【Cold / 冷製料理】
Chirashi sushi
ちらし寿司
Smoked salmon, red onion
スモークサーモン　レッドオニオン
Steamed chicken, mixed herb
スチームチキン　ミックスハーブ
Anchovy marinated vegetables
野菜のアンチョビマリネ
Charcuterie, pickles
シャルキュトリー　ピクルス
Sandwich
サンドウィッチ

【Hot / 温製料理】
Chef’s recommended soup
シェフお勧めスープ
Tomato braised chicken
チキンのトマト煮込み
Grilled seafood, Genovese sauce
シーフードのグリル　ジェノベーゼソース
Chef’s recommended pizza
シェフお勧めピッツア
Paella
パエリア
Lasagna
ラザニア
Meat buns
肉まん

【Live kitchen / ライブキッチン】
Roasted beef, gravy sauce
ローストビーフ　グレビーソース
Pork Shabu-Shabu, ponzu sauce
霧島ポークのしゃぶしゃぶ　ポン酢


【Dessert / デザート】
Waffle
ワッフル
Petit cakes
プチケーキ
Soft serve ice cream
ソフトクリーム

ソフトドリンクバー

【Cold / 冷製料理】
Salad bar
サラダバー
Delicatessen
デリカテッセン（和風2種、洋風2種）
Sandwich
サンドウィッチ

【Hot / 温製料理】
Deep-fried white fish, tartar sauce
白身魚のフライ　タルタルソース
Corn cream soup
コーンクリームスープ
Tomato braised chicken
チキンのトマト煮込み
Oven baked seafood
シーフードのオーブン焼き
Chef’s recommended pizza
シェフお勧めピッツア
Lasagna
ラザニア
China zong
ちまき

【Live kitchen / ライブキッチン】
Roasted beef, gravy sauce
ローストビーフ　グレビーソース

【Kid’s station / キッズステーション】
Chirashi-sushi
ちらし寿司
Meat balls, demi-glace sauce
ミートボール　デミグラスソース

【Dessert / デザート】
Waffle
ワッフル
Petit cakes
プチケーキ
Soft serve ice cream
ソフトクリーム
Cookies
クッキー

【Cold / 冷製料理】
Salad bar
サラダバー
Delicatessen
デリカテッセン（和風2種、洋風2種）
Sandwich
サンドウィッチ

【Hot / 温製料理】
Deep-fried white fish, tartar sauce
白身魚のフライ　タルタルソース
Corn cream soup
コーンクリームスープ
Tomato braised beef
牛肉のトマト煮込み
Oven baked seafood
シーフードのオーブン焼き
Chef’s recommended pizza
シェフお勧めピッツア
Lasagna
ラザニア
China zong
ちまき

【Live kitchen / ライブキッチン】
Pork Shabu-Shabu, ponzu sauce
霧島ポークのしゃぶしゃぶ　ポン酢ソース

【BBQ station / バーベキューステーション】
Seafood (squid, shrimp)
シーフード（イカ・エビ）
Yakitori (negima, tsukune, pork)
焼き鳥（ねぎま・つくね・豚）

【Kid’s station / キッズステーション】
Chirashi-sushi
ちらし寿司
Meat balls, demi-glace sauce
ミートボール　デミグラスソース

【Dessert / デザート】
Waffle
ワッフル
Petit cakes
プチケーキ
Soft serve ice cream
ソフトクリーム
Cookies
クッキー

