螺旋階段を登るのに耐えうる分だけの薄力粉で出来る限りとろっとショコラが溶け出すフォンダンショコラを作りました。

フォンダンショコラ
SUGiTORAミルクジェラート
洋梨ジェラート
ラングドシャ
アーモンドダックワーズ
アーモンドメレンゲ
クレームシャンティ―
キャラメルシャンティ
ラズベリーソース
カカオパルプソース
くるみ砂糖がけ
アーモンドクランブルクッキー
洋梨【山形農縁さん】

洋梨が終わり次第イチゴに変更となります。

冬季限定メニューです
よろしくお願いいたします。

今年のモンブランは、ジェラート屋ならではの発想で、ソフトクリームのように小さなワッフルコーンに絞りました。
コーンの中にはクリームとアーモンドメレンゲを忍ばせ、香ばしい食感をお楽しみいただけます。

また、ジェラートには再構築したヘーゼルナッツのプラリネを使用。甘さを抑えつつ風味を際立たせ、さらに中のクリームにもプラリネを加えることで、ナッツの豊かな味わいを存分に堪能していただけます。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
よろしくお願いいたします

モンブランのクレープ
【内容】
クリーミーヘーゼルナッツミルクジェラート
オリジナルブレンドマロンクリーム
アーモンドクランブルクッキー
ヘーゼルナッツクリーム
アーモンドメレンゲ
クレームシャンティ
カカオパルプソース
チョコレートクッキー

シンプルな構成ですが非常に良い仕上がりになっております。

クレープ生地もバターを焦がしバターにする事で生地自体にコクをだしています
香り、食感、甘みにこだわったSUGiTORAが自信をもってご提供するクレープです。

ドリンクは当日店頭でお選びください。

・香ばしピスタチオの香り、優雅な余韻が特徴的です、マルッロシチリア・ブロンテ産ピスタチオペーストを贅沢にたっぷり使用コロンビア産のショコラジェラートとは相性抜群です。キャラメリゼした洋梨とそのキャラメルを白ワインで伸ばしソースにしました。王道を是非お楽しみ下さい。

SUGiTORAシグネチャーメニューです、2017年のオープン時からあるパフェで月日を重ねるごとに改良しております。

現在使用しているショコラはピュラトス社製のショコランテ・60デイズ・ベトナム・ダーク74％を使用
カカオ74％とは思えない程フルーティーなショコラは最後にかけるオレンジフラワーウォーターとの組み合わせで更に果実感を増します。キャラメリゼポップコーン、ダックワーズ全てが店内で手作りです。
是非一度お召し上がりください。

たっぷりのドライフルーツ、ナッツを混ぜ込んだシュトーレン
クラシックなレシピで作り目新しさはないですが素朴な味わいとなっております

香料や色粉などは一切使用せず素材本来の味をお楽しみください