Innovative Course Menu

[Please enjoy the course for the first 30 minutes]

1st Sushi
A beginning piece: Yamayuki Hon-Maguro (bluefin tuna)

Amuse
Pressed eggplant and chicken ham—chocolate tuile

Appetizer
Innovative Chawanmushi (savory steamed egg custard) with truffle dashi

2nd Sushi
Today's special: One-bite uni and ikura

Appetizer
~Please choose one appetizer per person~

・Yamayuki hon-maguro and horsemeat tartare — shiso leaf “curtain”
・Oyster one-spoon

Main
~Please choose one main per person~

・Roasted seasonal fish with mushroom cream sauce
・Colorful steamed vegetables and herb-roasted chicken thigh — served with scallop salt
・Limited quantity: Yamayuki hon-maguro steam grill — garlic ponzu
・Limited quantity: Grilled fish collar
・A5 Wagyu tagliata — wasabi salt

All-You-Can-Eat Sushi Menu

[Enjoy all-you-can-eat for 60 minutes from the time of your order]

Nigiri
Yamayuki hon-maguro chu-toro (medium fatty tuna) · Yamayuki hon-maguro akami (lean tuna) · Seared Yamayuki hon-maguro chu-toro
Fresh madai (sea bream) · kampachi · salmon · engawa (flounder fin) · aji (horse mackerel) · kohada (gizzard shad) · seared iwashi (sardine)
Aka ebi (red shrimp) · amaebi (sweet shrimp) · steamed shrimp · ika (squid) · ika-uni (squid with sea urchin) · ika with yuzu pepper · shako (mantis shrimp) · smoked duck · scallop · whelk
Seared salmon · seared engawa · seared kampachi · seared aka ebi · thick-cut eel · melt-in-your-mouth anago (conger eel)
Seared kinmedai (golden eye snapper) · seared nodoguro (blackthroat seaperch) · seared salmon with Saikyo miso · seared engawa with Saikyo miso · seared kampachi with Saikyo miso

Gunkan (battleship rolls)
Ikura · tuna with grated yam · kani-miso · rock seaweed · seafood salad · negitoro · chopped buri (yellowtail) · lobster miso

Hand Rolls
Seafood hand roll · negitoro hand roll · toro-taku hand roll (fatty tuna with pickled daikon) · tekka hand roll (tuna) · tuna with grated yam hand roll

Creative Hand Roll
Seared toro and truffle hand roll

TEMAKI DU FROMAGE — Hand Roll du Fromage
Lobster miso × sweet shrimp · brûléed eel

Small Plates
Tuna skin with ponzu · simmered tuna · roasted duck breast with smoked pickles potato salad · tamagoyaki (Japanese omelet)
Uni garlic toast · seared engawa with chanja (spicy pickled cod innards) · assorted pickles (4 kinds)

Fried Items
Crab cream croquette · fried octopus · tatuta-age tuna (lightly fried marinated tuna) · fried sweet shrimp

Soups
Negima (green onion and tuna) soup · seaweed soup · clam miso soup

Dolce [served at last order]
~Please choose one dessert per person~

・Rich vanilla soft-serve ice cream
・Drinkable coffee jelly

* Please understand that items may be unavailable depending on sea conditions.
* Some menu items may be subject to change. Thank you for your understanding.

LUXURYコース【ディナー限定】食べ飲み放題120分
すべての握りを"シャリ小"でご提供します。
★飲み放題&デザートプレート付き★

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

コース料理

【最初の30分間はコース料理をお愉しみください】

1st sushi
はじまりの一貫　やま幸本まぐろ

Amuse
茄子と鶏ハムのプレッセ～ショコラチュイル～

Appetizer
イノベーティブ茶碗蒸し　トリュフ出汁仕立て

2nd sushi
本日のスペシャリテ　雲丹といくらのワンバイト

Appetizer　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・やま幸の本まぐろと馬肉のタルタル～大葉のカーテン～
・牡蠣のワンスプーン　



Main　　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・鮮魚のロティ～シャンピニオンクリームソース～
・彩りスチーム野菜と鶏もも肉の香草焼き～帆立塩を添えて～
・数量限定　やま幸本まぐろのスチームグリル～にんにくポン酢～
・数量限定　鮮魚のカマ焼き
・A5和牛のタリアータ　～わさび塩～
　　

