YOUSYU MEISAI SHIN-WAI-SHUN - 三笠会館本店

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＝＝＝ Private Room Information ＝＝＝
A separate room fee will be charged for private room use.
For 4 to 8 guests: ¥3,300 (tax included)
For 9 to 20 guests: ¥6,600 (tax included)

Contact: 050-3134-5665

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フカヒレと和牛をはじめ、春の味覚を贅沢に盛り込んだ「春蘭コース」。蝦夷鮑や大連クラゲ、菜の花、磯ツブ貝など五種の前菜に始まり、はまぐりとともにじっくりと仕上げたフカヒレの姿煮は、紹興酒の芳醇な香りが広がる滋味深い一品です。天草車海老のガーリックソース蒸し、北京ダック、和牛と彩り野菜のセイロ蒸しなど、素材の持ち味を引き出した料理が続き、締めは国家名厨による揚州チャーハンとデザート、シェフおすすめの中国茶で余韻をお楽しみいただけます。全九品、二名様より承ります。

【メニュー内容】
淮揚前菜5種
香拌鮑片　　　　　蝦夷鮑の肝ソース和え
老酒酔鶏肝　　　　鶏レバーの酒蒸し
碧緑海蜇皮　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　菜の花の胡麻だれ和え
五香海螺　　　　　磯ツブ貝の香りゆで

黄燜大蛤排翅　　　はまぐりとフカヒレ姿煮　紹興酒風味
蒜茸蒸大蝦天草車海老のガーリックソース蒸し
金陵片皮鴨　　　　北京ダック金陵スタイル
清炒油麦菜　　　　エーサイの塩炒め　
小籠彩色和牛卷　　彩り野菜と和牛のセイロ蒸し

国家名厨揚州炒飯　国家名厨の揚州チャーハン
甜品　　　　　　　本日のデザート
主厨精選茶　　　　シェフおすすめ中国台湾
※2名様より承ります
※季節によって食材の仕入れ状況が変わることがございます。

季節の恵みと淮揚料理の繊細な技を味わう特別コースです。鶏レバーの酒蒸しや大連クラゲのチシャトウ和え、菜の花の胡麻だれ和え、磯ツブ貝の香りゆでの前菜四種から始まり、芽キャベツとフカヒレの姿煮紅花ソースが華やかに続きます。黄韮と帆立貝柱の強火炒め、香ばしい北京ダック金陵スタイル、エーサイのガーリック炒め、桜鯛のトウチソース蒸しと、素材の持ち味を引き立てた味わいをご用意。締めには国家名厨の揚州チャーハン、本日のデザートまで、余韻豊かなひとときをお楽しみください。

【メニュー内容】　
淮揚前菜4種
老酒酔鶏肝　　　　鶏レバーの酒蒸し
碧緑海蜇皮　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　菜の花の胡麻だれ和え
五香海螺　　　　　磯ツブ貝の香りゆで

紅花燜排翅　　　　芽キャベツとフカヒレの姿煮紅花ソース
韮黄炒鮮貝　　　　黄韮と帆立貝柱の強火炒め
金陵片皮鴨　　　　北京ダック　金陵スタイル
蒜香油麦菜　　　　エーサイのガーリック炒め
豆豉蒸加吉魚　　　桜鯛のトウチソース蒸し

国家名厨揚州炒飯　国家名厨の揚州チャーハン
今日甜品　　　　　本日のデザート
※季節により食材が変わる場合がございます。

淮揚料理の繊細な味わいを存分にご堪能いただける「飛燕コース」。鶏レバーの酒蒸しや大連クラゲ、菜の花、磯ツブ貝など四種の前菜に始まり、フカヒレとセリの香り豊かなスープ、濃厚な旨味のソフトシェルクラブの塩漬け卵黄炒め、牛ヒレとうるいの黒胡椒炒めなど、素材の持ち味を生かした料理が続きます。桜鯛のトウチソース蒸しや桜海老とアスパラガスのチャーハンまで、季節感あふれる全八品。2名様より承り、ゆったりとしたひとときをお楽しみいただけます。