ビュッフェ内容一例

■ライブキッチン
・ローストビーフ
・アメリカンワッフル

■たっぷり新鮮サラダボード
・トマトやキヌア、サニーレタスなどの新鮮野菜
・本日のサラダ5種（ポテトサラダ・コールスローサラダ　等）


■本日の野菜料理

■本日の蒸し料理

■本日のパスタ（スパゲッティ・ボロネーゼソース　等）

■本日の魚料理（天然ブリのソテー　アンチョビバターソース　等）

■本日の肉料理（ローストポーク　香草パン粉焼き　等）

■本日の温料理（ライスコロッケ　、アランチーニ　トマトソース　等）


■カレー
・アンサンブル特製カレー等
・白米
・らっきょ
・福神漬け

■スープ
・味噌汁
・本日のスープ（コーンスープ　等）
・クルトン

■パン各種

■デザート、フルーツ、ソフトクリーム

■ドリンクバー

日替わりビュッフェメニューでご提供いたします！
ビュッフェ内容一例

■本日のライブキッチン（シーフードドリア　等）

■たっぷり新鮮サラダボード
・トマトやキヌア、サニーレタスなどの新鮮野菜
・本日のサラダ5種（ポテトサラダ・コールスローサラダ　等）

■本日のパスタ（スパゲッティ・ボロネーゼソース　等）

■本日の魚料理（天然ブリのソテー　アンチョビバターソース　等）

■本日の肉料理（ローストポーク　香草パン粉焼き　等）

■本日の温料理（ライスコロッケ　、アランチーニ　トマトソース　等）

■カレー
・アンサンブル特製カレー
・白米
・らっきょ
・福神漬け

■スープ
・味噌汁
・本日のスープ（コーンスープ　等）
・クルトン

■パン各種

■デザート、フルーツ、ソフトクリーム

■ドリンクバー

＜Cold（冷製料理）＞
Caesar salad
シーザーサラダ

Anchovy marinated octopus and broccoli
蛸とブロッコリーのアンチョビマリネ

Chicken liver flan, ruby porto liquid
チキンレバーのフラン　ルビーポルトのリキッド

Baguette sandwich “Casser-croute”
バケットサンドウィッチ　“カスクルート”

＜Hot（温製料理）＞
Seafood mariniere, grilled bread
シーフードのマリニエール　グリルブレッド

Grilled pork, chaliapin sauce
グリルポーク　シャリアピンソース

Chef’s recommended pasta ( Genovese )
シェフお勧めパスタ

Chef’s recommended pizza ( Margherita )
シェフお勧めピッツア

＜Dessert（デザート）＞
Churro
チューロス

Tiramisu
ティラミス

＜3～4月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, wild garlic puree, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
ラムソンピューレ　モリーユ茸

Grilled lamb chop, cassis mustard sauce, arugula
仔羊のグリル
カシスマスタードソース　ルッコラセルバチコ

Strawberry mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
苺のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

＜5月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, wild garlic puree, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
ラムソンピューレ　モリーユ茸

Grilled lamb chop, cassis mustard sauce, arugula
仔羊のグリル
カシスマスタードソース　ルッコラセルバチコ

Matcha mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
抹茶のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

＜3～4月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, wild garlic puree, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
ラムソンピューレ　モリーユ茸

Sole meuniere, Grenoble style, roasted potatoes
舌平目のムニエル
グルノーブル風　ローストポテト

Grilled lamb chop, cassis mustard sauce, arugula
仔羊のグリル
カシスマスタードソース　ルッコラセルバチコ

Strawberry mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
苺のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

＜5月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, wild garlic puree, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
ラムソンピューレ　モリーユ茸

Sole meuniere, Grenoble style, roasted potatoes
舌平目のムニエル
グルノーブル風　ローストポテト

Grilled lamb chop, cassis mustard sauce, arugula
仔羊のグリル
カシスマスタードソース　ルッコラセルバチコ

Matcha mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
抹茶のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

＜3～4月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, pan-fried foie gras, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
フォアグラのポワレ　モリーユ茸

Sole meuniere, Grenoble style, roasted potatoes
舌平目のムニエル
グルノーブル風　ローストポテト

Roasted Japanese beef tenderloin, truffle sauce, vegetables
国産牛フィレ肉のロースト
トリュフソース　彩り野菜

Strawberry mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
苺のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

＜5月＞
Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム　トラウトキャビア

White asparagus soup, pan-fried foie gras, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
フォアグラのポワレ　モリーユ茸

Sole meuniere, Grenoble style, roasted potatoes
舌平目のムニエル
グルノーブル風　ローストポテト

Roasted Japanese beef tenderloin, truffle sauce, vegetables
国産牛フィレ肉のロースト
トリュフソース　彩り野菜

Matcha mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
抹茶のモンブラン
チョコレートソース　蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

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