45 - TableCheck

コース内容(2021年12月～)

■アミューズ:キャラメルオニオンのシフォンサレ
■前菜：ズワイガニとアボガド、林檎のアンサンブル
■スープ：土ごぼうのポタージュ
■魚料理：真鯛のポッシェ　ヴァンブランソース
■肉料理：紅茶と昆布でマリネした豚肩肉のロースト　タスマニアマスタードのソース
■デザート：林檎のシブースト　マダガスカルバニラのアイスクリームを添えて
《珈琲・紅茶　バケット付き》

《 45スタンダードコース》

■ニース風サラダ
■寒鰆の炙りカルパッチョ
■田舎風パテ
■鱈とジャガイモのグラタン
■ガーリックトースト
■低温調理した牛肩ロースのステーキフリット　赤ワインソース
■牡蠣と春菊、柚子のオイルパスタ
■柑橘のコンポートとクレーマカタラーナ

※お料理は(人数分)盛り合わせでの提供となります。
　また仕入れ状況により一部内容が異なる場合がございます。

※12月23～25日はXmasコースのみのお承りとなりますのでご了承くださいませ。

《ワインによく合うおすすめコース》

■サラダヴェルデ
■寒鰆の炙りカルパッチョ
■田舎風パテ
■安芸津ポテトのフリット　ミモレット掛け
■バケット
■紅茶と昆布香る豚肩肉のロースト
■牡蠣と春菊、柚子のオイルパスタ
■ブリード・モーを使ったベイクドチーズケーキと季節のジェラート

※お料理は(人数分)盛り合わせでの提供となります。
　また仕入れ状況により一部内容が異なる場合がございます。

※12月23～25日はXmasコースのみのお承りとなりますのでご了承くださいませ。

《シェフ自慢の季節のコース》

■カリフラワーと蟹のムース
■柑橘とワイルドルッコラ、チーズのサラダ
■田舎風パテ
■ガーリックトースト
■寒鰆のソテー　貝の出汁と冬野菜のスープ仕立て
■黒毛和牛のロースト　赤ワインソース
■フォアグラのポワレとポルチーニのリゾット
■林檎のシブースト　マダガスカルバニラのアイスを添えて

※お料理は(人数分)盛り合わせでの提供となります。
　また仕入れ状況により一部内容が異なる場合がございます。

※12月23～25日はXmasコースのみのお承りとなりますのでご了承くださいませ。

【45記念日フルコース】

〇乾杯スパークリング付き
■ キャラメルオニオンのシフォンサレ
■ あおさとコンソメのフラン
■ ズワイガニとアボガドのアンサンブル
■ カリフラワーのポタージュ
■ フォアグラのテリーヌとブリオッシュ
■ 瀬戸内産鰆のコンフィ～貝の出汁と春菊のスープ～
■ 柑橘のグラニテ
■ 黒毛和牛と冬野菜のグリル～赤ワインソース～
■ 林檎のシブースト～マダガスカルバニラのアイスクリームを添えて～
バケット、珈琲 or 紅茶

※仕入れ状況により内容が異なることがございますので
　　ご了承くださいませ。

※デザートにメッセージのリクエストがある場合
　メッセージ内容もご連絡ください。

・ピンチョスとフランス産全粒粉バケットのカナッペ
・フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーぜ
・広島産赤鶏ともみじ豚のパテドカンパーニュ
・自家製ピクルス
・スモークサーモン
・ケイジャンチキンとポテトフライ
・3種魚介のブイヤベース
・自家製ローストビーフ
・豆乳クリームグラタン
・フルーツ盛り合わせ

※15名様以上で2日前までの予約にて
※バイキング形式のコースになります。
※お料理は一例です
　季節、仕入れ等により変更いたします。
　また、お客様のご要望、ご予算に応じて変更できますのでお問い合わせください。

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