※季節のシェフおまかせコースの為、事前に苦手食材やアレルギーございましたらコメント欄へご記載ください。鹿がお苦手な場合も事前記載いただければ変更させていただきます。

野菜
Farm to Table

カツオの炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑
Bonito, chipotle, tomato, wax gourd, orange

秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、
ブールブランソース、ムール貝、ケッパー、レモン
Salmon, cabbage, beurre blanc sauce, mussels, capers, lemon

蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、舞茸、芹、イチジク
Deer, red wine sauce,
jerusalem artichoke, maitake mushroom, celery, fig

洋梨、バナナとライムのソルベ、チョコミント
Pear, banana and lime sorbet, chocolate mint


Cafe + petit four

※魚料理をパイ包みに変更、＋1000円で承ります。
変更ご希望の場合、ご要望欄に「パイ包みに変更希望、値段了承済み」とご記入お願いします、なおテーブルで同一メニューとさせていただきます
【Change to pie +1000】

※メインディッシュを牛肉へ変更、 ＋2000円で承ります。
ご希望の場合、ご要望欄に「牛肉に変更希望、値段了承済み」とご記入お願いします、なおテーブルで同一メニューとさせていただきます
【Change to beef +2000】

※季節のシェフおまかせコースの為、事前に苦手食材やアレルギーございましたらコメント欄へご記載ください。鹿がお苦手な場合も事前記載いただければ変更させていただきます。

野菜
Farm to Table

カツオの炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑
Bonito, chipotle, tomato, wax gourd, orange

秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、
ブールブランソース、ムール貝、ケッパー、レモン
Salmon, cabbage, beurre blanc sauce, mussels, capers, lemon

蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、舞茸、芹、イチジク
Deer, red wine sauce,
jerusalem artichoke, maitake mushroom, celery, fig

洋梨、バナナとライムのソルベ、チョコミント
Pear, banana and lime sorbet, chocolate mint


Cafe + petit four

※魚料理をパイ包みに変更、＋1000円で承ります。
変更ご希望の場合、ご要望欄に「パイ包みに変更希望、値段了承済み」とご記入お願いします、なおテーブルで同一メニューとさせていただきます
【Change to pie +1000】

※メインディッシュを牛肉へ変更、 ＋2000円で承ります。
ご希望の場合、ご要望欄に「牛肉に変更希望、値段了承済み」とご記入お願いします、なおテーブルで同一メニューとさせていただきます
【Change to beef +2000】

※季節のシェフおまかせコースの為、事前に苦手食材やアレルギーございましたらコメント欄へご記載ください。鹿がお苦手な場合も事前記載いただければ変更させていただきます。

野菜
Farm to Table

椎茸の軸焼き、熟鮓クリーム、胡桃、ディル
“Shiitake” mushroom, “Narezushi“ cream, walnuts, dill
　
カツオの炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑
Bonito, chipotle, tomato, wax gourd, orange

栗のリゾット
Chestnut risotto

秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、
ムール貝のブールブランソース、ケッパー、レモン
Salmon, cabbage, mussels, capers, lemon

蝦夷鹿ロースの稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、舞茸、芹、イチジク
Deer, red wine sauce, jerusalem artichoke, maitake mushroom, celery, fig

チーズ盛り合わせ（+1500）
Cheese

洋梨、バナナとライムのソルベ、チョコミント
Pear, banana and lime sorbet, chocolate mint

Café

Farm to Table

“Shiitake” mushroom, “Narezushi“ cream, walnuts, dill

Horse mackerel, gazpacho, water melon, fennel, fresh ginger

Corn soup with Young corn

Sweetfish pie with white port sauce

Beef, miso and madeira sauce, bamboo, seven spice

Melon ice cream

Cafe + petit four

※You can change to Pigeon. Please contact us at the time of reservation or at least three days in advance.
The same dish will be served at the table.

サラダ
椎茸
冷前菜
鮑のリゾット
河豚のパイ包み
都萬牛の稲藁焼き
苺、メレンゲ
ミニャルディーズ

サラダ
椎茸
冷前菜
鮑のリゾット
河豚のパイ包み
都萬牛の稲藁焼き
苺、メレンゲ
ミニャルディーズ

サラダ
椎茸
冷前菜
鮑のリゾット
河豚のパイ包み
都萬牛の稲藁焼き
苺、メレンゲ
ミニャルディーズ

サラダ
椎茸
冷前菜
鮑のリゾット
河豚のパイ包み
都萬牛の稲藁焼き
苺、メレンゲ
ミニャルディーズ