■2025イルミネーションディナーコース 全5品■

【冷前菜】
戻りカツオの 藁焼き ラズベリーピューレ カリフラワ と ホワイトチョコレート のムース キャビア添え

【スープ】
根セロリとジャガイモのポタージュ トリュフの香り

【魚料理】
愛媛県産真鯛のロースト アメリケーヌソース

【肉料理】
国産牛フィレ肉のグリル トリュフソース

【デザート】
ストロベリーレアチーズケーキ ベリーコンポート ピスタチオクリーム

コーヒーまたは紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【TAVERNクリスマスディナーコース 全5品】～香りを楽しむ旅コース～

＜前菜＞ ～柑橘とフレッシュハーブの香り～
柚子香る シーフード マリネ フレッシュハーブ の香り ビーツの ジュリエンヌ ラズベリー ピューレ カリフラワーとホワイトチョコレート の ムース キャビア添え

＜温前菜＞～土と森の香り～
冬トリュフと ポルチーニの 焼きリゾット 冬 ごぼうのクーリ クプアスピューレ カカオのアクセント

＜魚料理＞～海とナッツの香り～
カナダ産 オマール海老と 金目鯛 の アンサンブル オマール海老の クリームソースと ヘーゼルナッツのグレモラータ 根セロリのピューレ

＜肉料理＞～炭の香り～
和牛フィレ肉のグリル 炭の香りを纏わせて ジュ二パーベリーとカシスのソース ブラックマッシュポテト

＜デザート＞ ～スパイスとチョコレート、燻製の香り～
スパイスフォンダンショコラ ピスタチオクリーム ベリーコンポート バニラアイスクリーム 燻製の香り

コーヒー、または紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2025イルミネーションディナーコース 全5品■

【乾杯】
グラスモエシャンドンブリュットアンぺリアル

【冷前菜】
戻りカツオの 藁焼き ラズベリーピューレ カリフラワ と ホワイトチョコレート のムース キャビア添え

【スープ】
根セロリとジャガイモのポタージュ トリュフの香り

【魚料理】
愛媛県産真鯛のロースト アメリケーヌソース

【肉料理】
国産牛フィレ肉のグリル トリュフソース

【デザート】
ストロベリーレアチーズケーキ ベリーコンポート ピスタチオクリーム

コーヒーまたは紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2025イルミネーションディナーコース 全5品■

【乾杯】
グラスモエシャンドンブリュットアンぺリアル

【冷前菜】
戻りカツオの 藁焼き ラズベリーピューレ カリフラワ と ホワイトチョコレート のムース キャビア添え

【スープ】
根セロリとジャガイモのポタージュ トリュフの香り

【魚料理】
愛媛県産真鯛のロースト アメリケーヌソース

【肉料理】
国産牛フィレ肉のグリル トリュフソース

【デザート】
ストロベリーレアチーズケーキ ベリーコンポート ピスタチオクリーム

コーヒーまたは紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。