いちご/ミント/レモネードのパフェ

愛媛県産「あまおとめ」のソルベとミントミルクジェラートを主軸にしたパフェです。
あまおとめはいちごの香りが他のいちごと違い桃のようなあまい香りと甘さがあるいちごです。
フレッシュに静岡県産「紅ほっぺ」、レモネードという酸味がやわらかく生で食べられるレモンを使用しています。

キウイ/カモミール/麹甘酒のパフェ

愛媛県産「キウイ」のソルベとカモミールとヨーグルトのジェラートを主軸にしたパフェです。
八海山の麹甘酒を使用したジュレやグラニテ、アクセントにジンジャーメレンゲやジンジャーあんを合わせました。

パイナップル/国産グレープフルーツ/スパイスのパフェ

パインソルベとレモングラスココナッツジェラートを主軸にしたパフェ
国産のグレープフルーツのスパイスコンポート
ポップとフェンネルシードのシュトロイゼルなどスパイスを使ったパーツとのマリアージュを楽しんでいただけたらなと思っております。

パイナップル/国産グレープフルーツ/スパイスのパフェ

パインソルベとレモングラスココナッツジェラートを主軸にしたパフェ
国産のグレープフルーツのスパイスコンポート
ポップとフェンネルシードのシュトロイゼルなどスパイスを使ったパーツとのマリアージュを楽しんでいただけたらなと思っております。
パフェと合わせたペアリングドリンクのセットです。

席のみのご予約です。
当日、店頭で4種類の中からお選びください。

さくらんぼフォレノワールのパフェ
山梨県から届く大粒の紅秀峰を使用し、アマゾンカカオのソルベとキルシュミルクのジェラートを主軸に、スパイスやライムの香りを感じる爽やかにパフェに仕上げました。

さくらんぼフォレノワールのパフェ
山梨県から届く大粒の紅秀峰を使用し、アマゾンカカオのソルベとキルシュミルクのジェラートを主軸に、スパイスやライムの香りを感じる爽やかにパフェに仕上げました。

ペアリング／コーヒートニック(ice)
コーヒーにトニックウォーターを合わせた、爽やかなオリジナルドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

国産(宮崎県産、沖縄県産)マンゴーと蓮茶ミルクのジェラートを主軸にしたパフェです。
山椒パッションカードやジャスミンと山椒のグラニテ、茗荷とジンジャーのジュレなどを合わせております。国産マンゴーの濃厚な甘味と青山椒の爽やかな香りとピリッとした辛さのマリアージュをお楽しみください。

国産(宮崎県産、沖縄県産)マンゴーと蓮茶ミルクのジェラートを主軸にしたパフェです。
山椒パッションカードやジャスミンと山椒のグラニテ、茗荷とジンジャーのジュレなどを合わせております。国産マンゴーの濃厚な甘味と青山椒の爽やかな香りとピリッとした辛さのマリアージュをお楽しみください。

ペアリング／桂花ライチ烏龍茶
台湾烏龍茶に桂花(キンモクセイ)とライチを合わせた華やかな香りのオリジナルドリンクです。
ホットでのご用意でワイングラスでの提供です。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

もものソルベとピスタチオのジェラートを主軸に、すもものソースやバルサミコのジュレ、ルッコラのグラニテをなどを合わせております。
山梨県産のもものソルベと無添加のピスタチオペーストを使用した濃厚なピスタチオのジェラートにアクセントに真っ赤なレッドビュートのソース、ほろ苦いマスタードシードのシュトロイゼルなどの様々なパーツとのマリアージュをお楽しみください。

もものソルベとピスタチオのジェラートを主軸に、すもものソースやバルサミコのジュレ、ルッコラのグラニテをなどを合わせております。
山梨県産のもものソルベと無添加のピスタチオペーストを使用した濃厚なピスタチオのジェラートにアクセントに真っ赤なレッドビュートのソース、ほろ苦いマスタードシードのシュトロイゼルなどの様々なパーツとのマリアージュをお楽しみください。

