Aperitif

[Appetizer] Summer colors

Specialty: Foie gras terrine with jelly

[Stewed dish] Setouchi sea bream grilled eyes

[Appetizer] 1. Setouchi conger eel slices

2. Sea bream sashimi and today's sashimi

[Grilled dish] 1. Nagano Tenryu sweetfish grilled in bamboo leaves

1. Kyoto Kamo eggplant, Kyoto namafu two-color dengaku

[Seasonal vegetables] Hitachi black hair wagyu beef sukiyaki

Kujo leek, warm egg

[Rice] Abalone and corn rice cooked in a pot

Pickles, red miso soup

[Dish] Seasonal fruits

Sweetness, matcha

Aperitif

[Appetizer] Summer colors

Specialty: Foie gras terrine and jelly

[Appetizer] 1. Setouchi conger eel slices

2. Setouchi sea bream and today's sashimi

[Seasonal vegetables] Hitachi black wagyu beef sukiyaki

Kujo leeks, warm egg

[Rice] Nadai domestic mini eel rice bowl

Pickles, red miso soup

[Dishes] Seasonal fruits

Aperitif

[Appetizer] Early summer colors

Specialty: Foie gras terrine with jelly

[Stewed dish] Grilled conger eel

Kyoto yuba tofu

[Appetizer] 1. Sliced conger eel from Setouchi

2. True gochito

Today's sashimi

[Grilled dish] 1. Grilled Nagano Tenryu sweetfish with bamboo leaves

1. Grilled Hitachi black wagyu beef sirloin in Japanese style

[Seasonal vegetables] "Small pot" with Kyoto white miso

Spiny lobster, abalone stew

[Rice] Blackthroat seaperch, fresh ginger and edamame rice (cooked in a kettle)

Pickles, red miso soup

[Dish] Seasonal fruits

Sweetness: Matcha

Aperitif

[Appetizer] Summer colors

Specialty: Foie gras terrine and jelly

[Bowl change] "Small pot" Setouchi conger eel, soft-shelled turtle

[Appetizer] Setouchi conger eel cutlets and

Today's sashimi

[Grilled dish] 1. Nagano Tenryu sweetfish dancing grill

1. Hitachi black hair wagyu beef grilled in Japanese style

[Fried dish] "Shamiage"

Fried smelt

Setouchi conger eel special fried dish

Fried shrimp with fragrant fried food

[Rice] Conger eel and corn rice (cooked in a pot)

Pickles, red miso soup

[Dish] Seasonal fruit

Sweet: Matcha

食前酒

【先付】短冊長芋　このわた　柚子

【前菜】夏の彩り
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　

【向付】鱧切り落としと
　　　　　　本日のお造り

【焼物】うなぎ白焼　
　　　　藻塩　山葵おろし
　　　　　　
【旬菜】美濃吉名代
　　　　うなぎ鍋　

【御飯】ミニうな重
　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物

食前酒

【先付】蓋付小鉢
　　　　　下関とらふぐ白子
　　　　　ずわい蟹羽二重蒸し

【前菜】新春の彩り
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　　　　
　
【雑煮椀】京の白味噌仕立
　　　　　　　伊勢海老　丸餅
　　　　
【向付】壱、神戸牛叩き

　　　　弐、とらふぐ薄造りとあわび柔煮
　　　　　　　本日のお造り盛り合せ
　　　　　　

【焼物】たらば蟹炭火焼
　　　　
【進肴】とらふぐ唐揚げ
　
【旬菜】神戸牛すき焼き

【御飯】新潟こしひかり釜焚き
　　　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物
　　　　　甘味　抹茶

食前酒

【前菜】春の彩り
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　　　　
　
【椀替り】「丸仕立」
　　　　　すっぽん小鍋　
　　　　　　春野菜　　　　　

