【ワインリスト】
・ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール
N.V Blanc De Blancs Brut Nature
・アコンカグア コスタ ソーヴィニヨン ブラン
2020 Aconcagua Costa Sauvignon Blanc
・シラー ラ クンブレ
2009 Syrah La Cumbre
・カイ
2012 Kai
・ドン マキシミアーノ ファウンダーズ レゼルブ
2013 Don Maximiano Founder's Reserve

【メニュー】
-前菜 -
サーモンとエキゾチックフルーツのタルタル　ハニーマスタードソース
ホワイトアスパラ キャビアのせ　レモンの香り

-季節のスティックサラダ　シュン特製味噌-

-創作串揚げ-
・炙り鯛の桜蒸　うすい豆すり流し
・車海老

-肉の皿-
フォアグラ春巻き　スイートチリ

-創作串揚げ-
・筍 バジル味噌
・国産牛 粒マスタードのせ
・芽キャベツお好み焼とたこ焼き風-

-魚の皿-
白身魚と桜えびのまんじゅう　アメリケーヌソース

-デザート-
フロマージュブランのレアチーズケーキ

前菜
シェフオススメ前菜

創作串揚げ3種付き
･車海老
･国産牛　粒マスタード
･アスパラガス

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
バニラアイスクリームと季節のフルーツ

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

プチ ミディ【ワールドトラベルシリーズ :11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ


前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ6種
・季節の葛豆腐
・鰆柚庵漬け
・大根 おでん風
・マラコフ
・季節のキノコ
・コルドンブルー

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

ミディ シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ9種
･ 車海老
･ 大根 おでん風
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 季節の葛豆腐
･ カナガシラと茗荷　
･ マラコフ
･ 季節のキノコ　
･ 豚ねぎま串
･ かぶらうす揚げ巻

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

レ シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ12種
･ 車海老
･ 大根 おでん風
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 鰆柚庵漬け
･ 季節のキノコ
･ 蟹クリームコロッケ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 季節の葛豆腐
･ 鰻とアボカド
･ トリュフリゾット
･ かぶらうす揚げ巻
･ コルドンブルー

　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

ミディ シュン【ワールドトラベルシリーズ : ５-６月 スペイン】

ミニブリオッシュトースト

先附
スパニッシュオムレツ

前菜
水ナスとハモンセラーノの白和え

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ9種
･車海老
･ゴーヤチャンプルー
･季節の葛豆腐　
･ホタルイカチョピトス
･豚ネギ串
･子持ちこんにゃく
･アサリのパエリア
･季節のキノコ
･ヤングコーン香草揚げ

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
季節のうどん

デザート
カタラーナ

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

レ シュン【ワールドトラベルシリーズ : 5-6月 スペイン】


ミニブリオッシュトースト

先附
スパニッシュオムレツ

前菜
水ナスとハモンセラーノの白和え

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ12種
･車海老
･鱧　ガスパチョ添え
･クロケータス、デハモン
･ヤングコーン香草揚げ
･タコのガリシア風
･ゴーヤチャンプルー
･子持ちこんにゃく
･レタスと豚肉巻き
･国産牛　粒マスタード
･新ジャガイモとマッシュルーム
･季節の葛豆腐
･空豆ロースハム巻
　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十八穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
カタラーナ

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

前菜
シェフオススメ前菜

創作串揚げ3種付き
･車海老
･国産牛　粒マスタード
･アスパラガス

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
バニラアイスクリームと季節のフルーツ

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

トラディショナル【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ8種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 鰆柚庵漬け
･ マラコフ
･ 豚ねぎま串
･ 季節の葛豆腐
･ カナガシラと茗荷
･ 大根 おでん風

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

フュージョン【ワールドトラベルシリーズ : 11月スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ11種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 帆立 クラムチャウダー
･ 季節のキノコ
･ コルドンブルー
･ 蟹クリームコロッケ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 季節の葛豆腐
･ トリュフリゾット
･ かぶらうす揚げ巻
･ カナガシラと茗荷