【メニュー内容】
淮揚前菜4種
老酒酔鶏肝　　　　鶏レバーの酒蒸し
碧緑海蜇皮　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　菜の花の胡麻だれ和え
五香海螺　　　　　磯ツブ貝の香りゆで

芹菜魚翅羹　　　　フカヒレとセリの香りスープ
金沙軟殼蟹　　　　ソフトシェルクラブの塩漬け卵黄炒め
春蔬黒椒牛肉　　　うるいと牛ヒレの柔らか黒胡椒炒め
蒜香油麦菜　　　　エーサイのガーリック炒め
豆豉蒸加吉魚　　　桜鯛のトウチソース蒸し

桜蝦露筍炒飯　　　桜海老とアスパラガスのチャーハン
今日甜品　　　　　本日のデザート

※コース　1名様より承ります。

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

赤ワイン　100周年記念ワイン　ドメーヌコーセイ　750ml　メルロー　　1本

料理メニュー紹介
淮揚拼盆
泡辣香魚　　　　稚鮎のマリネ
椒油蜇皮　　　　くらげの山椒油和え
蕃茄牛糕　牛すね肉の煮こごり

芙蓉純菜銀魚羹　純菜と白魚のスープ芙蓉仕立て
蜜豆炒牛肉　　　スナップえんどうと牛フィレ肉の塩炒め
香炸星鰻魚　　　穴子の香り揚げ香味ダレ
乾貝烩冬瓜　　　干し貝柱入り冬瓜のスープ煮

牛肉炸醤麺　　　牛肉とズッキーニのジャージャー麺
甜品　　　　　　本日のデザート

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

メニュー紹介
淮揚拼盆
泡辣香魚　　　　稚鮎のマリネ
椒油蜇皮　　　　くらげの山椒油和え
蕃茄牛糕　牛すね肉の煮こごり

芙蓉純菜銀魚羹　純菜と白魚のスープ芙蓉仕立て
蜜豆炒牛肉　　　スナップえんどうと牛フィレ肉の塩炒め
香炸星鰻魚　　　穴子の香り揚げ香味ダレ
乾貝烩冬瓜　　　干し貝柱入り冬瓜のスープ煮

牛肉炸醤麺　　　牛肉とズッキーニのジャージャー麺
甜品　　　　　　本日のデザート

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■季節の前菜3種　又は　点心2種
■本日のスープ
　
【メインのお料理を二品、お選びいただけます】
7月
むき海老とゴーヤーの醤油炒め
トマトと柔らか卵の炒め
鶏モモ肉のサクサク強火揚げ
冬瓜と干し海老のスープ煮

8月
鶏むね肉とズッキーニのオイスターソース炒め
むき海老、トマトと豆腐のスープ煮
皮付き豚バラ肉と中国高菜の醤油煮
青菜と椎茸の強火炒め

■御飯、ザーサイ
■デザート

赤ワイン　100周年記念ワイン　ドメーヌコーセイ　750ml　メルロー　　1本
【料理メニュー内容】
泡辣香魚　　　　稚鮎のマリネ
雲白嫩肉　　　　茹で豚バラ肉のガーリックソース
松花皮蛋豆腐　　ピータン豆腐
蕃茄牛糕牛すね肉の煮こごり
酸辣苦瓜茗荷　　ゴーヤーと茗荷の甘酢漬け

紅焼綉球排翅　　白身魚手毬とフカヒレの姿煮
夏蔬煎和牛　　　夏野菜と和牛ロースの煎り焼き腐乳添え
金陵片皮鴨　　　北京ダック金陵スタイル
紅花水晶魚脯　　ハタの冬瓜包み蒸し紅花ソース
蒜香炒夏蔬　　　夏野菜のにんにく風味