寿司食べ放題メニュー

【食べ放題ご注文時間60分間お愉しみください】

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

『握り』
やま幸の本まぐろ中トロ・やま幸の本まぐろ赤身・やま幸の本まぐろ中トロ炙り
活〆真鯛・カンパチ・サーモン・えんがわ・アジ・小肌・イワシ炙り
赤海老・甘海老・蒸し海老・いか・いか雲丹・いか柚子胡椒・シャコ・スモーク合鴨・ホタテ・つぶ貝
サーモン炙り・えんがわ炙り・カンパチ炙り・赤海老炙り・肉厚！うなぎ・とろける穴子
金目鯛炙り・のどぐろ炙り・サーモン西京味噌炙り・エンガワ西京味噌炙り・カンパチ西京味噌炙り

『軍艦』
いくら・まぐろ山かけ・かに味噌・岩のり・シーフードサラダ・ネギトロ・ブリたたき・オマール海老味噌

『手巻き』
シーフード手巻き・ネギトロ手巻き・とろたく手巻き・鉄火手巻き・まぐろ山かけ手巻き

『創作手巻き』
とろ炙りとトリュフ手巻き

『TEMAKI DU FROMAGE～手巻き・デュ・フロマージュ～』
オマール味噌×甘エビ・うなぎのブリュレ

『逸品』
まぐろ皮ぽん酢・まぐろの煮物・合鴨ロースといぶりがっこのポテトサラダ・玉子焼き
雲丹ガーリックトースト・炙りえんがわチャンジャ・漬物４種盛り合わせ

『揚げ物』
蟹クリームコロッケ・たこの唐揚げ・まぐろ竜田揚げ・甘エビの唐揚げ

『汁物』
ねぎま汁・のり汁・あさり汁


Dolce【ラストオーダー時にご提供いたします】
～お好きなデザートをおひとり様お一つお選びください～

・濃厚バニラのソフトクリーム
・飲むコーヒーゼリー

※海の状況により品切れの際はご容赦下さいませ。
※一部メニューが変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。



『飲み放題メニュー』

生ビール（サッポロ黒ラベル）・デュワーズハイボール
黒霧島【ロック・炭酸・水割り・お湯】
白加賀でつくった梅酒【炭酸・水割り】
あらごしみかん酒【炭酸・水割り】
あらごしもも酒【炭酸・水割り】
生レモンサワー・ウーロン茶割り・緑茶割り・ジャスミン茶割り・ガリハイ
グラスワイン赤（グランポレール絢）・グラスワイン白（グランポレール泉）
スパークリングワイン

コーラ・ジンジャーエール・アップルジュース100％・オレンジジュース100％・ももジュース
ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・玄米茶HOT・ほうじ茶HOT

Innovative Course Menu

[Please enjoy the course for the first 30 minutes]

1st Sushi
A beginning piece: Yamayuki Hon-Maguro (bluefin tuna)

Amuse
Pressed eggplant and chicken ham—chocolate tuile

Appetizer
Innovative Chawanmushi (savory steamed egg custard) with truffle dashi

2nd Sushi
Today's special: One-bite uni and ikura

Appetizer
~Please choose one appetizer per person~

・Yamayuki hon-maguro and horsemeat tartare — shiso leaf “curtain”
・Oyster one-spoon

Main
~Please choose one main per person~

・Roasted seasonal fish with mushroom cream sauce
・Colorful steamed vegetables and herb-roasted chicken thigh — served with scallop salt
・Limited quantity: Yamayuki hon-maguro steam grill — garlic ponzu
・Limited quantity: Grilled fish collar
・A5 Wagyu tagliata — wasabi salt

All-You-Can-Eat Sushi Menu

[Enjoy all-you-can-eat for 60 minutes from the time of your order]

