Book at Auberge Quatre Saisons Hamanako

▶アレルギー対応について
ベジタリアン・ヴィーガンの方や、卵・乳製品アレルギーをお持ちの方は予めご予約をお願い致します。直前でのご予約にはご対応致しかねますので、予めご了承くださいます様お願い申し上げます。

▶お席のご希望について
お席のご指定につきましては、致しかねますのでご了承ください。

▶遅刻について
ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので、遅れる場合はご一報いただきますようお願い致します。

▶団体様のご予約について
10名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
6名様以上でご予約される場合はメインはシェフおまかせとなります。

ご予約確認のため、店舗よりお電話させていただく場合がございます。
お電話でのお問合せ： 053-578-1000

--営業時間--
ランチ 11:30～15:00 （L・O13:30）
ディナー17:30～22:00 （L・O20:00）
12 years and under
5 years and under
11/19限定！キャトルセゾン32周年特別企画 コラボレーションフルコース
ターブルオギノ代表 荻野伸也シェフとキャトルセゾングランシェフ髙橋
1日限りのコラボレーションフルコース！

フルコース＋ドリンクペアリング（アルコール/ノンアルコールお選び頂けます）
ランチ12:00-/ディナー18:00-
※お食事は一斉スタートとなります。
11/19限定！キャトルセゾン32周年特別企画 コラボレーションフルコース
¥ 16,500 (Svc excl. / tax incl.)
une commeucer
丸トマトのムース仕立て

Comme tu veux
鶏のレバームース 豚のリエット お好きなだけ

1er Service
パテ ド カンパーニュ ア ラ ターブルオギノ

2em Service
三方原 加藤農園さんからの小カブと
御前崎産金目鯛とズワイガニのアラネージュ
ちょっとトリュフ風味

Le Poisson “MAISAKA” Pôele
舞阪産鮮魚と桜海老のポワレ
トピナンプールのピューレ添え

Granité
ハーブティーの氷菓

Le chevreuil “Tenryu”
天竜片桐さんからの鹿肉ノワゼットのゆっくり焼き
と三ヶ日みかんのマーマレード ア ラ シェフオギノ

Fraise
クレームダンジュ
湖西産いちごと色々なベリー達の煮込みと

Café et Petits fours
コーヒー
マロンパイ ブランマンジェ

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます

▶︎ターブルオギノ代表 荻野伸也シェフ
1978年11月28日生 / 愛知県出身
大阪の調理師専門学校から同フランス校へ進学し、浜名湖オーベルジュキャトルセゾンにて
料理の道をスタートさせる。
その後、都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。
2009年には、かねてから念願だった本格的なシャルキュトリーの販売を始める。現在は、全国のレストラン、カフェ、デリのメニュープロデュースや経営コンサルティング、またＮＨＫのテレビ出演、ラジオ出演、アパレル企業広告モデルなど多岐にわたって幅広く活躍中。
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※ディナー後のご宿泊をご希望の方はご要望欄にてお知らせくださいませ。
（限定4室となりますので、先着順にて承っております。予めご了承ください。）
※お席のご指定はできかねますので予めご了承ください
Valid Dates
Nov 19
Days
Su
Meals
Lunch, Dinner
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11/3〜18限定！　32周年アニバーサリーマンス限定コース
ターブルオギノ代表 荻野伸也シェフのスペシャリテを含む期間限定のフルコース

フルコース＋ドリンクペアリング（アルコール/ノンアルコールお選び頂けます）
ランチ11:30-13:30(L.O.)/ディナー17:30-20:00 (L.O.)
※お好きなお時間をお選び頂けます。
11/3〜18限定！　32周年アニバーサリーマンス限定コース
¥ 13,200 (Svc excl. / tax incl.)
Spécialité
いきいきポークのリエット　トースト添え＆丸トマトのムース仕立て

