＜メニュー＞
　【一の重】
1,タスマニアサーモンのスモーク　胡瓜のサワークリームマリネ
2,金華サバのマリネ　ジャガイモと赤玉ねぎのピクルス
3,エルブドプロバンス香る烏賊とラタトゥイユ
4,数の子のクリームチーズマリネ
5,ズワイガニと根セロリのレムラードキャビア添え　カリフラワーのムース
6,牡蠣とじゃが芋のムース　菊花と柑橘のジュレ
7,小エビのカクテルソース赤パプリカ風味
8,蛸のいんげん豆のジェノベーゼ
9,苺のモンブラン　ミルクのブランマンジェ　
　【二の重】
10,砂肝のソテー　赤キャベツのマリネ
11,トリュフのオムレツ　トリュフのショーフロワ
12,豚舌と枝豆のアスピックゼリー
13,パテドカンパーニュとキャロットラペ
14,若鶏のガランティーヌ
15,豚肉のリエット　ルクセンブルク産バゲット
16,モッツアレラと生ハムのルーロー　プチトマトとグリーンオリーブマリネ
17,フォアグラプリン　メープルキャラメルソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
18,フランクフルトのグリル　自家製ザワークラウト
　【三の重】
19,スモーク鴨のロースト
20,ローストビーフ　赤ワインと蜂蜜ソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
21,和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ（レンジで温めてお召し上がり下さい。）
22,オマール海老のクルミドレッシングソース　レンズ豆のサラダ
23,鮑の柔らか煮　蓮根と胡瓜のタブレ
24,ホタテとカブのマリネ柚子風味イクラ掛け