Menu Déjeuner

ランチプリフィクスコース
￥5,000(税込）

下記よりオードブルとメイン料理をお選びください。
(当日下記メニューの内容に変更がある場合があります )

一例

Les Hors d'Oeuvre　オードブル

・エスカルゴのブルゴーニュ風

・ヒグマ・野鴨・日本鹿・キジバトとフォアグラのテリーヌ

・アブラボウズとハモのすりつぶし濃厚スープ

・イタリア・パルマ産19ヶ月熟成生ハムのサラダ

・フランス産冷製鴨フォアグラの赤ワイン風味　+500

　

Les Plat　メイン料理 　
※メインのお料理は、アラカルトよりお選び下さい。尚、5名様以上の場合は、お任せください。ご希望がございましたら、事前にご連絡願います。
一例

・本日の魚料理　オマール海老ソース

・熊本産日本あか牛の赤ワイン煮

・フランス産小鴨モモ肉のコンフィのカッスーレ

・新潟産♀イノシシのシェリー酒煮込み

・仔鴨のロースト・フォアグラのポアレ添え

・北海道産 蝦夷ジカもも肉の炭火焼き

・アイルランド産 牛ハラミ肉の炭火焼き

・ブルターニュ産オマール海老のブイヤベース　　+￥1,800


・本日のデザート

・コーヒー

お任せコース　 9,800円

5名様以上はメイン料理・デザートもお任せとなります
オマール海老は入荷不安定の為事前にお選びいただけません


一例
・自家製カラスミ

・有機野菜のマリネ

・・・・・・・・・・・

・冷製フォアグラの赤ワイン風味

・インゲン豆のサラダ

・・・・・・・・・・・・

・石川産真フグのミジョテ

・白子のフリット

・オレンジクイーン白菜

・・・・・・・・・・・・

メインのお料理は下記よりお選びください。
プラス料金は9,800円に加算されます。

・フランス・ブルターニュ産オマール海老のロースト又はブイヤベース

・石川産真フグとオレンジクイーン白菜のミジョテ、白子のフリット

・北海道産A5ふらの和牛ランプ肉の炭火焼

・フランス産仔鴨モモ肉コンフィのカッスーレ

・フランス・ピレネー産乳飲み仔羊　＋500円


・熊本産仔イノシシのシェリー酒煮込み

・新潟産♀イノシシ モモ肉

・千葉産 網捕り 尾長鴨

・北海道産蝦夷ジカ ロース　＋1000円

・熊本産 仔イノシシ ロース　＋1000円

・茨木産日本キジ　＋1,000円

・新潟産 極上脂 小鴨　＋1,000円

・新潟産 極上脂 カルガモ　＋1,000円

・新潟産 極上脂 青首鴨　＋1,000円

・シェフ狩猟!! スタッフにお尋ねください　＋1,000円

・・・・・・・・・・・・

デザート　コーヒー

オードブル盛り合わせ（8種類）
オマール海老濃厚スープのブイヤベース
お肉料理
〆のカレー又はハヤシライス（その都度変わります）
お一人様ずつの皿盛りでコース料理となります。
スパークリングワインを含め生ビールや赤・白ワイン、ソフトドリンクなど２時間飲み放題です。

お任せコース　 9,800円

※5名様以上の場合、メイン料理もお任せ下さい。

一例
・自家製カラスミ

・有機野菜のマリネ

・・・・・・・・・・・

・冷製フォアグラの赤ワイン風味

・インゲン豆のサラダ

・・・・・・・・・・・・

・石川産真フグのミジョテ

・白子のフリット

・オレンジクイーン白菜

・・・・・・・・・・・・
メイン料理はお任せください
ご希望が御座いましたら事前にご連絡ください。
お料理内容の最新情報を公式ホームページに記載しております。

・・・・・・・・・・・・

デザート　コーヒー

5名様以上は事前にお料理を各2種類お選び下さい
デザートはお任せとなります

プリフィクスコース 8,500円～
アミューズ＋前菜＋魚又は肉＋デザート＋コーヒー

下記よりお好きな前菜とメインをお選びください。
5名様以上の場合、料理内容はお任せ下さい。

■前菜（単品 3000円～）※一例

・ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ、紅玉りんごのソルベ

・イタリア・パルマ産 19ヶ月熟成生ハム 有機野菜のサラダ

・ジビエ!! 羆・野鴨・日本鹿・キジバトとフォアグラのテリーヌ

・フランス産壺詰めエスカルゴのブルゴーニュ風

・アブラボウズとハモの すりつぶし濃厚スープ

・冷製フォアグラの赤ワイン風味 インゲン豆のサラダ　＋500円

■メイン（単品 4,500円～）※一例

・フランス・ブルターニュ産オマール海老のロースト又はブイヤベース

・石川産真フグとオレンジクイーン白菜のミジョテ、白子のフリット

・北海道産A5ふらの和牛ランプ肉の炭火焼

・フランス産仔鴨モモ肉コンフィのカッスーレ

・フランス・ピレネー産乳飲み仔羊　＋500円

・フランス・ブルターニュ産 ロニョン・ド・ヴォー　＋800円

・フランス・ブレス産シャポンの炭火焼 トリュフ風味　＋1,000円

・熊本産仔イノシシのシェリー酒煮込み

・新潟産♀イノシシ モモ肉

・千葉産 網捕り 尾長鴨

・北海道産蝦夷ジカ ロース　＋800円

・熊本産 仔イノシシ ロース　＋800円

・茨木産日本キジ　＋1,000円

・新潟産 極上脂 小鴨　＋1,000円

・新潟産 極上脂 カルガモ　＋1,000円

・新潟産 極上脂 青首鴨　＋1,000円

・シェフ狩猟!! スタッフにお尋ねください　＋1,000円

一例
アミューズ
メヒカリのフリット、有機野菜のマリネ
------------------------------------------
前菜
ホワイトアスパラとミモレットチーズ
-----------------------------------------
魚料理
アイナメのポアレ、春キャベツ、アーモンド風味、パプリカソース
-------------------------------------------
肉料理
日本ジカフィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き
--------------------------------------------
デザート
--------
コーヒー