夏メニューランチ

≪アミューズ≫
本日のアミューズ３種盛り


≪オードブル≫
初鰹のたたきと夏野菜のラタトゥイユのガトー仕立て
アンチョビと賀茂トマトのクーリーとともに


≪パスタ≫
雲丹と京都産アスパラを使って
リングイーネのカルボナーラ


≪ポワソン≫
スズキのポワレ
セミドライトマトとオリーブのプロヴァンサルソース


≪ヴィアンド≫
鴨胸肉の黒胡椒ローストにクレソンと胡桃のサラダ
熟成バルサミコソース


≪デザート≫
濃厚ブリュレに宇治抹茶の練乳ソース
バニラアイスを添えて


≪パン≫
　

≪コーヒー≫

【オードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日のパスタ
(＋200円で生パスタに変更できます)

【デザート】
自家製アイスの盛りあわせ

パン

コーヒー又は紅茶

【オードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【スープ】
季節野菜のポタージュ

【メイン】
京都産京赤地鶏のロースト
又は
奈良県産大和ポークのグリル
又は
本日のお魚料理

【デザート】
濃厚ブリュレとバニラアイス
宇治抹茶の練乳ソースをご一緒に

パン

コーヒー又は紅茶

【アミューズ】
お迎えのアミューズ3種盛り

【オードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【スープ】
季節野菜のポタージュ
(＋500円で温前菜フォアグラのソテーに変更できます)

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日のパスタ
(＋200円で生パスタに変更できます)

【メイン】
京都産京赤地鶏のロースト
又は
奈良県産大和ポークのグリル
又は
京都産鴨胸肉のロースト
又は
本日のお魚料理

【デザート】
濃厚ブリュレとバニラアイス
宇治抹茶の練乳ソースをご一緒に

パン

コーヒー又は紅茶

【付き出し】
お迎えのアミューズ3種盛り合わせ

【冷たいオードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【温かいオードブル】
フォアグラのソテー
甘酸っぱい生姜のソース

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日のパスタ
(＋200円で生パスタに変更できます)

【魚料理】
本日のお魚料理

【肉料理】
国産牛サーロインステーキのグリル
又は
京都産鴨胸肉のロースト
又は
和牛のグリル

【デザート】
シェフパティシエより
特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

≪アミューズ≫
サザエのガーリックバター焼き　　炙り鱧　　鴨の燻製とクレソンのクーリー

≪オードブル≫
バスク産フォアグラのソテーを京都産賀茂茄子とともに
薬味サラダのアクセント


≪スープ≫
とうもろこしのポタージュ
帆立のベニエを浮かべて


≪パスタ≫
新鮮魚介と賀茂トマトのペスカト－レ


≪ポワソン≫
いさきのポワレと夏野菜のラタトゥイユ
バルサミコと焦がしバターのソース


≪ヴィアンド≫
和牛のローストと上賀茂野菜
焦がし九条ねぎと青唐辛子のグレービーソース


≪デザート≫
抹茶のタルトシトロン

≪パン≫


≪コーヒー≫

【アミューズ】
お迎えのアミューズ3種盛り合わせ

【オードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日の生パスタ

【メインディッシュ】
京都産京赤地鶏のロースト
又は
奈良県産大和ポークのグリル
又は
京都産鴨胸肉のロースト
又は
本日のお魚料理

【デザート】
シェフパティシエより
特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

【アミューズ】
お迎えのアミューズ3種盛り合わせ

【冷たいオードブル】
旬魚のカルパッチョと上賀茂野菜の菜園仕立て

【温かいオードブル】
フォアグラのソテー
甘酸っぱい生姜のソース

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日の生パスタ

【魚料理】
甘鯛の松笠焼き
(＋1000円でオマール海老に変更できます)

【肉料理】
京都産鴨胸肉のロースト
又は
国産牛のフィレステーキ
又は
和牛のロースト
(＋1000円で和牛のフィレに変更できます)

【デザート】
シェフパティシエより・・
特製デザート

パン

コーヒーまたは紅茶

【アミューズ】
お迎えのアミューズ3種盛り合わせ

【冷たいオードブル】
オマール海老のミ・キュイと季節のフルーツのサラダ仕立て

【温かいオードブル】
フォアグラのソテー
甘酸っぱい生姜のソース

【スープ】
季節のポタージュ

【パスタ】
黒毛和牛と完熟トマトのラグー
又は
自家製パンチェッタのカルボナーラ
又は
本日の生パスタ

【魚料理】
甘鯛の松笠焼き

【肉料理】
京都産鴨胸肉のロースト
又は
国産牛のフィレステーキ
又は
和牛のロースト
(＋1000円で和牛のフィレに変更できます)

【デザート】
シェフパティシエより
特製デザート

パン

コーヒーまたは紅茶

【お迎えの一皿】

【冷前菜】

【温前菜】

【小さなスープ】

【手打ちパスタ】

【魚料理】

【肉料理】

【デザート】

【小菓子】

【パン】

【コーヒー・紅茶】

＜ご挨拶の一品＞
厳選の一皿を彩る
　
＜冷前菜＞
旬魚のカルパッチョを洋風お刺身に
彩り豊かな地野菜とのガーデンスタイル
　
＜パスタ＞
本日のおすすめをシェフより

＜魚料理＞
漁港より・・・
本日の鮮魚を一番おいしい調理法で仕立てました！

＜肉料理＞
特選黒毛和牛肉のグリルと京都・上賀茂野菜
アベックソースで

＜デザート＞
シェフパティシエより・・　　

焼きたてのフォカッチャ

コーヒーまたは紅茶