揚州砕金飯　　　揚州チャーハン
甜品　　　　　　本日のデザート
主厨精選茶　　　シェフおすすめ中国台湾茶

■前菜四種
・太刀魚の山椒風味揚げ
・くらげの柚子甘酢和え
・精進田鰻の黒酢炒め
・百合根の蟹油和え

■フカヒレ姿の上海蟹肉煮込み　手毬団子添え

■岩手和牛の黒胡椒炒め　きのこの香り

■揚州名物　上海蟹ミソ小籠包

■上海蟹ミソ入りの大きな肉団子のスープ蒸し

■上海蟹の姿蒸し

■上海蟹油の餡掛け揚げ麺

■料理長特選茶

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

迎春の季節にふさわしい華やかな味わいをそろえた「吉祥コース」。合鴨ロースのスモークや帆立貝の紹興酒風味漬けに始まり、活け巻海老の強火炒め山椒風味や五目生春巻など、香りと食感を楽しめる前菜と海の幸をご用意しました。さらに、牡蠣と葉ニンニクの豆豉炒め、白身魚の飾り揚げ甘酢ソースが食欲を引き立てます。揚州名点心の三種素材入りまんじゅうともちごめしゅうまい、締めくくりは伝統のアンニンドウフ。全六品で、新春の慶びを感じるひとときをお楽しみください。

メニュー紹介
腊香鴨脯　　合鴨ロースのスモーク
酒酔扇貝　　帆立貝の紹興酒風味漬け
椒塩爆蝦　　活け巻海老の強火炒め山椒風味

什錦生春巻　　五目生春巻
豆豉炒生蠔　　牡蠣と葉ニンニクの豆豉炒め
糖醋菊花魚　白身魚の飾り揚げ甘酢ソース
淮揚双点　　　　　揚州名点心
三丁包 3種素材入りまんじゅう
糯米焼麦　　　　　もちごめしゅうまい
正宗杏仁豆腐　　伝統のアンニンドウフ

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

季節の恵みを繊細な技で仕立てた、淮揚料理の魅力を味わうおすすめコースです。磯ツブ貝のやわらか香りゆで、大連クラゲのチシャトウ和え、春野菜の胡麻和えの前菜三種から始まり、丸鶏からじっくりひいた澄んだ旨味の極細豆腐のスープに桜エビを浮かべてご提供いたします。むき海老、松笠イカとうるいの炒めや、桜鯛の低温オイル煮葱の香りソース、北京ダック金陵スタイルなど、素材の持ち味を生かした料理が続きます。秦淮春名物の手作りショウロンポウ、締めには国家名厨の揚州チャーハン、本日のデザートまで、春を感じる味わいをゆっくりとお楽しみください。

メニュー紹介
淮揚前菜3種
五香海螺　　　　　　磯ツブ貝のやわらか香りゆで
碧緑海蜇皮　　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　　春野菜の胡麻和え

文思豆腐羮　　　　　丸鶏からじっくりひいた極細豆腐のスープ　桜エビを浮かべて
春蔬酒糟蝦魷　　　　むき海老、松笠イカとうるいの炒め
油浸加吉魚　　　　　桜鯛の低温オイル煮　葱の香りソース
金陵片皮鴨　　　　　北京ダック　金陵スタイル
正宗小籠包　　　　　秦淮春名物　手作りショウロンポウ

国家名厨揚州炒飯　　国家名厨の揚州チャーハン

今日甜品　　　　　　本日のデザート

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

春の訪れを感じる食材を少しずつ、多彩な味わいでお楽しみいただける「春霞」コース。磯ツブ貝のやわらか香りゆでや菜の花の胡麻だれ和えなど、季節を映した前菜に始まり、丸鶏からじっくり引いた滋味深い極細豆腐のスープ、旬きのこと海老の春巻、特級点心師が手がける揚州点心をご用意いたしました。松笠イカとうるいの炒めや和牛と彩り野菜のセイロ蒸し、春筍と季節野菜のあんかけ焼きそばまで、春ならではの香りと彩りをお楽しみいただけます。締めくくりは本日のデザートで、心ほどけるひとときをお過ごしください。

