季節の厳選食材で構成するスペシャルコースです。

初夏のコース

・柳蛸のミキュイと生姜のピクルスマリネ
キタアカリのニョッキフリットと玉ねぎのソース


・三右衛門肩肉の自家製ハム
スペルト小麦とスープドポワソン　


・岐阜県産 鮎のコンフィ
焼きナスのヴィネグレットと鮎のビスクソース


・本日のメインディッシュ



・えんどう豆と空豆パスタ
黒コショウとパルメジャーノチーズ　

本日のデザート or 食後酒 or チーズ

自家製焼き菓子と カフェ

追加のご注文も承りますので、お気軽にお申し付けください。

お料理は前菜盛り合わせ、本日の温菜、本日のお肉料理、〆パスタ、食後のカフェがついたおまかせのコースです。飲み物は90分LOのお席が120分、お飲み物の内容は生ビール、ワイン、ハイボール、リキュール、ソフトドリンクからお選びいただけます。

お料理は前菜盛り合わせ、本日の温菜、本日のお肉料理、〆パスタ、食後のカフェとプティフールがついたおまかせのコースです。

当日のメニューからお好みでお選びください。

金土日祝ランチはハンバーガー営業です。ご予約は〈席のみ〉で、お料理はご来店後にお選びください。

Sanemon is a brand of pork that Yamanishi Farm in Ibaraki is proud of. This Jiro-style ramen brings out the full potential of the pork's drinkable fat. Fresh pork liver paste is generously kneaded into the homemade noodles, which are carefully made one by one using the famous Showa-era Ono-style noodle machine. The deep richness and subtle flavor unique to the liver resonate with the light fat of Sanemon, creating a unique flavor. The amount of noodles is fixed at 200g (no extra noodles available). The golden ratio with the soup is maintained. The result is a delicious Jiro-style soup that is clear and flavorless, yet powerful. It is not heavy, yet extremely satisfying. The key to the soup is the sharp fat flavor of Sanemon's back fat. The ingredients other than the back fat are selected to be optimal for each occasion, creating a well-balanced flavor. The dish is finished with chopped garlic from Aomori's fragrant and sweet "Fukuchi White" to finish it off. We offer two types of meat. The regular version uses only Sanemon's shoulder meat, with a moist texture and sweet fat that blends perfectly with the soup. The special version adds shoulder loin to the shoulder meat, allowing you to enjoy the three-dimensional layers of flavor created by the two cuts. Rich yet easy to eat - try this supreme balance born from the quality of the ingredients and the clever design.