【アミューズ】Amuse
ご挨拶の一品　アペリティフとご一緒に
※スペシャルオプション（＋￥5000）
オシェトラキャビアを様々な表現で、自家製ブリニと共に

【オードヴル】 Hors－d’œuvre
オマール海老と蓮根のブーレット
京野菜のミ・ジョテ、数の子のアクセント
雲丹のコンソメを纏って

【ドゥジェム】Deuxieme
マグレカナールとそのフォアグラのロティ
安納芋とオレンジのコンサントレ
トリュフのサバイヨンのグラチネ

【ポワソン】Poisson
淡路天然鮃とデュクセル　サボイのファルス
シードルブレゼのパピヨット
モリーユ茸と林檎のソース

【グラニテ】Granite
季節果実の氷菓

【ヴィアンド】Viande
黒毛和牛サーロインのローストビーフ
トム・ド・サヴォアのアリゴ
グレービーとレフォールの2種ソース

【デザート】Dessert
クラシカルなクレープシュゼット
バニラアイスとフルーツを添えて

【小菓子】Mignardise
小菓子をアフタードリンクを共に

【アミューズ】
海老とユリ根のフリット、レンコンブルーテに黒豆。

【前菜】
ズワイ蟹と蕪のファルスにビーツのコンソメスープ、
菜の花とコライユのマリネ、柑橘のアクセント。

【お魚料理】
メカジキのグリエと根菜のピストゥー、
ガルバンゾーにソカのガレット、チョリゾと白菜のエテゥべ。

【メイン】　
国産サーロインのローストビーフ

【デザート】
ボヌールショコラに苺のムースとフランボワーズ、
濃厚なアールグレイのグラスにルバーブのクリスタリゼ。

パン ・コーヒーまたは紅茶付きます

【アミューズ】
海老とユリ根のフリット、レンコンブルーテに黒豆。

【前菜】
ズワイ蟹と蕪のファルスにビーツのコンソメスープ、
菜の花とコライユのマリネ、柑橘のアクセント。

【お魚料理】
メカジキのグリエと根菜のピストゥー、
ガルバンゾーにソカのガレット、チョリゾと白菜のエテゥべ。

【メイン】　
国産サーロインのローストビーフ

【デザート】
ボヌールショコラに苺のムースとフランボワーズ、
濃厚なアールグレイのグラスにルバーブのクリスタリゼ。

パン ・コーヒーまたは紅茶付きます

乾杯ドリンク付き

【 アミューズ 】
ズワイ蟹のフランに数の子のピクルス

【 冷前菜 】
赤海老のプランチャーとアメリケーヌのムース
赤玉葱と青梗菜にパプリカのパートブリック

【 温前菜 】
ハタと独シンケンハムのサルティンボッカ
茸類のトリュフォラーテに紫蘇のフリット

【 メイン】
国産牛サーロインのローストビーフ
グレービーとレフォールの2種ソース

【 デザート 】
マスカルポーネのムースとコーヒーのアラクレーム
爽やかな青りんごのソルベを添えて

※プティパン 、コーヒー・紅茶がつきます

【 前菜 】
・オマール、帆立、鮪と彩菜のトリコロール仕立て。
　　オシェトラキャビアとイクラに淡路玉葱とカラマンジーのヴィネグレット。


【温前菜】
・リ・ド・ヴォーとフォアグラのポワレ、ソースマデールのヴォローヴァン
　　サングリアのソースに木苺のアクセント。


【お魚料理】
・金目鯛と鮑のヴァプール、雲丹のクレームランベルセ。
　　サフランと生姜の効いたグラスドポワソン。


【お肉料理】
・黒毛和牛サーロインのローストビーフ、ドフィノワーズに冬野菜。
　　クラシカルなグレイビーソースと山葵クリームソース。


【デザート】
・マスカルポーネのムースとコーヒーのアラクレーム、
爽やかな青りんごのソルベを添えて。


パン 、食後のコーヒーまたは紅茶がつきます

【 前菜 】
