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YONEHACHI Japanese Cuisine

Name: YONEHACHI Japanese Cuisine
Address: 5-8 Gokusho-machi Grace Gion 106, Fukuoka-shi Hakata-ku, Fukuoka, 812-0037, JP
Telephone: 092-271-0500
Price range: ¥25000

博多祇園鮨米八 YONEHACHI Japanese Cuisine

¥25,000

사용

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스시, 갓포 요리 (전통 일본 요리), 가이세키·교토 요리 (일식)

812-0037 5-8 Gokusho-machi, Grace Gion 106, Fukuoka-shi Hakata-ku, Fukuoka(Gofukumachi Station에서 304m)지도 보기

길 안내

092-271-0500

명점 감수의 스시와 일본 요리

하카타의 풍치 있는 고노쇼쇼쵸에 자리한 특별한 일본 요리점에서, 유명한 가게 「츠쿠다」의 감수를 받은 호화로운 요리를 맛보실 수 있습니다.

식사 코스

카라쓰 자연산 생선 스시 오마카세 【스시 오마카세】 가을의 미각, 10월의 제철

식단 (제철 식재료를 사용한 예)

골라낸 소재를 일관성 있게 정성스럽게 완성하는 맡김.

가라쓰의 오야마 선어점에서 닿는 천연 생선을 중심으로, 그 날의 최상의 상태를 파악하고 맡김 스시를 제공합니다. 유명한 가게 「스시타츠쿠다」의 기술을 바탕으로, 골라낸 소재를 일관되게 정중하게 완성합니다.

조용한 카운터에서 여운까지 포함한 시간을 즐겨주세요.

기념품(예)
가라쓰 오야마 선어점에서 닿는 천연 생선을 중심으로 그 날 최상의 상태로 완성합니다.

일품요리
・선부
・회
・따뜻한 일품
・구이 또는 볶음요리

스시
가라쓰의 천연 생선을 중심으로,
그 날의 최선을 일관되게 제공하겠습니다.
(히라메/도미/돌 도미/상어/운단/우적/조개류 외 계절에 따라)

・옥
・우레시노 차

환대:
이마리 나베시마야키・가라쓰야키의 그릇에서 제공합니다.
소믈리에/사케 술사가 엄선하는 와인·일본술을 준비.
니혼슈 페어링
와인 페어링
비알코올 페어링
당일도 받겠습니다.

※구입 상황에 의해 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

알레르기가 있는 고객은 예약 시 알려주시기 바랍니다.
추가 스시는 코스가 끝난 후 받습니다.
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

¥22,000세금 포함

미슐랭 2스타 스시집 츠쿠다 감수. 일본 요리와 스시 오마카세 【OMAKASE】 가라쓰산 자연산 생선

전 세계의 요리사와 스시 장인들로부터 깊은 신뢰를 받고 있는 가라쓰의 ‘오야마 선어점’ 오야마 타쿠로 씨. 오야마 씨의 뛰어난 안목과 정성으로 다듬어진 가라쓰산 자연산 생선을 주재료로 사용합니다.

유명 일본 요리점과 스시집에서 실력을 갈고닦은 두 명의 요리사가 각자의 경험과 기술을 살려 일본 요리와 스시를 선보입니다.
가라쓰 ‘스시도코로 츠쿠다’ 마츠오 유우지 씨의 감수를 바탕으로 엄선한 제철 재료들을 안주부터 스시까지 하나하나 정성스럽게 만들어냅니다.

가라쓰의 바다, 일본 각지의 제철 식재료, 그리고 야마하치만의 독특한 요리와 스시. 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 시간입니다.
두 요리사가 쌓아온 기량과 감각이 어우러져 새롭게 탄생한 야마하치의 한 끼.
한 접시, 한 조각에 담긴 계절의 정취와 여운을 마음껏 음미해보시기 바랍니다.

소믈리에/리슈사 야마모토 소시가 엄선한 와인과 일본술을 준비했습니다.
일본술·와인·무알코올 페어링 메뉴도 마련되어 있습니다.

맥주는 체코 필스너 우르켈 양조장 공인 탭스터가 감독하는 서버(대장)가 카운터에 앉은 손님들 앞에서 직접 따라줍니다.

※재료 수급 상황에 따라 요리 내용이 변경될 수 있습니다.

식성이나 알레르기 등은 예약 시 꼭 말씀해주시기 바랍니다.
※날생선을 드시지 못하거나 먹기 힘든 식재료가 많은 경우 등, 대응이 어려울 수 있어 이용을 삼가해주셔야 할 수도 있습니다.
※외국인 고객님의 경우, 외국어로 정확한 알레르기 정보를 전달할 수 있는 스태프가 없기에 고객님의 안전을 최우선으로 고려하여 이용을 삼가해주셔야 할 수도 있습니다.