ペアリング／ティーソーダ
ペアリングドリンクはティーソーダです。甘い香りと濃厚な風味のアッサムに自家製のスパイスのシロップを少し加えたオリジナル炭酸ドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。
杯数制限はありません。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

貴腐ワインにサンマスカットレーズンを漬け込みジェラートに仕上げ、バナナジェラートのブリュレ、梨とすだちのソルベ、ロータスティーグラニテがアクセントに
秋のシャインマスカットをメインに使用した大人なパフェに仕上げております。パーツとのマリアージュをお楽しみください。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

貴腐ワインにサンマスカットレーズンを漬け込みジェラートに仕上げ、バナナジェラートのブリュレ、梨とすだちのソルベ、ロータスティーグラニテがアクセントに
秋のシャインマスカットをメインに使用した大人なパフェに仕上げております。パーツとのマリアージュをお楽しみください。

ペアリング／璃の香　Lotus lemon tea
ペアリングドリンクは、ロータスレモンティーです。
華やかな香りの蓮茶に愛媛県産のグリーンレモン、璃の香を使用した自家製のレモンシロップを合わせ、すっきりとした香りの温かいペアリングドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

イチジクのソルベとゴルゴンゾーラピカンテのジェラートを主軸にはちみつとドライフルーツ、ナッツのモンテリマール貴腐ぶどうを使用したワインジュレ焼きメレンゲ

イチジクのソルベとゴルゴンゾーラピカンテのジェラートを主軸にはちみつとドライフルーツ、ナッツのモンテリマール貴腐ぶどうを使用したワインジュレ焼きメレンゲ

ペアリングドリンク／アップルオリーブ
小豆島で採れた農薬不使用栽培のオリーブ茶にりんごとはちみつを合わせたすっきりとした温かいペアリングドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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愛媛県産の和栗のジェラートとビターキャラメルのソルベを主軸にフレッシュのグリーンレモンや愛媛県産のレモンのクリーム、柚子胡椒のメレンゲなどを合わせました。
こっくりとした和栗と爽やかな旬のレモンのマリアージュをお楽しみください。

愛媛県産の和栗のジェラートとビターキャラメルのソルベを主軸にフレッシュのグリーンレモンや愛媛県産のレモンのクリーム、柚子胡椒のメレンゲなどを合わせました。
こっくりとした和栗と爽やかな旬のレモンのマリアージュをお楽しみください。

ペアリングドリンク／カシス和紅茶
八万寿茶園さんの希少品種「くりたわせ」を使用した屋久島の豊かな自然が生んだ和紅茶を使用しております。洋蘭とシナモン、ナッツのような香りだちの和紅茶にカシスの酸味を加えたオリジナルのホットドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

北海道産の栗かぼちゃを使用した秋らしいこっくりとしたパフェに仕上げております。
クリームチーズとピンクペッパーのジェラートに焼き林檎のソルベを合わせ、かぼちゃのクリーム、煮かぼちゃ、ローゼルとりんごのコンフィチュール，ナッツやスパイスのマリアージュをお楽しみください。

北海道産の栗かぼちゃを使用した秋らしいこっくりとしたパフェに仕上げております。
クリームチーズとピンクペッパーのジェラートに焼き林檎のソルベを合わせ、かぼちゃのクリーム、煮かぼちゃ、ローゼルとりんごのコンフィチュール，ナッツやスパイスのマリアージュをお楽しみください。

ペアリングドリンク／カルダモンティー
サマセット茶園さんの輪郭のある美味しい渋みと落ち着いたメロウな後味のセイロンティーに爽やかな香りのグリーンカルダモンを焙煎し合わせたオリジナルホットドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

お席のみのご予約です。
杯数制限はございません。
当日、店頭にてご注文承ります。

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杯数制限はございません。
当日、店頭にてご注文承ります。

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杯数制限はございません。
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席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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金柑ゆずミルクのジェラートと寒い冬に耐えて濃厚な味わいの一番茶を低音でじっくり寝かせてから焙じた滋賀・信楽のほうじ茶とカルダモンのソルベを主軸に金柑のスパイスコンポートやゆずカード、いちごとフランボワーズのペッパーマリネ、はちみつジンジャージュレなどを合わせました。