1er Service
パテ　ド　カンパーニュ　ア　ラ　ターブルオギノ

2èmeService
近隣の畑からのお野菜の温前菜　ヨーロッパ産鴨フォアグラ風味

Le Poisson ‘MAISAKA‘poêlé
舞阪港で水揚げされた鮮魚と魚介のアンサンブル　秋野菜添え

Granité
ハーブティーの氷菓

Le Boeuf ‘MIKKABI‘à la Bourguignon
Chefオギノの三ケ日牛肩ロース肉　赤ワイン煮込み
ア　ラ　ブルギニヨン

Dessert de la Automne
季節彩るデセール　ア ラ　メゾン　グラス添え

Café et Petits fours
コーヒー
マロンパイ　ブランマンジェ

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます
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※ディナー後のご宿泊をご希望の方はご要望欄にてお知らせくださいませ。
（限定4室となりますので、先着順にて承っております。予めご了承ください。）
※お席のご指定はできかねますので予めご了承ください
Valid Dates
Nov 03 ~ Nov 18
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Lunch, Dinner
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12/22〜25限定　クリスマスランチコース
毎年ご好評頂いている浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのクリスマスコース。
専属ソムリエが、華やかなお料理に合わせて厳選したアペリティフ付きのメニューです！
是非、大切な方と素敵な時間をお過ごしください。
12/22〜25限定　クリスマスランチコース
¥ 11,000 (Svc excl. / tax incl.)
－－－－－　お飲物　－－－－－
・アペリティフ付き【アルコール、又はノンアルコールよりお選びいただけます】

－－－－－　お料理　－－－－－
Amuse bouche
丸トマトのムース仕立て ケックサレ海藻風味

1er Service
冬ポロ葱のブランマンジュ
近江鴨胸肉のフュメ ドウマンガニのジュレのせ

2em Service
アンディーブのパイ包み焼き トラブリの香り
フォアグラとエゾバイ貝のコンフィー添え

Le Poisson “MAISAKA” Pôele
舞阪産鮮魚の蓮根ドフィーヌのせポワレ
とベニエのアンサンブル　ターメリックの香り

Granité
お口のひと休みは はちみつとみかんの氷菓

Noissette de veau Rôti
ヨーロッパ産仔牛ロース肉ノワゼットのゆっくり焼き
浜名湖海老と白菜のブランケットのせ

Nougart glacé
湖西河辺いちごのヌガーグラッセ

Mont blanc
モンブランでサパンドノエル

Café et Petits fours
コーヒー 小菓子

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます
※画像はイメージです
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※お席のご指定はできかねますので予めご了承ください
Valid Dates
Dec 22 ~ Dec 25
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Lunch
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12/22〜25限定　クリスマスディナーコース
毎年ご好評頂いている浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのクリスマスコース。
専属ソムリエが、華やかなお料理に合わせて厳選したペアリング付きのメニューです！
是非、大切な方と素敵な時間をお過ごしください。
12/22〜25限定　クリスマスディナーコース
¥ 16,500 (Svc excl. / tax incl.)
－－－－－　お飲物　－－－－－
・ペアリング付き【アルコール、又はノンアルコールよりお選びいただけます】

－－－－－　お料理　－－－－－
Amuse bouche
丸トマトのムース仕立て ケックサレ海藻風味

1er Service
冬ポロ葱のブランマンジュ
近江鴨胸肉のフュメ ドウマンガニのジュレのせ

2em Service
アンディーブのパイ包み焼き トラブリの香り
フォアグラとエゾバイ貝のコンフィー添え

Le Poisson “MAISAKA” Pôele
舞阪産鮮魚の蓮根ドフィーヌのせポワレ
とベニエのアンサンブル　ターメリックの香り

Granité
お口のひと休みは はちみつとみかんの氷菓

Noissette de veau Rôti
ヨーロッパ産仔牛ロース肉ノワゼットのゆっくり焼き
浜名湖海老と白菜のブランケットのせ

Nougart glacé
湖西河辺いちごのヌガーグラッセ

Mont blanc
モンブランでサパンドノエル

Café et Petits fours
コーヒー 小菓子

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます
※画像はイメージです

▶︎ディナー後のご宿泊をご希望の方はご要望欄にてお知らせくださいませ。
（限定4室となりますので、先着順にて承っております。予めご了承ください。）
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※お席のご指定はできかねますので、予めご了承ください
Valid Dates
Dec 22 ~ Dec 25
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
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12/1〜21限定　アーリークリスマスランチコース
クリスマス当日は忙しくて…という方や、
混雑するクリスマス当日は避けたい方のために一足早いクリスマスコースをご用意しました！
イルミネーション輝くこの時期から、恋人、ご友人、ご家族と一緒に是非お楽しみください。
12/1〜21限定　アーリークリスマスランチコース
¥ 11,000 (Svc excl. / tax incl.)
－－－－－　お飲物　－－－－－
・アペリティフ付き【アルコール、又はノンアルコールよりお選びいただけます】

