RISTORANTE CANOVIANO - ホテル雅叙園東京

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🍴🌟新会員プログラム「MIYABI PASSPORT」について🌟🍴
ご利用￥1,000につき1ポイント獲得。会員ステータスに応じたメンバー特典や、獲得ポイントごとに交換いただける、多彩なギフトをご用意しております。
会員登録方法はこちら

▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい
▶お食事会の用途（誕生日、接待など）や、食べ物アレルギーなどをお知らせください
▶席の指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます、予めご了承ください
※個室や各種プラン、9名様以上のご予約の際はレストランまでお問い合わせください

✅ 当店は非接触決済の「コンタクトレス決済」を導入しております。
✅ 現金やカードのやり取りは一切不要！非接触で安心安全スピーディー会計
✅ お食事が済んだら、お席に座ったまま・スマホ操作も不要でお支払い完了
✅ 専用アプリのインストールは不要です！
　詳細は👉こちら

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① 予約するメニューを選択してください。
② 次の画面で「コンタクトレス決済を利用する」を選択してカード情報をご入力ください。
③ 当日は「予約時のカードで」とお声掛け頂くだけでお会計が完了！安全にお楽しみください！

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■10月 1 日（土）～31日（月）　
秋も深まっていく10月。旬の希少食材「松茸」をお楽しみ頂く、リストランテ"カノビアーノ"期間限定スペシャルディナーコースをご用意します。
優美な香り、シャキっとした食感、そして滋味深いその味わい。どれをとっても松茸に並ぶものはない、といわれるほど高貴なその味わいを
カノビアーノ植竹シェフ考案、「秋のレシピ」にてパスタやメインディッシュに組み込んで旬の味覚を存分にお愉しみ頂きます。

【Menu】
Capellini
北海道産しま海老とカラスミの冷製カペッリーニ
Cold Capellini fruit tomato sauce with Hokkai “Shima-ebi” shrimp and Italian bottarga

Antipasto
戻りガツオの塩たたき季節野菜のサラダ仕立て
Carpaccio of salted and seared bonito with seasonal vegetables

Anticardo
スカンピのグリルと百合根の焼きリゾット
Grilled scampi and roasted lily root risotto

Primo piatto
松茸と落ちハモのスパゲッティーニ
Spaghettini with matsutake and sea eel

Pesce
白身魚のポワレ枝豆のスープ仕立て
White fish poeler with edamame soup

Secondo
和牛肉のローストモリーユ茸のソース焼き松茸添え
Roasted Wagyu beef with morel mushroom sauce and grilled matsutake

Dolce
カノビアーノドルチェ
Dessert

Caffe
コーヒー
Coffee

※写真はイメージです

■日程
2019年10月11日(金)
　18:30 　受付－テラス席にてウェルカムドリンク
　19:00 　ワイン＆料理説明
　19:15 　ディナー

■料金
　1名様￥15,000
　ファミリークラブ会員 1名様￥12,000
　※料金には消費税とサービス料が含まれております。

■メニュー
　Specialite
北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
　x
“Vigna Gatinera” Alta Langa Spumante Brut 2008

　Antipasto
フルーツトマト水牛のモッツァレラチーズのサラダ
ロエロ・アルネイスとりんごのピュレパルマ産 24 カ月熟成生ハム添え
　x
Roero Arneis 2017

　Anticardo
帆立のフリットフォンドゥータソース
　x
Ampelio Langhe Chardonnay 2016

　Risotto
ノヴァーラ風パニッシャリードヴォーのソテー
　x
“La Lepre” Dolcetto diano d’Alba 2015

　Primo Piatto
自家製タヤリンイタリア産トリュフとともに
　x
“Papagena” Barbera d’Alba superiore 2014

　Second Piatto
シャラン産鴨胸肉のロースト濃密なバローロのソース
　x
Barolo “La Rosa” 2013

　Dolce
季節のフルーツのマチェドニアアスティ風味

当日は昨年公開された、シャトー・メルシャンの元工場長・浅井昭吾氏にまつわる映画「ウスケボーイズ」の柿崎監督、
女優の伊藤つかささん、竹島由香さん、さらにシャトー・メルシャンのチーフワインメーカー安蔵光弘さんをお招きし、
映画についてや日本ワインのこれからを語り合うトークショーを開催。
各料理長こだわりのお料理と、ワインのペアリングとともにお愉しみください。

■開催日
2019年11月2日(土)＜要予約＞

■スケジュール
17:00 受付 RISTORANTE “CANOVIANO” チャペル
17:30 映画『ウスケボーイズ』トークショー
18:30 シャトーメルシャンチーフメーカー安蔵光弘さんとエグゼクティブシェフソムリエ石田博ナビゲートによるディナー