いちごの甘酸っぱさと金柑とゆずのほのかな苦み、ほうじ茶の香ばしくまろやかな味わいのマリアージュをお楽しみください。

金柑ゆずミルクのジェラートと寒い冬に耐えて濃厚な味わいの一番茶を低音でじっくり寝かせてから焙じた滋賀・信楽のほうじ茶とカルダモンのソルベを主軸に、金柑のスパイスコンポートやゆずカード、いちごとフランボワーズのペッパーマリネ、はちみつジンジャージュレなどを合わせました。

いちごの甘酸っぱさと金柑とゆずのほのかな苦み、ほうじ茶の香ばしくまろやかな味わいのマリアージュをお楽しみください。

ペアリングドリンク／スパイス和紅茶
富士山麓の甘みのある和紅茶に華やかなローズレッドと爽やかなスパイス感が心地よいクローブが入った上品でスパイシーな味わいの温かいペアリングドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

愛媛県産の柑橘のソルベと岩手県大船渡に自生する和製ハーブクロモジをミルクジェラートに仕上げ、2種のジェラートを主軸にせとかや季節の柑橘を使用しましたパフェです。

優しい甘くて爽やかなクロモジのジェラートと柑橘やスパイスのマリアージュをお楽しみください。

※仕入れ状況により使用するフレッシュの柑橘が日により変わります。
ご了承くださいませ。

愛媛県産の柑橘のソルベと岩手県大船渡に自生する和製ハーブクロモジをミルクジェラートに仕上げ、2種のジェラートを主軸にせとかや季節の柑橘を使用しましたパフェです。

優しい甘くて爽やかなクロモジのジェラートと柑橘やスパイスのマリアージュをお楽しみください。

ペアリングドリンク／黒文字と炭火煎茶
静岡県笹間にある美しき里山にある深山園でつくられる爽やかでいて香ばしい炭火煎茶に、落ち着きのある甘さの黒文字とジュニパーベリー、レモングラスを加えた爽やかでウッディなペアリングドリンクです。

※仕入れ状況により使用するフレッシュの柑橘が日により変わります。
ご了承くださいませ。

愛媛県産あまおとめを使用したいちご桜ソルベと純米大吟醸のジェラートを主軸に道明寺のジュレやレモンとホーリーバジルのグラニテ、いちごと大葉のマリネなどを合わせました。

桃のような甘い香りと甘さのあまおとめと桜や純米大吟醸ならではの上品で柔らかな香りの酒粕のマリアージュをお楽しみください。

愛媛県産あまおとめを使用したいちご桜ソルベと純米大吟醸のジェラートを主軸に道明寺のジュレやレモンとホーリーバジルのグラニテ、いちごと大葉のマリネなどを合わせました。

桃のような甘い香りと甘さのあまおとめと桜や純米大吟醸ならではの上品で柔らかな香りの酒粕のマリアージュをお楽しみください。

ペアリングドリンク／プランタン
富士山麓で作る甘い香りの和紅茶にラベンダーと加え、生姜、ホワイトウィロウを合わせたキリッとした大人な味わいのペアリングドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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お食事　ビーフシチュー
かき氷　あまりんとバラのバシュラン
かき氷ペアリング

特定原材料　乳　小麦　卵　アルコール使用

２５６さんのビーフシチューとハイビスカスとローズのシロップ、焼きメレンゲ、シャンパンを使用しましたかき氷と温かいペアリングティーの１周年限定の特別なコースです。

金柑ゆずミルクのジェラートと寒い冬に耐えて濃厚な味わいの一番茶を低音でじっくり寝かせてから焙じた滋賀・信楽のほうじ茶とカルダモンのソルベを主軸に金柑のスパイスコンポートやゆずカード、いちごとフランボワーズのペッパーマリネ、はちみつジンジャージュレなどを合わせました。

