TESSERA

계절을, 그 순간, 그 온도로.

런던의 ‘이코이’, 파리의 ‘아스트랑스’ ‘르 도예네’ 등에서 실력을 쌓은 요리사 호코타카 히로키가 2026년 11월에 도쿄·카미메구로에 오픈하는 레스토랑입니다. 생산자, 식재료, 계절, 공간, 사람 등 각각의 요소들이 어우러져 그 장소와 그 순간에만 존재하는 하나의 식사 경험을 만들어냅니다.