贅沢にトリュフと生ハムを使ったバターベースのソースです。

ラディッキオと合せた和牛のラグーをパッパルデッレで豪快にいただきます。

とろっとクリーミーなブラータチーズをフルーツトマトとルーコラと合せてサラダ仕立てにしました。

国内の和牛の中でもハイクラスな『薩摩牛』のフィレ肉をご用意いたしました。炭火で焼いたのに煮込んだような口溶けです。
１５０ｇ

赤身が強く旨みとコクがあり、脂身のトロける甘みや焼き目の香ばしさ、塩味がアクセントになります。
多彩な味が楽しめるバランスの良さは、飽きない美味しさです。
２００ｇ

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ1分～1分30秒　※容器は蓋を除き電子レンジでの加熱に対応しております。

おつまみのように細かくカットしてミックスするのがイタリア流。
ミックスする野菜は６種で、プチトマト、ニンジン、レタス、セロリ、ルッコラ、トレヴィス。
自家製のイタリアン・ドレッシングをポリの小ビンに入れてお付けしています。
シャキシャキとした新鮮な野菜の爽やかな味わいは、冷えた白ワインとよく合います。

スライスしたての肉質は柔らかく、脂分がしっとりして、熟成香が高く、旨み、塩味、コクをしっかり感じます。
お皿に並べると、イタリアの香りが部屋いっぱいに広がります

イタリア全土で親しまれている定番的なメニューで、当店でも１９９３年の開業当時から続けている人気のメニューです。
薄力粉をまぶしたイカを氷水に浸してから揚げることで、軽めの衣と柔らかいイカを実現しています。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ30秒　温める前にキッチンペーパーで油をふき取り、ラップをかけずに温めます。様子を見ながら30秒温めるを繰り返します。またはオーブントースターで2分程温めます。※容器は蓋を除き電子レンジでの加熱に対応しております。

モッツアレッラチーズは本場イタリアから取り寄せた水牛乳を使った濃厚なタイプで、細かく刻んだアンチョビが練り込まれ、まろやかな塩味と旨みを感じます。
サクッと揚がった花びらの爽やかさや、柔らかく揚がった茎の青々しい旨みが重なり、軽さと重さを多彩に感じる味わいです。
お１人様１本でのオーダーをお勧めしております。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ30秒　温める前にキッチンペーパーで油をふき取り、ラップをかけずに温めます。様子を見ながら30秒温めるを繰り返します。またはオーブントースターで2分程温めます。※容器は蓋を除き電子レンジでの加熱に対応しております。

男爵イモを茹でてからオーブンで焼くことで、外はカリッとして、中はしっとり。ホクホクとした食感を楽しみます。

イタリアのパンは、豊かな風味や旨味に加え、自然の恵みや歴史を感じることも魅力です。
当店はイタリア料理の中でも、トスカーナ地方の料理を中心にメニューをそろえています。
このため、パンも料理に合わせ、トスカーナ地方の郷土パン、パーネ・トスカーノを中心に、チャバッタ、フォカッチャ、グリッシーニの４種で基本セットを組んでいます。

米を噛みしめるほどに、チーズの香りと出汁の旨みを感じるリゾットです。
リゾットは本場の食感を再現するため、イタリア米を使用しています。日本の米だと柔らかすぎて、リゾットにすると形が崩れてしまうからです。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

トリュフはみじん切りをリゾット全体に混ぜ、仕上げに上から削りおろします。
トリュフはリゾットのダシ汁と相性がよく、味と香りをより濃厚にしています。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

コシの強い太めのスパゲッティーには、アサリの旨みと塩味がたっぷりしみています。
シンプルな料理ゆえに、アサリの鮮度にこだわります。生きてる殻付きを毎日仕入れ、一晩かけて砂抜き。保存は海水を使っています。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

イタリア語のアラビアータは「怒りん坊風」という意味で、ピリ辛のペンネを食べた人の顔が、怒ったように赤くなることが由来です。
ペンネは乾麺の特産地、イタリア南部のカンパーニャ州から取り寄せ、コシの強い噛みごたえが楽しめます。
合わせる自家製トマトソースは、イタリア製ホールトマトを煮込み、フレッシュな酸味と果肉がたっぷり。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

自家製の生タイプでつくる平打ち麺「フェットゥチーネ」は柔らかく、モッチリした歯ごたえがあり、卵の風味を濃厚に感じます。
まろやかな旨みとコクが広がるパスタです。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

「ブカティーニ」は、ロングパスタの芯の部分がストローのように空洞になった極太のパスタです。
合わせるトマトソースに入れた「グアンチャーレ」は、豚ホホ肉の塩漬けを熟成させたもので、風味や旨み、コクが濃厚で、パスタの味を深めます。

加熱時間目安（電子レンジ）：500ｗ2分～2分30秒

ヘレフォード牛は英国で発祥した食肉専用の品種です。
なかでも牧草が多いアイルランドで育ったヘレフォード牛は脂肪が少なく、赤身が多いのに柔らかく、牛肉らしい風味と旨みをしっかりと感じます。

加熱時間目安（電子レンジ）：ラップをして500ｗ1分～1分30秒　※容器は蓋を除き電子レンジでの加熱に対応しております。

挽肉は豚肉でも赤身の多い肩、腕、モモ、バラをミンチにして、スパイスにフェンネル、ニンニク、コショウ、塩を加えます。
挽肉を豚腸に手詰めし、生の状態で焼くことで、肉の風味や膨らみが生きています。

加熱時間目安（電子レンジ）：ラップをして500ｗ1分～1分30秒　※容器は蓋を除き電子レンジでの加熱に対応しております。

サクサクとした食感と甘さにこだわり、ホームメイドで焼いたパイ生地からつくるタルトです。

サクサクとした食感と甘さにこだわり、パイ生地からホームメイドでつくるタルトです。

カスタードクリームはトロトロの柔らかさで風と甘みが濃厚。香ばしいサクサクのパイ生地と絶妙に絡みます。
料理を注文する前に、取り置きを依頼されるファンが多いデザートです。

クリームはイタリア産マスカルポーネチーズを加え、ビスケットはイタリア産マルサラ酒やエスプレッソをしみ込ませ、上からオランダ産ココアパウダーをふりかけます。
１９９３年の創業当時、イタ飯ブームの代名詞になったティラミスの味を、いまに伝えています。