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中之島最好的烏冬面餐廳

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場地焦點TsuruTonTan (Honchoro)

烏冬面

本町樓是由日本古老的民宅重建而成，可以在活用儀式的空間中享用美食。

根據氣溫、適度絕妙地調整水分與鹽分，
混合之後，「慢慢」地打。
經過面匠的手揉過的面團，在經過溫度調節的房間慢慢等待熟成的時間。
將熟成的面團推開，
「漸漸」地切成均勻的寬度。
經過這些過程之後，就成為了面匠引以為傲的具有獨特嚼勁且特有口感
「嫩滑」烏龍面。
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