酒亭湯澤
종가 후치의 명점 「술정 다나카」에서 연루를 쌓은 유자와 케이스케 대장이 2024년 11월에 독립 개업. 토종닭의 맛을 끌어내는 절묘한 화입과 일본의 기술이 빛나는 섬세한 한 접시. 동일본 다리의 조용한 일각으로, 마음도 몸도 치유되는 한때를.