札幌洲際酒店將首次攜手Dassai，在SAWAKA餐廳舉辦特別晚宴。

Dassai的精緻風味深受全球美食家的喜愛，這次將與北海道豐富的時令食材完美融合，為您呈現一場僅此一晚的味蕾盛宴。

一場由豐平川和錦川清澈河水串聯而成的美酒佳餚之旅即將開啟。

我們將選用永續食材，為您打造一場融合日式美學與國際奢華體驗的極致享受。

我們使用精選自北海道及國內外的當季食材，
融合日本傳統技法與現代感性，
為您呈現獨一無二的美食體驗。

甜點時刻，將展示使用滴管一滴滴注入的「LOUIS XIII 完美服務」。
請用五感感受那一刻誕生的至高美酒。

舉辦日期：
2026年4月17日（星期五）

時間：
18:00 開門
18:30 晚宴開始

繼去年的成功之後，這項特別的合作今年再度回歸。

享譽全球美食家的獺祭佳釀，搭配北海道得天獨厚的自然環境孕育的時令食材，將以僅此一晚的專屬套餐形式呈現。

一段關於上等清酒與精緻料理的故事，由豐平川和錦川的清澈河水串聯而成。

我們將選用永續食材，為您打造一場融合日式美學與國際奢華體驗的至臻盛宴。

【MENU】
・高麗菜與螃蟹
　鮑魚、洋薑
・昆布醃扇貝、蘿蔔、香草
・抹茶鰻魚、柚子、酒粕鹽
・今日鮮魚、味噌、馬鈴薯
・舞茸豆腐、烤舞茸
・鴨肉、柚子醬、蕪菁
・豬肉、玉味噌烤飯糰、醃菜
・今日甜點
・小點心

SAWAKA的新午餐提供精緻而高雅的用餐體驗。六個前菜盒開場，接著是炭烤主菜、現煮季節米飯，以及可從餐車上選擇的甜點，這一流程帶來滿足味覺與感官的特別午餐時光。

【菜單】
■ 前菜示例
・鰻魚、抹茶與香菇天婦羅
・海藻沙拉，昆布醃三文魚
・高麗菜泡沫，螃蟹
・豬肉、味噌、紫蘇餃子，蒸蔬菜
・黃玉筋炭烤，焦香醬油高湯 & 蒜油
・鮑魚與洋薑

■ 可選主菜
・烤魚，燉白蘿蔔，味噌泡沫醬
・烤豬里脊，時令蔬菜，味噌與芥末醬
・雞肉卷，烤洋蔥與蘑菇，柚子胡椒奶油醬
・炭烤和牛，烤蔬菜，芥末牛肉醬 (+ ¥2,500)

■ 米飯 & 湯
・北海道昆布飯
・北海道味噌湯
・醃菜

■ 甜點
・甜點推車送至桌邊，自選喜愛甜品
・草莓泡芙
・抹茶戚風蛋糕
・紅豆磅蛋糕
・金柑塔
・草莓歌劇蛋糕
・抹茶紫蘇奶凍

SAWAKA全新推出的午餐套餐，為您帶來高品質、精緻優雅的用餐體驗。

套餐包含六道開胃小菜，接著是炭烤主菜、新鮮烹調的時令米飯，以及餐車上琳瑯滿目的甜點，為您打造一場味蕾與感官的雙重盛宴。

[菜單] 菜單定稿後將立即發布。

SAWAKA全新推出的午餐套餐，為您帶來高品質、精緻優雅的用餐體驗。

套餐包含六道開胃小菜，接著是炭烤主菜、新鮮烹調的時令米飯，以及餐車上琳瑯滿目的甜點，為您打造一場味蕾與感官的雙重盛宴。

[菜單] 菜單定稿後將立即發布。

這道頂級晚餐套餐由主廚精心挑選食材並運用匠心技藝烹製而成。每一道菜都充分呈現當季食材的魅力，為您的特別夜晚增添光彩。享受奢華的全套料理，適合紀念日、商務宴請或其他珍貴時刻。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・黃尾魚, 醬油高湯, 蒜, 食用花
・蝦, 柚子
・鱈魚精巢, 洋蔥, 白蔥, 醬油柚汁, 奶油
・金吉魚, 占地菇, 蝦醬, 青檸
・豬肉高湯, 紫蘇, 味噌, 酢橘
・伊治牛, 馬鈴薯, 百合根, 紅洋蔥, 芥末
・米飯, 煙燻鴨, 杏仁, 香菇
・今日甜點