－－－－－　お料理　－－－－－
Amuse(3種)
スペシャリテ トマトのムースと本日のお口取り
Premier(3種)
オードヴルヴァリエ
Deuxieme
本日の温前菜
Poisson
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Fromage
季節のチーズ盛り合わせ
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます
※画像はイメージです
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※お席のご指定はできかねますので、予めご了承ください
Valid Dates
Dec 01 ~ Dec 21
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Lunch
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12/1〜21限定　アーリークリスマスディナーコース
クリスマス当日は忙しくて…という方や、
混雑するクリスマス当日は避けたい方のために一足早いクリスマスコースをご用意しました！
イルミネーション輝くこの時期から、恋人、ご友人、ご家族と一緒に是非お楽しみください。
12/1〜21限定　アーリークリスマスディナーコース
¥ 16,500 (Svc excl. / tax incl.)
－－－－－　お飲物　－－－－－
・ペアリング付き【アルコール、又はノンアルコールよりお選びいただけます】

－－－－－　お料理　－－－－－
Amuse(3種)
スペシャリテ トマトのムースと本日のお口取り
Premier(3種)
オードヴルヴァリエ
Deuxieme
本日の温前菜
Poisson
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Fromage
季節のチーズ盛り合わせ
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子

※食材の入荷状況によって内容が変更することもございます
※画像はイメージです

▶︎ディナー後のご宿泊をご希望の方はご要望欄にてお知らせくださいませ。
（限定4室となりますので、先着順にて承っております。予めご了承ください。）
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※お席のご指定はできかねますので、予めご了承ください
Valid Dates
Dec 01 ~ Dec 21
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
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【テイクアウト】12/23〜25限定　クリスマスケーキ
キャトルセゾンオリジナルクリスマスケーキ
【テイクアウト】12/23〜25限定　クリスマスケーキ
¥ 3,780 (Tax incl.)
今年もキャトルセゾンのクリスマスケーキが登場！
厳選した素材を使い、しっかりと焼き上げた
きめ細やかなスポンジ、上質な生クリームと
フレッシュなベリーが魅力です
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<販売日>
2023年12月23日(土)・24日(日)・25日(月)の3日間
<受け渡し方法>
店頭でのお渡しのみとなります
お受け取りご希望時間をお知らせください
※10:00~11:00または15:00~17:00のお時間でのお受け取りをお願い致します
※お受け取り希望日の前日までにご予約下さいませ
How to Redeem
キャトルセゾンでご結婚式を挙げられる方・挙げられた方は20%OFFさせて頂きます。
ご要望欄にご結婚式のお日にちのご記入、もしくはカルトドアニヴェルセルカードをご持参ください。
Valid Dates
Dec 23 ~ Dec 25
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Dejeuner A ▶︎Lunch限定
デジュネアー
Dejeuner A ▶︎Lunch限定
¥ 4,400 (Svc excl. / tax incl.)
Amuse
スペシャリテ トマトのムース
Premier(2種)
近隣の畑より届いた旬の野菜と旬の食材のアンサンブル
Soup
旬野菜のポタージュ
Entrée
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
または　おすすめの肉料理
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子
Valid Dates
~ Nov 18, Nov 20 ~ Dec 21, Dec 26 ~
Meals
Lunch
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Menu Saisons A
ムニュセゾンアー
Menu Saisons A
¥ 7,700 (Svc excl. / tax incl.)
Amuse(1種)
スペシャリテ トマトのムース
Premier(2種)
近隣の畑より届いた旬の野菜と旬の食材のアンサンブル
Poisson
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子
Valid Dates
~ Nov 18, Nov 20 ~ Dec 21, Dec 26 ~
Meals
Lunch, Dinner
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Menu Saisons B
ムニュセゾンベー
Menu Saisons B
¥ 11,000 (Svc excl. / tax incl.)
Amuse(3種)
スペシャリテ トマトのムースと本日のお口取り
Premier(3種)
オードヴルヴァリエ
Deuxieme
本日の温前菜
Poisson
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Fromage
季節のチーズ盛り合わせ
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子
Valid Dates
~ Nov 18, Nov 20 ~ Dec 21, Dec 26 ~
Meals
Lunch, Dinner
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Menu Anniversaire
ムニュアニヴェルセル