■使用ワイン
●日本のあわ　甲州＆シャルドネ
●シャトーメルシャン　椀子シャルドネ　2018
●シャトーメルシャン　笛吹甲州グリド・グリ　2018
●シャトーメルシャン　桔梗ヶ原メルロー　2015
●シャトーメルシャン　穂坂マスカット・ベリーＡ　2015

旬の国産食材にこだわった、優しい味わいの植竹シェフの”自然派イタリアン”と、
この時期にぴったりな涼しげで爽やかな日本酒スパークリングとのペアリングディナーを
1日限りで開催します。
日本酒は、酒サムライ清永真理子氏がセレクト。
日本酒レクチャーや料理とのペアリングのポイントも楽しめる、
イタリアンと日本酒の魅惑のコラボレーションをお楽しみください。

■日程：2019年8月3日（土）
17:30 - 受付　　受付終了後、テラス席にてアペリティフ
18:00 - 18:30　本日の日本酒説明清永氏／本日の料理説明植竹シェフ
18:30 - 20:30　ペアリングディナー

■料金
一般　１名様￥15,000
ファミリークラブ会員　１名様￥13,000
※料金には消費税とサービス料が含まれております。

■日程
2021年3月1日(月) - 4月30日(金)
※期間は入荷の状況により変更となる場合がございますので、お問合せください。

■料金
グラスシャンパーニュ付　1名様￥19,800

＜オプション＞
○ペアリング（ヴィンテージワイン）１名様￥6,600

※料金は税込みとなります。別途、サービス料13%を頂戴いたします。
※ファミリークラブ会員様は平日15％割引、土日祝10％割引でご利用いただけます。

＜Capellini＞
○北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
＜Antipasto freddo＞
○フランス産ホワイトアスパラガスのボリートキク科のインサラータコロンナータ産ラルド添え
＜Antipasto Freddo＞
○真つぶ貝のムニャイア
＜Antipasto caldo＞
○鮮魚のインパデッラ　白菜のストゥファート
＜Antipasto caldo＞
○シャラン産窒息鴨のコンフィ　ポロ葱とモリーユ茸
＜Primo piatto＞
○4種チーズとボロネーゼのラザーニャ
＜La Carne＞
○和牛サーロインのロースト
＜Dolce＞
○カノビアーノドルチェ、コーヒー

■期間　2020年7月1日(水) - 8月31日(月) ※毎週火曜日と水曜日は定休日
　　　　ディナータイム　17:30 - 19:00(L.O)
■料金　１名様￥7,000
※料金には別途、消費税とサービス料13％を頂戴いたします。
※ファミリークラブ会員様は平日15％割引、土日祝10％割引でご利用いただけます。

■メニュー
●シャンパン1ボトル（2名様につき）

＜前菜5種盛り合わせ＞
●夏野菜のカポナータ
●とうもろこしのブランマンジェ
●フルーツトマトとバジルのブルスケッタ
●パルマ産⽣ハムと⽔⽜のモッツァレラチーズルーコラ、シシリーオリーブ添え
●本⽇のカルパッチョキャビアとともに

＜パスタ＞
※以下の2種よりお選び下さい
●北海道産ボタン海老とカラスミの冷製カペッリーニ
or
●温泉玉子の冷製カルボナーラ長谷川農産のマッシュルームとともにCANOVIANO

ホテル雅叙園東京の夏の風物詩でもある浴衣プラン。多彩な柄からお好きなデザインを選び、スタッフによる着付+レストランでの食事がセットになった人気企画。

人気のオプションもご用意しております。※1週間前までにご予約ください。
①女性ヘアセット（アップスタイル）　１名様￥6,000（税別）
※所要時間：着付前に30分間程度。

②写真撮影　1ポーズ￥3,000（税別）
※CD-ROMにてお渡しいたします。
※撮影場所：日本料理「渡風亭」前・アトリウムガーデン周辺

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ランチ①
10:00~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　お食事
13:00~　1階回廊・庭園自由見学
13:30~　百段階段自由見学（オプション）

■ランチ②
10:30~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　1階回廊・庭園自由見学
12:30~　百段階段自由見学（オプション）
13:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆女性
〇上下肌着（スリップ、キャミソール＆ペチコートなど。浴衣から下着が透けなければ問題ございません。）
〇補正用タオル（薄手のタオルを2～3枚）

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ランチ①
10:00~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　お食事
13:00~　1階回廊・庭園自由見学
13:30~　百段階段自由見学（オプション）

■ランチ②
10:30~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　1階回廊・庭園自由見学
12:30~　百段階段自由見学（オプション）
13:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆男性
〇上下肌着（ＶネックのＴシャツ・ステテコなど。浴衣から下着が透けなければ問題ございません。）

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
　※百段階段見学をご希望の際、「19：30」をご選択くださいませ。

☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ディナー
17:30~　レストランにて受付／浴衣選び&着付
18:30~　1階回廊・庭園自由見学／百段階段自由見学（オプション）
19:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆女性
〇上下肌着（スリップ、キャミソール＆ペチコートなど。浴衣から下着が透けなければ問題ございません。）
〇補正用タオル（薄手のタオルを2～3枚）