・オマール、帆立、鮪と彩菜のトリコロール仕立て。
　　オシェトラキャビアとイクラに淡路玉葱とカラマンジーのヴィネグレット。


【温前菜】
・リ・ド・ヴォーとフォアグラのポワレ、ソースマデールのヴォローヴァン
　　サングリアのソースに木苺のアクセント。


【お魚料理】
・金目鯛と鮑のヴァプール、雲丹のクレームランベルセ。
　　サフランと生姜の効いたグラスドポワソン。


【お肉料理】
・黒毛和牛サーロインのローストビーフ、ドフィノワーズに冬野菜。
　　クラシカルなグレイビーソースと山葵クリームソース。


【デザート】
・マスカルポーネのムースとコーヒーのアラクレーム、
爽やかな青りんごのソルベを添えて。


パン 、食後のコーヒーまたは紅茶がつきます

[一品目]
ブッフサレと筍のグリエ
トマトのタルティーヌ

[前菜]
海香るサラダプランタン
レギュームコリアンドルと林檎のセック

[メイン]
国産牛サーロインのローストビーフ
カービングスタイル
グレービーとレフォールの2種ソース

[デザート]
グリオットチェリーと濃厚なヨーグルト
ピスタチオのジョコンド
シナモン香るグラス・ォ・ショコラ

[パン]
自家製パン

[食後のお飲み物]
コーヒーまたは紅茶

4.5.6月のメニューです。
7月以降はメニューが変わります。

※サービス料を10％頂戴いたします。

[特典　乾杯ドリンク]
ジェームス邸　オリジナルカクテル（ノンアルコール可）

～メニュー～
[一品目]
ブッフサレと筍のグリエ
トマトのタルティーヌ

[前菜]
赤海老とグリーンアスパラのテルミドール
帆立と淡路玉葱のセビーチェ
ピペラードと柑橘のアクセント

[温前菜]　
サン・ピエールのムニエルと
プティポワのマセドワンヌ
貝浅蜊のマリニエールソース

[メイン]
国産牛サーロインのローストビーフ
カービングスタイル
グレービーとレフォールの2種ソース

[デザート]
グリオットチェリーと濃厚なヨーグルト
ピスタチオのジョコンド
シナモン香るグラス・ォ・ショコラ

[パン]
自家製パン

[食後のお飲み物]
コーヒーまたは紅茶

4.5.6月のメニューです。
7月以降はメニューが変わります。

[特典　乾杯ドリンク]
ジェームス邸　オリジナルカクテル（ノンアルコール可）

[一品目]
ブッフサレと筍のグリエ
トマトのタルティーヌ

[前菜]
海香るサラダプランタン
レギュームコリアンドルと林檎のセック

[メイン]
国産牛サーロインのローストビーフ
カービングスタイル
グレービーとレフォールの2種ソース

[デザート]
グリオットチェリーと濃厚なヨーグルト
ピスタチオのジョコンド
シナモン香るグラス・ォ・ショコラ

[パン]
自家製パン

[食後のお飲み物]
コーヒーまたは紅茶

4.5.6月のメニューです。
7月以降はメニューが変わります。

○乾杯酒(グラスシャンパン)

[一品目]　
アミューズ・グール

[前菜]

[温前菜]

[お口直し]
季節のグラニテ

[お魚料理]

[メイン]
国産牛サーロイン ローストビーフ
カービングスタイル

[デザート]
季節果実のソルベ

[パン]
自家製パン

[食後のお飲み物]
コーヒーまたは紅茶

【お子様料理】

■温かいポタージュ

■メインプレート『オムライス・エビフライ・ハンバーグ・チキンナゲット・ポテトフライ・サラダなど』

■ミニデザート

【お子様料理】

■温かいポタージュ

■メインプレート『オムライス・エビフライ・ハンバーグ・チキンナゲット・ポテトフライ・サラダなど』

■ミニデザート