＜メニュー＞
　【一の重】
1,タスマニアサーモンのスモーク　胡瓜のサワークリームマリネ
2,金華サバのマリネ　ジャガイモと赤玉ねぎのピクルス
3,エルブドプロバンス香る烏賊とラタトゥイユ
4,数の子のクリームチーズマリネ
5,ズワイガニと根セロリのレムラードキャビア添え　カリフラワーのムース
6,牡蠣とじゃが芋のムース　菊花と柑橘のジュレ
7,小エビのカクテルソース赤パプリカ風味
8,蛸のいんげん豆のジェノベーゼ
9,苺のモンブラン　ミルクのブランマンジェ　
　【二の重】
10,砂肝のソテー　赤キャベツのマリネ
11,トリュフのオムレツ　トリュフのショーフロワ
12,豚舌と枝豆のアスピックゼリー
13,パテドカンパーニュとキャロットラペ
14,若鶏のガランティーヌ
15,豚肉のリエット　ルクセンブルク産バゲット
16,モッツアレラと生ハムのルーロー　プチトマトとグリーンオリーブマリネ
17,フォアグラプリン　メープルキャラメルソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
18,フランクフルトのグリル　自家製ザワークラウト
　【三の重】
19,スモーク鴨のロースト
20,ローストビーフ　赤ワインと蜂蜜ソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
21,和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ（レンジで温めてお召し上がり下さい。）
22,オマール海老のクルミドレッシングソース　レンズ豆のサラダ
23,鮑の柔らか煮　蓮根と胡瓜のタブレ
24,ホタテとカブのマリネ柚子風味イクラ掛け

＜メニュー＞
　【一の重】
1,自家製スモークサーモン　赤玉ねぎとケッパー
2,ニシンのビネガーマリネ　ジャガイモのサラダ
3,エルブドプロバンス香る烏賊とラタトゥイユ
4,蛸といんげん豆のジェノベーゼ
5,ズワイガニのトマトゼリー寄せ　キャビアと赤ピーマンのムース
6,牡蠣のムース　春菊と菊花のソース
7,冷製カジキマグロのバルサミコ酢煮込み
8,数の子とセロリのクリームチーズマリネ
9,苺のモンブラン　ミルクのブランマンジェ　
　【二の重】
10,砂肝のコンフィ　黒胡椒風味
11,自家製パテドカンパーニュ
12,トリュフのオムレツ　トリュフのシューフロア
13,三元豚の自家製ロースハム
14,若鶏のガランティーヌ
15,鴨のスモークロースト
16,フォアグラプリン　メープルキャラメルソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
17,豚舌と枝豆のアスピックゼリー
18,豚肉のリエット　バケット添え　
※別添えのバケットに塗ってお召し上がりください。
　【三の重】
19,ラングドック風カスレ
20,ローストビーフ　赤ワインと蜂蜜ソース
＊(付属のソースをかけてお召し上がり下さい。）
21,和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ（レンジで温めてお召し上がり下さい。）
22,オマール海老　カシューナッツソース　キヌアのサラダ
23,鮑の柔らか煮　オゴノリとクスクスのサラダ
※別添えのソースをかけてお召し上がりください。
24,ホタテとカブのマリネ柚子風味イクラ掛け

<Menu>

First Tier

1. Homemade smoked salmon marinated in red onion and capers

2. Snow crab and oscietra caviar red pepper mousse

Herring vinegar marinade potato salad

3. Octopus and mushroom pesto

Squid and ratatouille with the scent of Herbes de Provence

4. Herring white wine vinegar marinade potato salad

5. Cold swordfish stewed in balsamic vinegar

6. Hiroshima oysters stewed in oil with small chrysanthemums

7. Koyari squid and ratatouille with the scent of Herbes de Provence

8. Herring roe and celery cream cheese marinade

9. Strawberry Mont Blanc milk blancmange

Second Tier

10. Gizzard confit with black pepper flavor

11. Homemade pate de campagne

12. Pork rillettes with pistachio baguette
13, Homemade Sangen pork loin ham
14, Pork tongue and edamame aspic with parsley
15, Young chicken galantine
16, Foie gras pudding with maple caramel sauce
* (Serve with the sauce provided.)
17, Smoked duck roast
18, Truffle omelette with truffle choux pastry
[Third layer]
19, Wagyu beef cheek stewed in red wine with potato puree (heat in the microwave before serving.)
20, Kuroge Wagyu beef roast beef with red wine and honey sauce
* (Serve with the sauce provided.)
21, Languedoc-style cassoulet
22, Marinated lobster with American macaroni salad
23, Softly simmered abalone with marinated crest and cucumber
24, Marinated scallops and turnips with yuzu-flavored salmon roe