9月1日よりスタート
モンブランタイガーパフェ

下段から
クランブルクッキー
洋梨ジェラート
レモンコフィチュール
ラズベリーぺパンソース
クレームシャンティー
クランブルクッキーをもう一度
アーモンドメレンゲ
モンブランクリーム
SUGITORAミルクジェラート
自家製プラリネジェラート
マロングラッセ赤ワイン漬け
洋梨の白ワインコンポート
シュー（エクレア）
レモンコフィチュール
クッキーショコラ
洋梨シブースト
モンブランクリーム
葉っぱのラングドシャ
とらちゃん

今回のモンブランパフェは果実感を意識して作ってみました。

レモンやラズベリーのぺパンは勿論なんですが全体的に水分量を意識して作ったので非常に食べやすい仕上がりになっております。

7年目の桃とサバランのパフェがスタートです。

伊達政宗、セーラームーンの武器
などニックネームの多いパフェ笑

今年もサバランから作ります。
赤ワインのランブルスコ・サラミーノ
を使いオーガニックバニラ、レモン、オレンジのゼスト、シナモンで毎朝ババを浸し漬けて美味しいサバランを作ります。

桃はスギトラ果実店の頃からお世話になっているかね達さんから仕入れました。
美味しい最高ランクの桃です！

クランブルクッキーも普段よりリッチにピスタチオプードルを使い香りと旨味が昨年よりもグッと増してます。

夏季限定で天然水の氷のかき氷を始めます
中央アルプスと南アルプスに抱かれた信州飯田にある宮下製氷さんの氷を使った
キーーンとならない天然水の氷を使ったかき氷です。

中にもジェラートやジュレを入れており
パフェとかき氷の間の様な一品です。

桃かき氷
1個丸ごと加納岩の桃が入ったかき氷です

果実味もありまたほんのちょっとだけ
桃のリキュールで香りを押し上げてます

自家製ラズベリーソースとの相性抜群です！

・香ばしピスタチオの香り、優雅な余韻が特徴的です、マルッロシチリア・ブロンテ産ピスタチオペーストを贅沢にたっぷり使用コロンビア産のショコラジェラートとは相性抜群です。キャラメリゼした洋梨とそのキャラメルを白ワインで伸ばしソースにしました。王道を是非お楽しみ下さい。

SUGiTORAシグネチャーメニューです、2017年のオープン時からあるパフェで月日を重ねるごとに改良しております。

現在使用しているショコラはピュラトス社製のショコランテ・60デイズ・ベトナム・ダーク74％を使用
カカオ74％とは思えない程フルーティーなショコラは最後にかけるオレンジフラワーウォーターとの組み合わせで更に果実感を増します。キャラメリゼポップコーン、ダックワーズ全てが店内で手作りです。
是非一度お召し上がりください。

イタリアンコーヒー【ラバッツァ社】
アールグレイ　ホット、アイス
Shuhari kyotoさんの和紅茶　ホット、アイス

からお選び下さい。

※クッキー缶のお色はお選びいただけません。写真と異なる場合がございます。

➤かぼちゃサブレ
かぼちゃと相性の良いきび砂糖を使いかぼちゃ特有のホクホク感と自然な甘さを表現しました。

➤焼き栗サブレ
和栗とマロングラッセを混ぜ込み香ばしさの中に上品な甘みを感じます
焼き栗をイメージしたサブレです。

➤ヴィエノワ　4個
自家製ヴァニラシュガーをたっぷりと使い、かわいいローズの形に絞りました。

➤サブレ　ヴァニーユ　3枚
厳選素材の北海道産の小麦粉やフランス産の醗酵バターを使用しています。上品なヴァニラの香りをお楽しみください。

➤サブレ　ショコラ　3枚
カカオ74%のチョコレートを手刻みでチョコチップにしました。
嚙むほどにチョコレートのうまみを感じていただけます。

➤レモンメレンゲ　
➤イチゴメレンゲ
レモンの酸味をきかせた口溶けの良いメレンゲです。
イチゴの香りがほわっとお口の中で広がります。

➤お抹茶サブレ
シュハリ京都さんのシングルオリジン抹茶を贅沢に使用
香りが非常に良いサブレです。

➤指クッキー
バニラ味の指です
爪はピーナッツです。

➤ドラキュラとらちゃん
➤がいこつ君
➤蜘蛛の巣
➤おばけくん
おどろおどろしいクッキーです。

※クッキー缶のお色はお選びいただけません。写真と異なる場合がございます。

缶のサイズ（外寸）
9.5×13×5.5

特定原材料
●卵　●乳　●小麦粉　●アーモンド　●大豆（乳化剤）●ピーナッツ　

※賞味期限：２週間程度。（当店の焼き菓子は保存料不使用です。美味しく召し上がっていただくため、賞味期限を短めに設定しております）

※クッキー缶のお色はお選びいただけません。写真と異なる場合がございます。

8種類の小さなクッキーを詰め合わせた【クッキー缶　SUGiTORA】のご紹介です。

内容
➤レモンメレンゲ　4個
レモンの酸味をきかせた口溶けの良いメレンゲです。

➤ヴィエノワ　4個
自家製ヴァニラシュガーをたっぷりと使い、かわいいローズの形に絞りました。

➤ロミアス　5枚
甘さ控えめな生地とシンプルなアーモンドヌガーであっさりめに仕上げました。

➤サブレ　ヴァニーユ　3枚
厳選素材の北海道産の小麦粉やフランス産の醗酵バターを使用しています。上品なヴァニラの香りをお楽しみください。

➤サブレ　ショコラ　3枚
カカオ74%のチョコレートを手刻みでチョコチップにしました。
嚙むほどにチョコレートのうまみを感じていただけます。

➤フロランタン　2個
分厚いシュクレにアーモンドヌガーを合わせてリッチに仕上げました。

➤スペキュロス　5枚
ザクっとした歯ごたえとやさしく香るスパイスが特長です

➤ジャンピングとらちゃん　1枚
かわいいトラちゃんクッキーです。

内容量（1缶当たり）
約200ｇ

缶のサイズ（外寸）
9.5×13×5.5

特定原材料
●卵　●乳　●小麦粉　●アーモンド　●オレンジ　●大豆（乳化剤）

※賞味期限：発送日より１～２週間程度。（当店の焼き菓子は保存料不使用です。美味しく召し上がっていただくため、賞味期限を短めに設定しております）