いちごの甘酸っぱさと金柑とゆずのほのかな苦み、ほうじ茶の香ばしくまろやかな味わいのマリアージュをお楽しみください。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

西表島から届くピーチパインのソルベとナツメグ香るキャラメルジェラートを主軸にハーブやココナッツ使用し初夏を思わせるパフェにしあげました。

アルコール加熱して使用。

西表島から届くピーチパインのソルベとナツメグ香るキャラメルジェラートを主軸にハーブやココナッツ使用し初夏を思わせるパフェにしあげました。

アルコール加熱して使用。

ペアリングドリンク／トロピック
富士山麓の旨味と爽やかな渋みが特徴のかぶせ茶と少量の葉ほうじに、南国ムード漂うバナナとカルダモン、シナモンが入った甘くゆるやかな余韻が楽しめるほんのりスパイシーな味わいのペアリングドリンクアイスまたわホットでご用意いたします。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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当日、店頭でご注文承ります。

アルコール使用。
ルバーブヨーグルトのジェラートとスプマンテのソルベを主軸に、、煎茶とハーブでコンポートに仕上げたさくらんぼとロティ、ヘーゼルナッツやアマゾンカカオのジュレをアクセントに旬のさくらんぼとのマリアージュをお楽しみください。
山梨県中込農園さんのさくらんぼ紅秀峰と佐藤錦を使用しましたパフェです。
＊日により山形県今野果樹園さんの紅秀峰と佐藤錦に変わります。

アルコール使用。
ルバーブヨーグルトのジェラートとスプマンテのソルベを主軸に、、煎茶とハーブでコンポートに仕上げたさくらんぼやロティ、ヘーゼルナッツやアマゾンカカオのジュレをアクセントに旬のさくらんぼとのマリアージュをお楽しみください。
山梨県中込農園さんのさくらんぼ紅秀峰と佐藤錦を使用しましたパフェです。
＊日により山形県今野果樹園さんの紅秀峰と佐藤錦に変わります。

ペアリングドリンク／和紅茶と赤紫蘇
富士山麓で100年続く富士山まる茂農園で栽培されたサヤマカオリ種を使用。
釜炒りで発酵と熟成を繰り返すことで生まれたほのかな果実香の和紅茶に甘酸っぱい赤紫蘇とラベンダーを合わせたペアリングドリンクです。

席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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Contains alcohol; alcohol is heated during preparation.

Centered on peach sorbet and Taiwanese jasmine milk gelato, fresh peaches are compoted with lemongrass. Accents of lime-and-ginger curd and a Red Beaut sauce from Yamanashi Prefecture complete the dish—enjoy the fragrant marriage of seasonal peach and jasmine with a refreshing flavor profile.

*Depending on the day we use white peaches from Nakagomi Farm in Yamanashi Prefecture or Fujibuchi Orchard in Ehime Prefecture. Varieties may also vary by day.

Contains alcohol; alcohol is heated during preparation.

Centered on peach sorbet and Taiwanese jasmine milk gelato, fresh peaches are compoted with lemongrass. Accents of lime-and-ginger curd and a Red Beaut sauce from Yamanashi Prefecture complete the dish—enjoy the fragrant marriage of seasonal peach and jasmine with a refreshing flavor profile.

*Depending on the day we use white peaches from Nakagomi Farm in Yamanashi Prefecture or Fujibuchi Orchard in Ehime Prefecture. Varieties may also vary by day.

Pairing drink / Kumazasa Oolong Tea
A blend of Shizu 7132 and Sayama Kaori from the Makinohara plateau in Shizuoka Prefecture. Shizu 7132 offers a cherry-like floral aroma that is complemented by the toasty character of pan-fired oolong. Combined with sweet domestic kumazasa and rosemary, this yields a clean, bright, and floral pairing drink.

席のみのご予約です。
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This parfait puts Shine Muscat grapes center stage, layered with herb and tea aromas. Longjing (Dragon Well) tea, revered as one of China’s finest green teas, is made into a gelato and paired with a seasonal green lemon “Rinoka” sorbet from Omishima, Ehime. Notes of lemongrass jelly and the bright acidity of sudachi curd are complemented by the floral aromas of guava and amaretto. Please enjoy the balanced interplay of fragrance, sweetness, and acidity.

