Ginza Rouge - TableCheck

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銀座Rougeを初めて訪れる方におすすめの、ランチコース。
本場中国の宮廷料理として愛された豚の角煮「東坡肉（トンポーロー）」をメインとしながら、旬の恵みと食材の豊かな香りを堪能できる全6品をご用意しました。

なかでも紹興酒で香り付けをした料理長イチオシの「東坡肉」は、箸でほぐれるほどやわらかく、一口食べれば、とろける脂のコクと甘辛いタレの芳醇な香りが口いっぱいに広がる逸品です。

【ご予約特典（全2品）】
季節の特製デザート、料理長厳選の中国茶

■メニュー例（全6品）
前菜2種
金華ハムと昆布のうま味上湯スープ
熱々蒸し点心3種
旬の鮮魚香り蒸し
沖縄県産皮付き豚バラ肉の東坡肉（豚の角煮）
選べるお食事 ※下記の4品より一つお選びください。
・とっても辛い辣油香る四川風担々麺
・麻婆豆腐ご飯
・牛肉の炒飯
・チャーシュー麺
◆グレードアップ対応コース
お好みや利用シーンに合わせてお料理をカスタマイズできる、贅沢なコース設定。
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・正宗東坡肉：＋3,500円で「和牛ヒレ肉のロースト」に変更可能
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ご希望の方は、予約ページ内の「ご要望欄」にご記入ください。

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銀座Rougeを代表する逸品が堪能できる、全6品をご用意。

なかでもメインとなるのは、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフ直伝の名物「フカヒレの上海風煮込み」。気仙沼の良質なヨシキリザメを半年間天日で乾燥し、厨房で一週間かけ丁寧に戻す。さらに6時間以上かけて炊き上げた特製スープと合わせ、口に運べばまさに高級中華の真髄。芳醇な香りととろける食感が、ひと口ごとに感動を呼ぶ、まさに”記憶に残る一皿”をご堪能ください。

他にも、本場中国の宮廷料理として愛された豚の角煮「東坡肉（トンポーロー）」は当店自慢の一品です。

記念日利用にも相応しい、至福のひとときをお約束します。

【ご予約特典（全2品）】
季節の特製デザート、料理長厳選の中国茶

■メニュー例（全6品）
前菜2種
金華ハムと昆布のうま味上湯スープ
熱々蒸し点心3種
フカヒレ上海風煮込み土鍋ご飯
沖縄県産皮付き豚バラ肉の東坡肉（豚の角煮）
選べるお食事 ※下記の4品より一つお選びください。
・とっても辛い辣油香る四川風担々麺
・麻婆豆腐ご飯
・牛肉の炒飯
・チャーシュー麺

■グレードアップ対応可
お好みや利用シーンに合わせてお料理をカスタマイズが可能です。
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対象メニュー：沖縄県産皮付き豚バラ肉角煮
3,500円で和牛ヒレ肉のローストに予約時のみ変更できます。
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ご希望の方は、予約ページ内の「ご要望」にご記入ください。

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料理長が目利きする季節の食材を、前菜から鮮魚までふんだん使用した全8品をご用意。

なかでもメインとなるのは、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフ直伝の名物「フカヒレの上海風煮込み」。気仙沼の良質なヨシキリザメを半年間天日で乾燥し、厨房で一週間かけ丁寧に戻す。さらに6時間以上かけて炊き上げた特製スープと合わせ、口に運べばまさに高級中華の真髄。芳醇な香りととろける食感が、ひと口ごとに感動を呼ぶ、まさに”記憶に残る一皿”をご堪能ください。

季節の彩りと香りを存分に味わいながら、ここでしか味わえない贅沢なひとときを体感できるコースです。

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【ご予約特典（全2品）】
季節の特製デザート、料理長厳選の中国茶

■メニュー例（全8品）
焼き物入り季節の前菜3種
柔らか団子とシャングリラ産松茸の上湯スープ
上海蟹の熱々小籠包
フカヒレ上海風煮込み土鍋ご飯
旬の魚の香り醤油蒸
牛ほほ肉の豆豉煮込み
選べるお食事 ※下記の4品より一つお選びください。
・とっても辛い辣油香る四川風担々麺
・麻婆豆腐ご飯
・牛肉の炒飯
・チャーシュー麺

【ソムリエ厳選ワイン紹興酒ペアリング】
ソムリエが選び抜いたワインと、芳醇な紹興酒をペアリングでご用意。
五感を満たす優雅なひとときを、心ゆくまでご堪能ください。

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【ご予約特典（全2品）】
季節の特製デザート、料理長厳選の中国茶

■＜メニュー例（全8品）
牡丹エビとホタテの紹興酒漬け
干し鮑と松茸の上湯スープ
銀座Rouge特製の北京ダック
フカヒレ上海風煮込み土鍋ご飯
伊勢海老のチリソース
和牛ひれ肉のロースト発酵唐辛子と黒酢のソース
選べるお食事 ※下記の4品より一つお選びください。
・とっても辛い辣油香る四川風担々麺
・麻婆豆腐ご飯
・牛肉の炒飯
・チャーシュー麺

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