소스 오 레귀움 데테

따뜻한 요리
마쓰사카소고기 샤브샤브
동과와 제철 채소
순무의 미조레 양념과 니가타 간즈리 절임을 곁들임

육류 요리
마쓰사카소고기 교토 백된장에 절여 구움
교토 쿠조 파 소스
교토 둥근 가지의 서양식 조림을 곁들임

마지막 한 접시
참깨 향이 나는 도미 차줌
라우스 다시마 육수로 만들음

디저트
말차 크림 브륄레
제철 과일 무스와 함께

¥7,800세금 포함

특선 코스(A5 마츠자카규, 생선과 제철 식재료에 의한 7품)

전채요리
마쓰사카소고기 스시
달콤한 새우를 다시마에 감싸고 캐비어, 구운 김을 곁들임

차가운 전채
샤인머스켓과 훈제 방어구이
꽃게와 콜리플라워 무스를 만들고 연어알을 얹음
여름 채소의 소스 오 레귀움 데테

따뜻한 요리
마쓰사카소고기 샤브샤브
동과와 제철 채소
순무를 눈꽃 양념에 버무리고 니가타 간즈리 절임을 곁들임

생선 요리
방어의 소금누룩 구이
나무싹 향이 나는 두부의 백조림 소스
전복 포와레와 야마가타 육수를 곁들임

육류 요리
마쓰사카소고기 교토 백된장 절임 구이
교토 쿠조파 양파 소스
교토 둥근 가지의 서양식 조림을 곁들임

마지막 한 접시
참깨 향이 나는 도미 차즈케
라우스 다시마로 낸 국물

디저트
말차 크림 브륄레
제철 과일 무스와 함께

¥9,800세금 포함

마사코스(A5 마츠자카규, 생선, 포아그라, 캐비어와 제철 식재료에 의한 7품)

전채요리
마쓰사카소고기 스시
달콤한 새우를 다시마에 감싸 캐비어와 구운 김을 곁들임

차가운 전채
샤인머스켓과 훈제 방어구이
대게살과 콜리플라워 무스를 카라스미와 함께
여름 채소의 소스 오 레귀움 데테

따뜻한 요리
마쓰사카소고기 샤브샤브
동과와 제철 채소
무를 눈꽃 양념에 버무리고 니가타 간즈리로 절인 무를 곁들임

생선 요리
방어의 소금누룩 구이
나무싹 향이 나는 두부 백조림 소스
오마르 테일
전복 포와레와 야마가타 육수를 곁들임

육류 요리
마쓰사카소고기 교토 백된장에 절여 구운 것
교토 쿠조파 양파 소스
푸아그라 포와레
교토 둥근 가지를 서양식으로 조린 것을 곁들임

마지막 한 접시
참깨 향이 나는 도미 녹차밥
라우스 다시마 육수로 만듦

디저트
말차 크림 브륄레
제철 과일 무스와 함께