SAWAKA的標準套餐將北海道豐富的時令食材，透過日式與法式技藝巧妙升華。包含魚類和肉類雙主菜，每一道菜都讓您以五感盡享四季之美。適合紀念日、商務宴請或其他特別時刻。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・干貝昆布醃, 小蘿蔔, 香草
・鱈魚凍糕, 根芹
・穴子 & 抹茶, 酢橘, 酒粕鹽
・今日魚品, 味噌, 馬鈴薯
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鹿肉, 山椒奶油醬, 木芽, 烤香菇
・豬肉, 玉味噌烤飯糰, 醃菜
・今日甜點
・小點心

精緻優雅的晚餐套餐。雙主菜包含魚與肉，每一道精心烹製的菜餚都呈現當季食材的最佳風味，為您的特別夜晚增添光彩。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・干貝昆布醃, 小蘿蔔, 香草
・穴子 & 抹茶, 酢橘, 酒粕鹽
・今日魚品, 味噌, 馬鈴薯
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鴨肉, 柚子比格拉德, 芜菁
・豬肉, 玉味噌烤飯糰, 醃菜
・今日甜點
・小點心

精緻優雅的晚餐套餐。雙主菜包含魚與肉，每一道精心烹製的菜餚都呈現當季食材的最佳風味，為您的特別夜晚增添光彩。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・干貝昆布醃, 小蘿蔔, 香草
・穴子 & 抹茶, 酢橘, 酒粕鹽
・今日魚品, 味噌, 馬鈴薯
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鴨肉, 柚子比格拉德, 芜菁
・豬肉, 玉味噌烤飯糰, 醃菜
・今日甜點
・小點心

SAWAKA的標準套餐將北海道豐富的時令食材，透過日式與法式技藝巧妙升華。包含魚類和肉類雙主菜，每一道菜都讓您以五感盡享四季之美。適合紀念日、商務宴請或其他特別時刻。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・干貝昆布醃, 小蘿蔔, 香草
・鱈魚凍糕, 根芹
・穴子 & 抹茶, 酢橘, 酒粕鹽
・今日魚品, 味噌, 馬鈴薯
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鹿肉, 山椒奶油醬, 木芽, 烤香菇
・豬肉, 玉味噌烤飯糰, 醃菜
・今日甜點
・小點心

這道頂級晚餐套餐由主廚精心挑選食材並運用匠心技藝烹製而成。每一道菜都充分呈現當季食材的魅力，為您的特別夜晚增添光彩。享受奢華的全套料理，適合紀念日、商務宴請或其他珍貴時刻。

【菜單】
・高麗菜 & 螃蟹
　鮑魚, 洋薑
・黃尾魚, 醬油高湯, 蒜, 食用花
・蝦, 柚子
・鱈魚精巢, 洋蔥, 白蔥, 醬油柚汁, 奶油
・金吉魚, 占地菇, 蝦醬, 青檸
・豬肉高湯, 紫蘇, 味噌, 酢橘
・伊治牛, 馬鈴薯, 百合根, 紅洋蔥, 芥末
・米飯, 煙燻鴨, 杏仁, 香菇
・今日甜點

請選擇當天的菜單。

我們誠摯歡迎您蒞臨我們精緻私密的場地，享用我們精心準備的美食，共同慶祝訂婚儀式、商務會議、家庭慶典等重要時刻。

我們承辦訂婚儀式、商務會議、家庭週年紀念等特別聚會。

・捲心菜蟹肉

・鮑魚雪蓮果

・扇貝佐海帶、蘿蔔和香草

・星鰻佐茶、酸橘和酒糟鹽

・當日鮮魚配味噌和土豆

・舞茸豆腐配烤舞茸

・蟹肉火鍋

・豬肉、烤飯糰配雞蛋味噌和醃菜

・今日甜點

・精緻小點

我們誠摯歡迎您蒞臨我們精緻私密的場地，享用我們精心準備的美食，共同慶祝訂婚儀式、商務會議、家庭慶典等重要時刻。

我們承辦訂婚儀式、商務會議、家庭週年紀念等特別聚會。

・捲心菜蟹肉

・鮑魚雪蓮果

・扇貝佐海帶、蘿蔔和香草

・星鰻佐茶、酸橘和酒糟鹽

・當日鮮魚配味噌和土豆

・舞茸豆腐配烤舞茸

・蟹肉火鍋

・豬肉、烤飯糰配雞蛋味噌和醃菜

・今日甜點

・精緻小點