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
　※百段階段見学をご希望の際、「19：30」をご選択くださいませ。

☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ディナー
17:30~　レストランにて受付／浴衣選び&着付
18:30~　1階回廊・庭園自由見学／百段階段自由見学（オプション）
19:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆男性
〇上下肌着（ＶネックのＴシャツ・ステテコなど。浴衣から下着が透けなければ問題ございません。）

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ランチ①
10:00~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　お食事
13:00~　1階回廊・庭園自由見学
13:30~　百段階段自由見学（オプション）

■ランチ②
10:30~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
11:30~　1階回廊・庭園自由見学
12:30~　百段階段自由見学（オプション）
13:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆お子様
〇上下肌着（Tシャツ・短パン・スパッツなど）
※浴衣から下着が透けなければ問題ございません。

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

利用条件①
下記スケジュールをご参照の上、ご予約をお願い致します。
☆ご予約時間は「食事開始時間」にて、ご選択願います。
　※百段階段見学をご希望の際、「19：30」をご選択くださいませ。

☆ご当日は受付時間の約5分前に直接、ご予約頂いたレストランまで起こしくださいませ。

【スケジュール】（受付は、日本料理「渡風亭」でございます。ご注意くださいませ。）
■ディナー
17:30~　日本料理「渡風亭」にて受付／浴衣選び&着付
18:30~　1階回廊・庭園自由見学／百段階段自由見学（オプション）
19:30~　お食事

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

利用条件②
浴衣のお着付に必要なお持ち物がございます。

◆お子様
〇上下肌着（Tシャツ・短パン・スパッツなど）
※浴衣から下着が透けなければ問題ございません。

※百段階段では、下駄を脱いでのご見学となります。
必要な方は、靴下やスリッパなどをご持参ください。

【料理メニュー内容】
〇Specialite
北海道産しま海老とカラスミの冷製カペッリーニ

〇Antipasto
本マグロのカルパッチョキャビア添え

〇Anticardo
手長海老のオーブン焼きイタリア産黒オリーブの香り

〇Primo Piatto
ホロホロ鳥の白ワイン煮込みソースと京しろ菜のタリアテッレ黒トリュフ添え

〇Pesce
天然真鯛のポワレ塩水ウニのソース

〇Secondo
和牛ロース肉の鉄板焼きモリーユ茸のソース

〇CANOVIANO Dolci
クリスマスドルチェ
カフェ

※食材の仕入れ状況によりメニュー内容に変更の可能性もございます。恐れ入りますがご了承下さいませ。

【料理メニュー内容】
〇Specialite
北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ

〇Antipasto
本マグロのカルパッチョキャビア添え

〇Anticardo
真鱈白子のポワレ蕪のポタージュ

〇Primo Piatto
ホロホロ鳥の白ワイン煮込みソースと京しろ菜のタリアテッレ

〇Pesce
天然真鯛のポワレ生ウニのソース

〇Secondo
和牛肉の鉄板焼きモリーユ茸のソース

〇CANOVIANO Dolci
クリスマスドルチェ
カフェ

※食材の仕入れ状況によりメニュー内容に変更の可能性もございます。恐れ入りますがご了承下さいませ。

【料理メニュー内容】
〇Specialite
北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ

〇Antipasto
本マグロのカルパッチョキャビア添え

〇Anticardo
真鱈白子のポワレ蕪のポタージュ

〇Primo Piatto
ホロホロ鳥の白ワイン煮込みソースと京しろ菜のタリアテッレ

〇Pesce
天然真鯛のポワレ生ウニのソース

〇Secondo
和牛肉の鉄板焼きモリーユ茸のソース

〇CANOVIANO Dolci
ドルチェ
カフェ

※食材の仕入れ状況によりメニュー内容に変更の可能性もございます。恐れ入りますがご了承下さいませ。

【植竹シェフ厳選の高級食材と円熟ヴィンテージワインによるスペシャルペアリングディナー】

日ごと肌に感じる冷涼な空気感は秋から冬への移ろいを知らせてくれます。
自然派イタリアン「リストランテカノビアーノ」ではこの度、冬の特選素材を集めたディナーコースと
代官山店時代から植竹シェフが蒐集してきた秘蔵のイタリア産ヴィンテージワインを惜しげもなく合わせた
プレミアムワイン・ペアリングディナーをご用意いたします。

にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの自然の味わいにこだわった一皿がお客様をお迎えします。
■Selection Dinner Course■
~Menu~
スペシャリテ＋小さな前菜 4 種＋おすすめパスタ＋メインディッシュ＋カノビアーノドルチェ＋コーヒー
Specialite+Antipasto misto+Pasta +Fish or Meat+Canoviano dolce+Café
➤➤➤詳細メニューはこちらからご確認ください

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