【向付】初鰹のお造りと瀬戸内鯛
　　　　本日のお造り

【焼物】国産ヒレ肉朴葉焼
　　　　　春野菜

【旬菜】金目鯛煮付け
　　　　　たけのこ

【御飯】秋田米サキホコレ
　　　　　たけのこ御飯（釜焚き）
　　　　　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物
　　　　　甘味　抹茶

Aperitif

[Appetizer] Early summer colors

Specialty: Foie gras terrine and jelly

[Appetizer] 1. Setouchi conger eel cutlets

2. True goat and today's sashimi

[Seasonal vegetables] "Small pot" with Kyoto white miso

Ise lobster, abalone, and gusoku nabe

[Rice] Domestic mini eel rice bowl

Pickles, red miso soup

[Dishes] Seasonal fruits

食前酒　
　　　　　
【先付】ふかひれ姿
　　　　　ごま豆富　うすい豆ジュレ

【前菜】初夏の彩り
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　　　　
　
【煮物椀】美濃吉名物
　　　　　　京の白味噌仕立
　　　　　　　鯉こく汁

【向付】壱、のどぐろ炙り

　　　　弐、瀬戸内鱧の切り落としと
　　　　　　　本日のお造り

【焼物】一、伊勢海老雲丹焼

　　　　一、琵琶湖若鮎踊り揚げ
　　　　　　甘鯛若狭揚げ

【旬菜】「小鍋」
　　　　神戸牛サーロイン
　　　　　京都鞍馬花山椒鍋

【酢肴】青竹筒入れ
　　　　　新じゅん菜キウィー酢
　　　　　
【御飯】名代　美濃吉
　　　　国産うなぎ蒲焼
　　　　　秋田米サキホコレ
　　　　　和歌山うすい豆御飯釜焚き
　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物
　　　　　甘味　抹茶

Aperitif


[Appetizer] Minazuki sesame tofu

Softly boiled abalone

[Appetizer] Early summer colors

Specialty: Foie gras terrine with jelly

[Stew soup] Shredded Setouchi conger eel with kudzu

Plum ball

[Appetizer] 1. Thinly sliced gochi

2. Conger eel slices and sashimi of the day

[Grilled dish] 1. Grilled Nagano Tenryu sweetfish

1. Stone-grilled Kobe beef sirloin

[Seasonal vegetables] Deep-fried Setouchi conger eel and spiny lobster

Crispy deep-fried Kyoto Kamo eggplant

[Rice] Famous domestic eel kabayaki

New ginger and edamame boiled in a pot

Pickles and red miso soup

[Dish] Seasonal fruits

Sweet: Matcha

食前酒

【前菜】初夏の彩り
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　　　　
　
【煮物椀】美濃吉名物　鯉こく汁
　　　　　　笹がき牛蒡　粉山椒
　　　　　　

【向付】瀬戸内鯛と本日のお造り

【焼物】金目鯛の照焼
　　　　常陸黒毛和牛　

【旬菜】「揚物三種」
　　　伊勢海老変り揚げ
　　　琵琶湖若鮎木の芽揚げ
　　　瀬戸内鱧さくさく揚げ

【御飯】秋田米サキホコレ
　　　　比内地鶏と
　　　　　和歌山うすい豆御飯釜焚き
　　　　　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物
　　　　　甘味　抹茶

食前酒

【前菜】春の彩り
　　京芹と京たけのこ白和え
　　名物　フォアグラテリーヌ煮こごり　　　　　
　
【煮物椀】瀬戸内鯛真蒸すくい取り
　　　　　　焼目鯛　京たけのこ

【向付】　金目鯛と本日のお造り

【揚物】　あいなめ　ハタハタ
　　　　　伊勢海老変わり揚げ

【旬菜】「小鍋」
　　　　秋田黒毛和牛すき鍋
　　　　　きりたんぽ　京たけのこ
　　　　　　九条葱　

【御飯】秋田米サキホコレ
　　　　比内地鶏牛蒡炊き込みご飯（釜焚き）
　　　　　　　　　香の物　赤出汁
　　　
【水物】季節の果物
　　　　　甘味　抹茶