Nigiri
Yamayuki hon-maguro chu-toro (medium fatty tuna) · Yamayuki hon-maguro akami (lean tuna) · Seared Yamayuki hon-maguro chu-toro
Fresh madai (sea bream) · kampachi · salmon · engawa (flounder fin) · aji (horse mackerel) · kohada (gizzard shad) · seared iwashi (sardine)
Aka ebi (red shrimp) · amaebi (sweet shrimp) · steamed shrimp · ika (squid) · ika-uni (squid with sea urchin) · ika with yuzu pepper · shako (mantis shrimp) · smoked duck · scallop · whelk
Seared salmon · seared engawa · seared kampachi · seared aka ebi · thick-cut eel · melt-in-your-mouth anago (conger eel)
Seared kinmedai (golden eye snapper) · seared nodoguro (blackthroat seaperch) · seared salmon with Saikyo miso · seared engawa with Saikyo miso · seared kampachi with Saikyo miso

Gunkan (battleship rolls)
Ikura · tuna with grated yam · kani-miso · rock seaweed · seafood salad · negitoro · chopped buri (yellowtail) · lobster miso

Hand Rolls
Seafood hand roll · negitoro hand roll · toro-taku hand roll (fatty tuna with pickled daikon) · tekka hand roll (tuna) · tuna with grated yam hand roll

Creative Hand Roll
Seared toro and truffle hand roll

TEMAKI DU FROMAGE — Hand Roll du Fromage
Lobster miso × sweet shrimp · brûléed eel

Small Plates
Tuna skin with ponzu · simmered tuna · roasted duck breast with smoked pickles potato salad · tamagoyaki (Japanese omelet)
Uni garlic toast · seared engawa with chanja (spicy pickled cod innards) · assorted pickles (4 kinds)

Fried Items
Crab cream croquette · fried octopus · tatuta-age tuna (lightly fried marinated tuna) · fried sweet shrimp

Soups
Negima (green onion and tuna) soup · seaweed soup · clam miso soup

Dolce [served at last order]
~Please choose one dessert per person~

・Rich vanilla soft-serve ice cream
・Drinkable coffee jelly

* Please understand that items may be unavailable depending on sea conditions.
* Some menu items may be subject to change. Thank you for your understanding.

LUXURYコース【ディナー限定】食べ飲み放題120分
すべての握りを"シャリ小"でご提供します。
★飲み放題&デザートプレート付き★

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

コース料理

【最初の30分間はコース料理をお愉しみください】

1st sushi
はじまりの一貫　やま幸本まぐろ

Amuse
茄子と鶏ハムのプレッセ～ショコラチュイル～

Appetizer
イノベーティブ茶碗蒸し　トリュフ出汁仕立て

2nd sushi
本日のスペシャリテ　雲丹といくらのワンバイト

Appetizer　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・やま幸の本まぐろと馬肉のタルタル～大葉のカーテン～
・牡蠣のワンスプーン　



Main　　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・鮮魚のロティ～シャンピニオンクリームソース～
・彩りスチーム野菜と鶏もも肉の香草焼き～帆立塩を添えて～
・数量限定　やま幸本まぐろのスチームグリル～にんにくポン酢～
・数量限定　鮮魚のカマ焼き
・A5和牛のタリアータ　～わさび塩～
　　

寿司食べ放題メニュー

【食べ放題ご注文時間60分間お愉しみください】

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

『握り』
やま幸の本まぐろ中トロ・やま幸の本まぐろ赤身・やま幸の本まぐろ中トロ炙り
活〆真鯛・カンパチ・サーモン・えんがわ・アジ・小肌・イワシ炙り
赤海老・甘海老・蒸し海老・いか・いか雲丹・いか柚子胡椒・シャコ・スモーク合鴨・ホタテ・つぶ貝
サーモン炙り・えんがわ炙り・カンパチ炙り・赤海老炙り・肉厚！うなぎ・とろける穴子
金目鯛炙り・のどぐろ炙り・サーモン西京味噌炙り・エンガワ西京味噌炙り・カンパチ西京味噌炙り

『軍艦』
いくら・まぐろ山かけ・かに味噌・岩のり・シーフードサラダ・ネギトロ・ブリたたき・オマール海老味噌

『手巻き』
シーフード手巻き・ネギトロ手巻き・とろたく手巻き・鉄火手巻き・まぐろ山かけ手巻き

『創作手巻き』
とろ炙りとトリュフ手巻き

『TEMAKI DU FROMAGE～手巻き・デュ・フロマージュ～』
オマール味噌×甘エビ・うなぎのブリュレ

『逸品』
まぐろ皮ぽん酢・まぐろの煮物・合鴨ロースといぶりがっこのポテトサラダ・玉子焼き
雲丹ガーリックトースト・炙りえんがわチャンジャ・漬物４種盛り合わせ

『揚げ物』
蟹クリームコロッケ・たこの唐揚げ・まぐろ竜田揚げ・甘エビの唐揚げ

『汁物』
ねぎま汁・のり汁・あさり汁


Dolce【ラストオーダー時にご提供いたします】
～お好きなデザートをおひとり様お一つお選びください～

・濃厚バニラのソフトクリーム
・飲むコーヒーゼリー

※海の状況により品切れの際はご容赦下さいませ。
※一部メニューが変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。



