“世界一予約の取れないレストラン”といわれたスペインの伝説のレストラン「エル・ブジ」で腕を磨き、日本人として初めてチームに加わった日本を代表する料理人である山田チカラシェフ。
2007年に東京・南麻布に自身の名前と同じ「山田チカラ」をオープン。“茶の湯”をコンセプトにさまざまな食との出会いを通して完成された唯一無二の創作料理が味わえる。現在はニューヨーク州ニューヨーク市、ハワイ州ホノルル市にも「山田チカラ」を出店し、世界の美食家たちを唸らせている。
山田チカラシェフと井原尚徳シェフの夢のコラボ、二人のシェフが創り上げる高知の食材を生かした「おもてなしの心」をぜひお楽しみください。

お料理は地元の食材に拘ったシェフおまかせコース（5～6皿）

お料理は地元の食材に拘ったシェフおまかせコース（8～9皿）