Featuring Shine Muscat as the star, this parfait layers herbal and tea aromas for a fragrant finish.
Longjing tea — a celebrated Chinese green tea often called the “king” of green teas — is made into gelato and paired with a seasonal green lemon "Rin" sorbet from Ōmishima, Ehime Prefecture. Lemongrass jelly and the bright acidity of sudachi curd combine with the floral notes of guava and amaretto. Enjoy the balanced interplay of aroma, sweetness, and acidity.

Pairing drink / Jasmine and Hōjicha

Aromatic, slightly sweet hōjicha from the southern foothills of Mount Fuji is blended with floral jasmine tea, then brightened with clove, lemon verbena, and rosemary to create a refreshing yet elegant pairing drink.

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The main ingredients are black figs from Tomita Farm in Saga, banana figs from Ehime Prefecture, and Kuromoji figs from Iwate Prefecture.
The Kuromoji figs are combined with milk to make gelato, the banana figs are combined with Marsala wine to make a sorbet, and the banana figs are combined with maple and spices to create a rich, autumnal parfait.

This parfait features black figs from Tomita Farm in Saga, banana figs from Ehime Prefecture, and Japanese cypress from Iwate Prefecture.
The banana figs are combined with milk to create gelato, while the banana figs are combined with Marsala wine to create a sorbet, and the parfait is finished with maple and spices to create a rich, autumnal parfait.

Pairing drink: Japanese black tea with basil and raspberry leaves
This Japanese black tea, characterized by its fruity aroma grown at the southern foot of Mt. Fuji, is enhanced with the rose-red floral aroma, and the subtle sweetness of holy basil and raspberry leaves ties the whole thing together to enhance the parfait. Served hot.

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席のみのご予約です。
当日、店頭でご注文承ります。

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Rich Thai tea gelato is complemented by the gentle, mellow flavor of oat blancmange, and fragrant cinnamon streusel and nougatine for a delightful texture.
This fragrant autumn dessert features layers of sweet and sour fruit created by Shinano Gold compote, Bramley and Ruby Tatin, and lemon jelly for a refreshing, lingering finish.

Rich Thai tea gelato is complemented by the gentle, mellow flavor of oat blancmange, and fragrant cinnamon streusel and nougatine for a delightful texture.
Shinano Gold compote, Bramley and Ruby Tatin create layers of sweet and tart fruit, while lemon jelly leaves a refreshing aftertaste for a fragrant autumn dessert.

Pairing Drink: Pan-Roasted Jasmine Flower Green Tea
This tea combines the rare varieties "Shizu 7132" and "Yabukita," which have a cherry blossom leaf-like aroma, to create a fragrant, deep green tea base, garnished with jasmine flowers and thyme.
The gorgeous aroma of jasmine spreads with every sip, creating a light and refreshing pairing drink with a clean, herbal finish.

This rich and flavorful parfait is centered around smoked persimmon sorbet and roasted green tea and milk chocolate gelato, topped with Mont Blanc cream made from Japanese chestnuts from Ehime Prefecture.
Enjoy the marriage of the light aroma and texture of soba tea meringue and jelly, the tangy shichimi streusel, and the sweet and sour taste of red currant and griotte sauce.

燻し柿のソルベとほうじ茶とミルクチョコレートのジェラートを主軸に愛媛県産和栗のモンブランクリームを上に絞り重ねたこっくりと深みのあるパフェです。
そば茶のメレンゲやジュレの軽やかな香りと食感、ピリッとした七味の七味のシュトロイゼル、、赤すぐりとグリオットのソースの甘酸っぱさとのマリアージュをお楽しみください。　　

ペアリングドリク／丸火

甘みを蓄えた茎の部分のみを丁寧に3日間かけて焙煎したほうじ茶。じっくり芯まで焙じることでまるみのある柔らかな芳ばしさが香ります。