『飲み放題メニュー』

生ビール（サッポロ黒ラベル）・デュワーズハイボール
黒霧島【ロック・炭酸・水割り・お湯】
白加賀でつくった梅酒【炭酸・水割り】
あらごしみかん酒【炭酸・水割り】
あらごしもも酒【炭酸・水割り】
生レモンサワー・ウーロン茶割り・緑茶割り・ジャスミン茶割り・ガリハイ
グラスワイン赤（グランポレール絢）・グラスワイン白（グランポレール泉）
スパークリングワイン

コーラ・ジンジャーエール・アップルジュース100％・オレンジジュース100％・ももジュース
ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・玄米茶HOT・ほうじ茶HOT

Innovative Course Menu

[Please enjoy the course for the first 30 minutes]

1st Sushi
A beginning piece: Yamayuki Hon-Maguro (bluefin tuna)

Amuse
Pressed eggplant and chicken ham—chocolate tuile

Appetizer
Innovative Chawanmushi (savory steamed egg custard) with truffle dashi

2nd Sushi
Today's special: One-bite uni and ikura

Appetizer
~Please choose one appetizer per person~

・Yamayuki hon-maguro and horsemeat tartare — shiso leaf “curtain”
・Oyster one-spoon

Main
~Please choose one main per person~

・Roasted seasonal fish with mushroom cream sauce
・Colorful steamed vegetables and herb-roasted chicken thigh — served with scallop salt
・Limited quantity: Yamayuki hon-maguro steam grill — garlic ponzu
・Limited quantity: Grilled fish collar
・A5 Wagyu tagliata — wasabi salt

All-You-Can-Eat Sushi Menu

[Enjoy all-you-can-eat for 60 minutes from the time of your order]

Nigiri
Yamayuki hon-maguro chu-toro (medium fatty tuna) · Yamayuki hon-maguro akami (lean tuna) · Seared Yamayuki hon-maguro chu-toro
Fresh madai (sea bream) · kampachi · salmon · engawa (flounder fin) · aji (horse mackerel) · kohada (gizzard shad) · seared iwashi (sardine)
Aka ebi (red shrimp) · amaebi (sweet shrimp) · steamed shrimp · ika (squid) · ika-uni (squid with sea urchin) · ika with yuzu pepper · shako (mantis shrimp) · smoked duck · scallop · whelk
Seared salmon · seared engawa · seared kampachi · seared aka ebi · thick-cut eel · melt-in-your-mouth anago (conger eel)
Seared kinmedai (golden eye snapper) · seared nodoguro (blackthroat seaperch) · seared salmon with Saikyo miso · seared engawa with Saikyo miso · seared kampachi with Saikyo miso

Gunkan (battleship rolls)
Ikura · tuna with grated yam · kani-miso · rock seaweed · seafood salad · negitoro · chopped buri (yellowtail) · lobster miso

Hand Rolls
Seafood hand roll · negitoro hand roll · toro-taku hand roll (fatty tuna with pickled daikon) · tekka hand roll (tuna) · tuna with grated yam hand roll

Creative Hand Roll
Seared toro and truffle hand roll

TEMAKI DU FROMAGE — Hand Roll du Fromage
Lobster miso × sweet shrimp · brûléed eel

Small Plates
Tuna skin with ponzu · simmered tuna · roasted duck breast with smoked pickles potato salad · tamagoyaki (Japanese omelet)
Uni garlic toast · seared engawa with chanja (spicy pickled cod innards) · assorted pickles (4 kinds)

Fried Items
Crab cream croquette · fried octopus · tatuta-age tuna (lightly fried marinated tuna) · fried sweet shrimp

Soups
Negima (green onion and tuna) soup · seaweed soup · clam miso soup

Dolce [served at last order]
~Please choose one dessert per person~

・Rich vanilla soft-serve ice cream
・Drinkable coffee jelly

* Please understand that items may be unavailable depending on sea conditions.
* Some menu items may be subject to change. Thank you for your understanding.