結婚記念日やお誕生日など、大切な方とのスペシャルな日に。
ホールケーキと花束がセットになったコースです。
Menu Anniversaire
¥ 16,500 (Svc excl. / tax incl.)
Aperitif
食前のドリンク
Amuse(3種)
スペシャリテ トマトのムースと本日のお口取り
Premier(3種)
オードヴルヴァリエ
Deuxieme
本日の温前菜
Poisson
舞阪港で水揚げされた鮮魚の料理
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Gateau et Bouquet
特製ミニホールケーキと花束
Dessert
オリジナルデザート
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子
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※こちらのコースは２営業日前までにご予約ください。
別途ケーキと花束のご注文は必要ございません。質問事項でお伺いいたします。
※当日キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご注意ください。
Valid Dates
~ Nov 18, Nov 20 ~ Dec 21, Dec 26 ~
Meals
Lunch, Dinner
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Menu Celebration▶︎Dinner限定
ムニュセレブラシオン

浜名湖オーベルジュキャトルセゾン グランシェフ髙橋が
地元の厳選食材を贅沢に使用し、とっておきのコースをご用意いたします！
Menu Celebration▶︎Dinner限定
¥ 19,800 (Svc excl. / tax incl.)
Amuse(2種)
スペシャリテ トマトのムースと本日のお口取り
Premier(4種)
オードヴルヴァリエ
Poisson(Crustaces)
舞阪港で水揚げされた鮮魚と甲殻類
Granite
フレッシュハーブティーの氷菓
Entrée(Choix)
シェフ厳選おすすめの肉料理~4種類よりお選びください~
Risotte
浜名湖鰻とフォアグラの焼きリゾット スッポンのコンソメ仕立て
Avant Dessert
小さなデザート
Crêpe suzette
クレープシュゼット
Café et petitfour
食後のドリンクと小菓子
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※こちらのコースは完全予約制となります。
Valid Dates
~ Nov 18, Nov 20 ~ Dec 21, Dec 26 ~
Meals
Dinner
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お子様用ハンバーグプレート
幼児から小学生向けのプレートです。
（スープ・ハンバーグ・デザート・パン）
お子様用ハンバーグプレート
¥ 2,750 (Svc excl. / tax incl.)
Meals
Lunch, Dinner
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キャトルセゾンマルシェビュッフェ（大人）
〜キャトルセゾンマルシェ〜
2023年4月9日（日）

◆Buffet　※完全予約制
1部　11:00-12:30（90分制）
2部　13:00-14:30（90分制）
3部　17:00-19:00（120分制）

大人→6600円　小学生→2200円
幼児→1100円　0-2歳→無料
（全て税込価格）
浜名湖の景色を眺めながら、本格フレンチレストラン【キャトルセゾン】の
お料理を気軽に楽しめるビュッフェをご用意いたします！

