スリランカ料理を日本の旬の食材を使用し新しい形で構成したコース料理
5 appetizers - Fish - Meat - Rice & Curry (1 curry + 9 side dishes) - Dessert - Tea
a course meal in which Sri Lankan cuisine is composed in a new form using seasonal ingredients from Japan

コースの料理に合わせた
自然派ワインや日本ワインを中心とした計5杯のペアリングワイン
料理は含まれておりません
モダンスリランカコースと合わせてご予約ください
tailored to the course meal
a total of five pairing wines, mainly natural wines and Japanese wines
Food is not included
Book with Modern Sri Lanka Course

-ホッパーズのコラボイベント第二弾-　
今回のテーマは
本場スリランカ料理 × ドメーヌ・ショオのナチュラルワイン
いつものHOPPERSのモダンスリランカ料理ではなく、スリランカ人シェフ、ラサンタが作るオーセンティクなスリランカ料理とドメーヌ・ショオの小林さんのむっちゃ個性的な、好きな人はだいすきー、合わない人はなにこれー的なスーパーワインを一緒にお楽しみいただくディナーです

omaine Chaud（ドメーヌ・ショオ/新潟県）+ HOPPERS & SpiceCafe コラボディナー開催!
スパイス × ナチュラルワイン 2 Days
本場スリランカ料理 × ドメーヌ・ショオさんのナチュラルワイン(７杯くらい)

いつものモダンスリランカではなく、スリランカ人シェフ、ラサンタが作る
オーセンティクなスリランカ料理とドメーヌ・ショオの小林さんのワイン
がっつりローカルスリランカンと小林さんのワインをお楽しみください

毎年、満席になる人気イベントです
お早めのご予約をお勧めいたします
むっちゃ個性的な、好きな人はだいすきー、合わない人はなにこれー的な
スーパーワインを一緒にお楽しみいただくディナーです
毎年、大好評につき満席を頂いくこのコラボ、
今回はHOPPERSとSpiceCafeとで2daysの開催です
昨年の夏もスタッフみんなで葡萄の収穫のお手伝いに行ってきました
畑で葡萄を収穫して仕込みのお手伝い
夜はスパイス料理と秘蔵ワインで毎晩、大宴会です笑
ドメーヌ・ショオさんのワインはどれも個性豊かで、出汁のような旨味があり、
軽やかで、畑そのものの味がします
あの日収穫した葡萄畑の味や土の香りがするんです
1人1本飲めるワイン
飲み易くて、飲み飽きない
ワインだけでも良い ＆ 料理と合わせても良い
香りは優しく心地よく、味には植物、果実の持つ旨味「ダシ感」
僕のキャンプのお供はいつもドメショオのワイン
焚き火との相性が最高なんですね
そしてスパイスと抜群に相性がいい
両店とも今回はしっかりと食べ合わせ、飲み合わせをして
ペアリングをご紹介するというよりも、
小林さんならではのライブ感を大事にしたいと思います
小林さんとのトークを楽しみにましょう
その場でみんなで発見、びっくり！みたいな感じになるといい
スリランカ料理寄り添ってくれるワインって！？
どんなワインとどんなスパイスが合うんだろ！？
考える前にまずは感じていただきたい
スパイスとワインをもっと自由に

■HOPPERSのコラボディナー■
「モダンスリランカ×日本酒」
開催日時 : 5月29日(日)
会場 : 18:30 開演 : 19:00~ 21:30
料金 : モダンスリランカコースと日本酒ペアリング5杯　12,100円税込
木本硝子さんの日本酒専用グラスをお土産としてご用意いたします。
「モダンスリランカコースと日本酒ペアリング5杯」
人数：18名
ご予約方法：TableCheck よりオンライン予約
＊参加ボタンを押してもご予約にはなりません。
＊5/15(日)よりオンライン受付開始予定

ホッパーズ初のコラボイベント　
今回のテーマは
スリランカ料理×日本酒
日本酒は、冷〜熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、温度の違いで表情は激的に変化します。特に「燗酒」は他のお酒にはない日本酒ならではの文化です。
今回は、酒師範、御燗番の坂井渉が、それぞれの料理に合わせて、冷〜燗まで温度に変化をつけながらペアリングします。
さらに、木本硝子さんの日本酒専用グラスを使い、それぞれの日本酒の個性に合ったグラスを選定しました。
スパイスが食材と日本酒を繋ぎ合わせ、グッと寄り添う、今まで体感したことのないモダンスリランカ料理と日本酒のペアリングをお楽しみください。
-坂井　渉-
酒師範、御燗番
若くして日本酒の世界に入り、日本酒プロデューサー上杉氏の一番弟子として、実家の旅館をお酒の宿としてリニューアルし、富山県内外で活動する。
現在は銀座のバーにて修行中。
時間がある時は各地の蔵を巡り、飲食店の日本酒ペアリング監修や、日本酒イベントの実行委員を行うなど、日本酒の素晴らしさを伝える活動をしている。

場所はHOPPERS＠兜町ではなく、SHUNNO KITCHEN@蔵前のアトリエになります
古いビルの一角にあり隠れ家的なSHUNNO KITCHENはいかにも蔵前というロケーション
HOPPERSが料理家の二部桜子さんのアトリエ、SHUNNO KITCHENにお邪魔して
コラボメニューを提供させていただきます
ランチはHOPPERSの定番メニュー/ライス＆カリーとSHUNNO KITCHENのスパイスを使ったデザート＆ドリンク

SHUNNO KITCHEN
〒111-0051 東京都台東区蔵前3-2-1-201

場所はHOPPERS＠兜町ではなく、SHUNNO KITCHEN@蔵前のアトリエになります
古いビルの一角にあり隠れ家的なSHUNNO KITCHENはいかにも蔵前というロケーション
HOPPERSが料理家の二部桜子さんのアトリエ、SHUNNO KITCHENにお邪魔して
コラボメニューを提供させていただきます
ディナーはHOPPERSとSHUNNO KITCHENの前菜盛合せとHOPPERSのラサンタシェフが作る本場そのままのスリランカ料理とSHUNNO KITCHENの野菜料理&セレクトしたナチュラルワイン
10席でいっぱいになるような小さなスペースの中の大テーブルで
いろいろな料理を楽しんでもらいたいので大皿で取り分けるスタイル

SHUNNO KITCHEN
〒111-0051 東京都台東区蔵前3-2-1-201