● 壽司桐紋 執着於抓握
根據舍利的溫度或種子(食材)調整到適合自己的溫度,使味道最大化。
用桐紋壽司精心挑選的種子。根據固執的溫度和抓握的不同使用芥末，
根據需要也分別使用醬油。桐紋壽司的執着握法，是超越一切的佳餚。

● 壽司桐紋的紅蛤蜊·白蛤
【紅醋】
紅醋是釀造酒糟的，根據酒糟發酵3年以上的營養素和味道，醋會變成褐色，與大米混合後製成紅蛤。

【米醋】
釀造大米做成的就是白醋。
煮米的時候用海帶等增加肉湯的風味,做成壽司桐紋的執着白色蛤蜊。

●舍利
比起日本全國嚴格挑選的產地和可靠的農家,只供應壽司桐紋所需的每一粒大小和口感的大米。
爲了做出令人信服的舍利味道,混合大米品種,在口感和味道上融合獨特的變化。

●芥末的執着
比起芥末的名產地，我們更願意購買新鮮、風味好的精選的芥末。
壽司桐紋根據食材和舍利區分使用多種芥末。

●醬油使用稀有醬油
將挑選出來的多種醬油按食材區分使用。在壽司桐紋上，使用了從150多種中挑選出來的木桶醬油等能夠突出食材美味的固執的醬油。

●向世界挑戰 最昂貴的壽司套餐
桐紋壽司採用日本最好的嚴選食材，以獨創的精心製作和烹飪技法，提供世界上最高級的極品OMAKASE套餐。
壽司桐紋的極OMAKASE路線挑戰了英國的吉尼斯世界紀錄（Guinness World Records）從1955年開始發行的吉尼斯世界紀錄™。
【記錄名】最高價的壽司
【挑戰日】2023年8月7日
【挑戰場所】壽司桐紋 大阪府大阪市北區堂島1丁目1番20號

*如果您不喜歡其中的食材，您可以將當天的食材更改為您最喜歡的握壽司。
*還提供額外的握壽司菜單。

*如果您不喜歡其中的食材，您可以將當天的食材更改為您最喜歡的握壽司。
*還提供額外的握壽司菜單。

壽司桐紋提供獨具特色的 OMAKASE 套餐（師傅決定套餐裏的壽司），採用精心挑選的日本食材和獨特的烹飪技術。
壽司桐紋的極致OMAKASE套餐已於2023年8月開始被收錄在英國吉尼斯世界紀錄 自1955年開始發行的《吉尼斯世界紀錄大全》中。

[紀錄名稱]最昂貴的壽司
[證書頒發儀式]2023年8月7日
[成就之地]壽司桐紋，日本大阪府大阪市北區堂島1-1-20