◆marché　10:00-17:00　※予約不要/無料
ハンドメイド作家さん（アクセサリー・雑貨・手編み小物等）や
人気キッチンカーが出店します！
詳しくはBlogまたはInstagramにてご紹介いたします。
キャトルセゾンマルシェビュッフェ（大人）
¥ 6,600 (Tax incl.)
普段は、レストラン・宿泊施設・結婚式場として運営している当館に
なかなか足を運ばれない方でも気軽にお越しいただけるイベントです♪
マルシェやハンドメイド作品に興味のある方、ご家族連れの皆さまも大歓迎です！
新年初めの思い出作りにいかがでしょうか？
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※ビュッフェ形式となりますので、アレルギー対応・アニバーサリープレート対応はしかねます。予めご了承くださいませ。
How to Redeem
＼お越しいただく皆さまへお願い／
当日は多くのお客様のご来場のため、駐車場が満車になることが予想されます。
駐車場に限りがあるため、必ず１グループ様につき１台でのご来場をお願いいたします。
また、満車の場合にはやむを得ずご来場を制限させていただく場合がございます。
なにとぞご理解ご協力のほどお願い申し上げます。
Valid Dates
Apr 09
Days
Sa, Su
Meals
Lunch, Dinner
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キャトルセゾンマルシェビュッフェ（小学生）
キャトルセゾンマルシェビュッフェ（小学生）
¥ 2,200 (Tax incl.)
Valid Dates
Apr 09
Days
Sa, Su
Meals
Lunch, Dinner
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キャトルセゾンマルシェビュッフェ（幼児）
キャトルセゾンマルシェビュッフェ（幼児）
¥ 1,100 (Tax incl.)
Valid Dates
Apr 09
Days
Sa, Su
Meals
Lunch, Dinner
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キャトルセゾンマルシェビュッフェ（0-2歳）
キャトルセゾンマルシェビュッフェ（0-2歳）
¥ 0 (Tax incl.)
Valid Dates
Apr 09
Days
Sa, Su
Meals
Lunch, Dinner
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ホールケーキ10㎝
特別な方へのお祝いに専属パティシエが特製ホールケーキを
ご用意いたします。
メッセージプレートのリクエストも受け付けております。
ホールケーキ10㎝
¥ 2,750 (Svc excl. / tax incl.)
人数の目安：2〜3名様
写真はイメージです。
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ご予約の2営業日前まで承ります。
※当日キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご注意ください。
Meals
Lunch, Dinner
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ホールケーキ15㎝
特別な方へのお祝いに専属パティシエが特製ホールケーキを
ご用意いたします。
メッセージプレートのリクエストも受け付けております。
ホールケーキ15㎝
¥ 3,850 (Svc excl. / tax incl.)
人数の目安：3〜4名様
写真はイメージです。
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ご予約の2営業日前まで承ります。
※当日キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご注意ください。
Meals
Lunch, Dinner
Read more
ホールケーキ18㎝
特別な方へのお祝いに専属パティシエが特製ホールケーキを
ご用意いたします。
メッセージプレートのリクエストも受け付けております。
ホールケーキ18㎝
¥ 6,050 (Svc excl. / tax incl.)
人数の目安：5〜6名様
写真はイメージです。
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ご予約の2営業日前まで承ります。
※当日キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご注意ください。
Meals
Lunch, Dinner
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花束
特別な記念日に花束のプレゼントはいかがでしょうか？
花束
¥ 0 (Svc excl. / tax incl.)
ご予算（税込¥3,850〜）とお好みのカラーのご相談を承ります。
不明な点がある場合は、お電話にて確認させて頂く事がございます。
※写真はイメージです
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ご利用日2日前まで承ります。
急なご予約の場合は直接お電話にてご確認くださいませ。
※当日キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご注意ください。
Meals
Lunch, Dinner
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Chocolate terrine
世界のトップパティシエたちに愛され続ける
「ヴァローナのチョコレート」を使用した
スペシャリテ《ショコラテリーヌ》
Chocolate terrine
¥ 3,000 (Tax incl.)
[注意事項]
・お受け取り希望日の２営業日前までにご予約ください
（お急ぎの方は店舗へお電話ください）
・お支払いは銀行振込もしくは店頭支払となります
・賞味期限は発送日より5日です
・お受け取り方法は店頭渡し・郵送とお選び頂けます
・郵送の場合、送料が別途掛かります(ヤマトクール便発送)
・日時指定はできません
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・ご郵送の場合、送料が別途かかります
・お振込みの場合はご注文より1週間以内に指定口座へお振込みください
(メールにてお振込み先・送料を加えた金額をお知らせ致します)
How to Redeem
キャトルセゾンでご結婚式を挙げられる方・挙げられた方は20%OFFさせて頂きます。
ご要望欄にご結婚式のお日にちをご記入ください。
Meals
Lunch, Tea, Dinner
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Requests

苦手食材、アレルギーのあるお客様は、ご記入頂きますようお願い致します。
個別に対応させていただきますので●●食材NG何名または 、●●アレルギー何名と具体的にご記入くださいませ。
（例）1名甲殻類アレルギー（生のみ）でフォアグアラが苦手。
（例）3名中1名ナッツ類アレルギー、1名バラ科（イチゴ、モモ、梨）アレルギー。
※ビュッフェイベントの際は対応しかねますので、こちらの欄のご入力は不要です。
[期間限定]テイクアウト
ご家族・恋人・ご友人のプレゼントに如何でしょうか。
※お帰りの際にお渡しさせて頂きます

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