Menu Inspiration

フィンガーフード　
自家製パン＆生ハムリエット

タスマニア産サーモン･ミ･キュィ　
イクラ　ライムの薫り　レギューム･キュイ＆クリュ
　
ポタージュ･パルマンティエ　カプチーノ仕立て
　　　　　　　　　　　　
真鯛のポワレ
小松菜　キャベツ　春菊ソース

蝦夷鹿のロースト　ソース･ポワブラード
又は
和牛ホホ肉　/　飛騨牛筋肉 / ピエドポーの赤ワイン煮込み
又は
飛騨牛A5フィレ肉 ソース･ヴァン･ルージュ　＋5,500円
　　
苺のブランマンジェ

京都宇治抹茶のオペラ/小豆のアイス

コーヒー&ショコラ

※上記税込価格にサービス料として 10% を頂戴いたします
※天候や仕入の状況により内容が変更になる場合がございます

メニュー

フィンガーフード　　
自家製パン＆生ハムリエット

キャヴィア･オシェトラ　　　　
ウフ･ア･ラ･ネージュ

タスマニア･サーモン･ミ･キュイ　
イクラ　カラスミ　青海苔　ライム

苫小牧･北寄貝
ロワイアル / ブロッコリーソース
　　　　
フランス･ヴォークリューズ産･黒トリュフ
和牛カルビ　京都･聖護院･蕪　富田林･海老芋　ブイヨン･ヴィアンド

長崎･ハタのロースト
真牡蠣　ちぢみホウレン草　春菊ソース

北海道･蝦夷鹿のロースト ソース･ポワブラード
又は
飛騨牛A5フィレ肉 赤ワインソース 　　　　　＋5,500円
　　
苺のブランマンジェ

京都宇治抹茶のオペラ/小豆のアイス

コーヒー&ショコラ

※市場,天候により料理法,食材の変更がございます
※上記税込価格にサービス料として 10% を頂戴いたします

Eexecutive Chef Osamu MIyazakiが食材に拘った特別ディナーコース

【Menu Inspiration】
Miyazakiシェフのインスピレーションコースです

フィンガーフード　　
自家製パン＆生ハムリエット

キャヴィア･オシェトラ　　　　
ウフ･ア･ラ･ネージュ

タスマニア･サーモン･ミ･キュイ　
イクラ　カラスミ　青海苔　ライム

苫小牧･北寄貝
ロワイアル / ブロッコリーソース
　　　　
フランス･ヴォークリューズ産･黒トリュフ
和牛カルビ　京都･聖護院･蕪　富田林･海老芋　ブイヨン･ヴィアンド

長崎･ハタのロースト
真牡蠣　ちぢみホウレン草　春菊ソース

北海道･蝦夷鹿のロースト ソース･ポワブラード
又は
飛騨牛A5フィレ肉 赤ワインソース　＋5,500円
又は
令和７年度　「岐阜県下農協肉牛枝肉共進会」　優秀賞１席獲得 飛騨A5フィレ肉　　
赤ワインソース　＋8,500円
　　
苺のブランマンジェ

京都宇治抹茶のオペラ/小豆のアイス

コーヒー&ショコラ


※市場,天候により料理法,食材の変更がございます
※上記税込価格にサービス料として 10% を頂戴いたします

Eexecutive Chef Osamu MIyazakiがご予約のお客様用に逸品食材を使用してつくる特別メニュー
前菜、料理、料理、料理、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

【Menu Suggestion】

フィンガーフード
自家製パン＆生ハムリエット

キャヴィア･オシェトラ
ウフ･ア･ラ･ネージュ

アワビ　牡蠣　ハマグリ　
ジュ･コキヤージュ/春菊

令和７年度　「岐阜県下農協肉牛枝肉共進会」 優秀賞１席獲得 飛騨A5ロース
京都･聖護院･蕪　富田林･海老芋
ブイヨン仕立て

フランス･ヴォークリューズ産･黒トリュフ
トラフグ･白子のパイ包み焼き　ソース･ペリグー

クエのロースト　　　　　　　　　　　　　　
ちぢみホウレン草　シャンピニョン･ド･パリ
ソース･ヴァン･ド･シャトーシャロン

飛騨牛A5フィレ肉シャトーブリアンの低温調理　
ソース･ヴァンルージュ 　
又は
令和７年度　「岐阜県下農協肉牛枝肉共進会」　優秀賞１席獲得 飛騨A5フィレ肉　　
赤ワインソース　＋5,500円

苺のブランマンジェ

フランス産チョコレート＆アグリュームのデセール

コーヒー＆ショコラ

※天候や仕入の状況により内容が変更になる場合がございます
※上記税込価格にサービス料として 10% を頂戴いたします
※テーブルの皆様は同一メニューでお願いしております