LUXURYコース【ディナー限定】食べ飲み放題120分
すべての握りを"シャリ小"でご提供します。
★飲み放題&デザートプレート付き★

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

コース料理

【最初の30分間はコース料理をお愉しみください】

1st sushi
はじまりの一貫　やま幸本まぐろ

Amuse
茄子と鶏ハムのプレッセ～ショコラチュイル～

Appetizer
イノベーティブ茶碗蒸し　トリュフ出汁仕立て

2nd sushi
本日のスペシャリテ　雲丹といくらのワンバイト

Appetizer　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・やま幸の本まぐろと馬肉のタルタル～大葉のカーテン～
・牡蠣のワンスプーン　



Main　　
～お好きなお料理をおひとり様一品お選びください～

・鮮魚のロティ～シャンピニオンクリームソース～
・彩りスチーム野菜と鶏もも肉の香草焼き～帆立塩を添えて～
・数量限定　やま幸本まぐろのスチームグリル～にんにくポン酢～
・数量限定　鮮魚のカマ焼き
・A5和牛のタリアータ　～わさび塩～
　　

寿司食べ放題メニュー

【食べ放題ご注文時間60分間お愉しみください】

『LUXURY限定食べ放題メニュー』
和牛サーロイン炙り握り・雲丹の軍艦

『握り』
やま幸の本まぐろ中トロ・やま幸の本まぐろ赤身・やま幸の本まぐろ中トロ炙り
活〆真鯛・カンパチ・サーモン・えんがわ・アジ・小肌・イワシ炙り
赤海老・甘海老・蒸し海老・いか・いか雲丹・いか柚子胡椒・シャコ・スモーク合鴨・ホタテ・つぶ貝
サーモン炙り・えんがわ炙り・カンパチ炙り・赤海老炙り・肉厚！うなぎ・とろける穴子
金目鯛炙り・のどぐろ炙り・サーモン西京味噌炙り・エンガワ西京味噌炙り・カンパチ西京味噌炙り

『軍艦』
いくら・まぐろ山かけ・かに味噌・岩のり・シーフードサラダ・ネギトロ・ブリたたき・オマール海老味噌

『手巻き』
シーフード手巻き・ネギトロ手巻き・とろたく手巻き・鉄火手巻き・まぐろ山かけ手巻き

『創作手巻き』
とろ炙りとトリュフ手巻き

『TEMAKI DU FROMAGE～手巻き・デュ・フロマージュ～』
オマール味噌×甘エビ・うなぎのブリュレ

『逸品』
まぐろ皮ぽん酢・まぐろの煮物・合鴨ロースといぶりがっこのポテトサラダ・玉子焼き
雲丹ガーリックトースト・炙りえんがわチャンジャ・漬物４種盛り合わせ

『揚げ物』
蟹クリームコロッケ・たこの唐揚げ・まぐろ竜田揚げ・甘エビの唐揚げ

『汁物』
ねぎま汁・のり汁・あさり汁


Dolce【ラストオーダー時にご提供いたします】
～お好きなデザートをおひとり様お一つお選びください～

・濃厚バニラのソフトクリーム
・飲むコーヒーゼリー

※海の状況により品切れの際はご容赦下さいませ。
※一部メニューが変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。



『飲み放題メニュー』

生ビール（サッポロ黒ラベル）・デュワーズハイボール
黒霧島【ロック・炭酸・水割り・お湯】
白加賀でつくった梅酒【炭酸・水割り】
あらごしみかん酒【炭酸・水割り】
あらごしもも酒【炭酸・水割り】
生レモンサワー・ウーロン茶割り・緑茶割り・ジャスミン茶割り・ガリハイ
グラスワイン赤（グランポレール絢）・グラスワイン白（グランポレール泉）
スパークリングワイン

コーラ・ジンジャーエール・アップルジュース100％・オレンジジュース100％・ももジュース
ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・玄米茶HOT・ほうじ茶HOT