【メニュー内容】
淮揚前菜2種
五香海螺　　　　　　磯ツブ貝のやわらか香りゆで
芝麻拌菜花　　　　　菜の花の胡麻だれ和え

櫻蝦文思豆腐羮　　　丸鶏からじっくりひいた極細豆腐のスープ　桜エビを浮かべて
菌菇蝦仁春卷　　　　旬きのこと海老の春巻
淮揚点心芹菜蛤蜊餃　揚州点心　セリとあさりの蒸し餃子
春蔬酒糟魷魚　　　　松笠イカとうるいの炒め
小籠彩色和牛卷　　　彩り野菜と和牛のセイロ蒸し

春筍全蔬炒麵　　　　春筍と季節野菜3種のあんかけ焼きそば

今日甜品　　　　　　本日のデザート

※季節により食材が変わる場合がございます。

■選べる1ドリンク～以下よりお好きなドリンクを一杯ご提供致します～
生ビール / ワイン（赤・白） / ウイスキー
ドライゼロ / 紹興酒 / 焼酎 / 日本酒
オレンジジュース/ピーチジュース/ジンジャーエール/コーラ

【メニュー内容】
■前菜4種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■香りきのことフカヒレ、手羽先の煮込み

■岩手和牛の黒胡椒炒め

■北京ダック金陵スタイル

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■海老，イカ,帆立の五穀米おこげ

■料理長特選中国茶

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

■選べる1ドリンク～以下よりお好きなドリンクを一杯ご提供致します～
生ビール / ワイン（赤・白） / ウイスキー
ドライゼロ / 紹興酒 / 焼酎 / 日本酒
オレンジジュース/ピーチジュース/ジンジャーエール/コーラ
【メニュー内容】
■前菜四種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■フカヒレと3種きのこのスープ煮

■なまこの葱風味煮込み

■季節フルーツと合鴨ロースの炒め

■白菜と牛フィレ肉の辛味スープ煮

■タラバ蟹肉の玉子チャーハン

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

【メニュー内容】
■前菜三種
・南京名菜合鴨肉香り茹で
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■3種キノコのスープ　花山椒の香り

■若鶏むね肉と蓮根の菊花炒め

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■揚州名点心
・3種餡入り蒸しまんじゅう
・きのこの蒸し餃子

■牛バラ肉の煮込みスープ麺

■ 杏仁豆腐

※季節により食材が変わる場合がございます。

≪大切な方への贈り物やご自身へのご褒美デザートに≫
《三笠会館100周年記念「秦淮春」の小月餅》

しっとり柔らかな生地と濃厚な餡＆クラッシュした粒々の栗のハーモニーが楽しめる、小月餅が100周年記念でかえってきました。三笠会館のロゴである、吉野の山を跳ねる鹿が可愛いお菓子です。月餅はおめでたい席にもピッタリのお菓子なので、お祝いのお返しなどにもピッタリです。

＋＋＋＋広式（広東式）月餅とは＋＋＋＋＋
独特な木型で抜き取り焼いた物で、表面はきつね色です。皮は極薄く、中身のあんとピッタリ寄り添い、切っても型崩れせず切り口も美しいのが特徴です。

＊画像はイメージです
直径5.4cm
65g×6個

本品に含まれるアレルゲン(特定原材料等及び魚介類)
小麦・卵・大豆

常温
化粧箱入り商品

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Вопрос 1

For guests with food allergies or dietary restrictions, please provide details in the form.
Kindly specify the number of guests with ●● allergies and the number of guests who cannot eat ●● ingredients.
Please note that ingredients may be subject to change depending on availability.

Вопрос 2

12歳以下のお客様に限りお子様限定のメニューがございます。
2,200円(税込)
とうもろこしのスープ・自家製の具沢山春巻き・シュウマイ・蟹チャーハン・海老のふんわりフリット・バニラアイス・オレンジジュース

Вопрос 3

Вопрос 4

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