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ14種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 帆立 クラムチャウダー
･ 季節の葛豆腐
･ 鰻とアボカド
･ 豚ねぎま串
･ 季節のキノコ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 蟹クリームコロッケ
･ かぶらうす揚げ巻
･ 鰆柚庵漬け
･ コルドンブルー
･ トリュフリゾット
･ 大根 おでん風

　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え


コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

フュージョン【ワールドトラベルシリーズ : ５-６月 スペイン】

ミニブリオッシュトースト

先附
スパニッシュオムレツ

前菜
水ナスとハモンセラーノの白和え

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ11種
･車海老
･レタスと豚肉巻き
･鱧　ガスパチョ添え
･季節の葛豆腐
･ゴーヤチャンプルー
･タコのガリシア風
･国産牛　粒マスタード　
･ヤングコーン香草揚げ
･空豆ロースハム巻
･芽キャベツお好み焼き風
･アスパラ太刀魚巻
･新ジャガイモとマッシュルーム

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十八穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
カタラーナ

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

シュン【ワールドトラベルシリーズ : 5-6月 スペイン】

ミニブリオッシュトースト

先附
スパニッシュオムレツ

前菜
水ナスとハモンセラーノの白和え

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ14種
･車海老
･レタスと豚肉巻き
･鱧 ガスパチョ添え
･季節の葛豆腐
･クロケータス、デハモン
･ホタルイカチョピトス
･ヤングコーン香草揚げ
･子持ちこんにゃく
･国産牛 粒マスタード
･季節のキノコ
･アサリのパエリア
･空豆ロースハム巻
･アスパラ太刀魚巻
･新ジャガイモとマッシュルーム

　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十八穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
カタラーナ

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

プチ ミディ【ワールドトラベルシリーズ :11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ


前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ6種
・季節の葛豆腐
・鰆柚庵漬け
・大根 おでん風
・マラコフ
・季節のキノコ
・コルドンブルー

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

プチ ミディ【ワールドトラベルシリーズ :11月スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ


前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ6種
・季節の葛豆腐
・鰆柚庵漬け
・大根 おでん風
・マラコフ
・季節のキノコ
・コルドンブルー

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

ミディ シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ9種
･ 車海老
･ 大根 おでん風
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 季節の葛豆腐
･ カナガシラと茗荷　
･ マラコフ
･ 季節のキノコ　
･ 豚ねぎま串
･ かぶらうす揚げ巻

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

レ シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ12種
･ 車海老
･ 大根 おでん風
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 鰆柚庵漬け
･ 季節のキノコ
･ 蟹クリームコロッケ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 季節の葛豆腐
･ 鰻とアボカド
･ トリュフリゾット
･ かぶらうす揚げ巻
･ コルドンブルー

　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

トラディショナル【ワールドトラベルシリーズ : 11月スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ8種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 鰆柚庵漬け
･ マラコフ
･ 豚ねぎま串
･ 季節の葛豆腐
･ カナガシラと茗荷
･ 大根 おでん風

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

フュージョン【ワールドトラベルシリーズ : 11月スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ11種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 帆立 クラムチャウダー
･ 季節のキノコ
･ コルドンブルー
･ 蟹クリームコロッケ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 季節の葛豆腐
･ トリュフリゾット
･ かぶらうす揚げ巻
･ カナガシラと茗荷

モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え

コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

シュン【ワールドトラベルシリーズ : 11月 スイス】

ツオップ

先附
ロマネスコのムースとカラスミ

前菜
スモークサーモンとレシュティ

スティック野菜
生野菜のサラダ　シュン特製味噌

創作串揚げ14種
･ 車海老
･ 紅彩苔ロースハム巻き
･ 帆立 クラムチャウダー
･ 季節の葛豆腐
･ 鰻とアボカド
･ 豚ねぎま串
･ 季節のキノコ
･ 国産牛　粒マスタード
･ 蟹クリームコロッケ
･ かぶらうす揚げ巻
･ 鰆柚庵漬け
･ コルドンブルー
･ トリュフリゾット
･ 大根 おでん風

　
モンゴルの塩とオリジナルソース

食事
十六穀米の混ぜご飯　出汁茶漬け
または
季節のうどん

デザート
アップルパイとバニラアイス添え


コーヒー又は紅茶

・ 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。

メニューは当日お選びください。