Book at VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY

▶ Reservations can only be made at dinner time (course). ▶ If you are unable to contact us after 30 minutes from the reservation time, it will be treated as a cancellation and the waiting customer may be guided. * The stay may be 2 hours when crowded. ▶ Please inform us of your meal usage (birthday, entertainment etc.) and food allergies. ▶ Please note that we do not accept seat selection. ▶ All seats are non-smoking. Thank you for your cooperation. ▶ Please contact the store regarding cancellations and changes in the number of people. ▶ Notes on reservations ※ Please note that reservations on the day may not be accepted. * Reservations can be made up to 2 months in advance. For details, please contact the store or telephone. TEL: 052-355-6800
12 years and under
3 years and under
【ランチ】お食事内容は当日店舗にてお選びください。
※ご予約可能時間11:15~または13:30~※
【ランチ】お食事内容は当日店舗にてお選びください。
旬の食材を堪能できるバーミキュラ料理のお薦めランチメニューです。
メイン料理を4種類からお選びいただくことができ、
全ての料理にライスポットで炊いた炊きたてご飯とサラダが付いてきます。
バーミキュラ特製スイーツやドリンクもご用意しています。
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
2 ~ 10
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【ランチ：シェアテーブル・カウンター席】お食事内容は当日店舗にてお選びください。
※ご予約可能時間11:15~または13:30~※
【ランチ：シェアテーブル・カウンター席】お食事内容は当日店舗にてお選びください。
旬の食材を堪能できるバーミキュラ料理のお薦めランチメニューです。
メイン料理を4種類からお選びいただくことができ、
全ての料理にライスポットで炊いた炊きたてご飯とサラダが付いてきます。
バーミキュラ特製スイーツやドリンクもご用意しています。
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※こちらのプランは、他のお客様と【相席利用】のお席となりますが、お席の間隔をあけてご案内いたします。予めご了承くださいませ。
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
2 ~ 10
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【ディナー】全８品　7,300円コース
THE FOUNDRYがお薦めする
バーミキュラ料理と旬の食材を堪能できる特別なコースです。
素材本来の味を引き出すために全ての料理にバーミキュラを使用しています。
【ディナー】全８品　7,300円コース
¥ 7,300 (Tax Excl.)
＜2、3月のコースメニュー例（全8品）＞
◇ライスポットで炊いたもち米の2種のおかき 甘えびを乗せて
◇薪火で炙った鰆と無水調理したカブのカルパッチョ　金柑のケッカソース
◇丸ごと無水調理した春キャベツ
◇真鯛のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理した旬のホワイトアスパラと新玉ねぎ　ブラックオリーブと海苔のソース
◇バーミキュラで２時間煮込んだスペアリブのスパイシーグリル 無水調理したじゃがいものピュレ
◇バーミキュラの炊きたて卵かけご飯
◇焼きいものモンブラン　レモンアイスクリームとアールグレイのクリーム
◇ハーブティー
※メニューは一例で季節や仕入れ状況で変更になる場合がございます。
◇ソムリエ厳選ワインペアリング 5,000円
　THE FOUNDRYオリジナルノンアルコールペアリング 2,500円
　をご用意しております。
　是非コースメニューと共にお楽しみ下さい。
Valid Dates
~ Dec 20, 2020, Jan 07 ~
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
2 ~
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【ディナー】全８品　8,500円コース
THE FOUNDRYがお薦めする
バーミキュラ料理と旬の食材を堪能できる特別なコースです。
素材本来の味を引き出すために全ての料理にバーミキュラを使用しています。
【ディナー】全８品　8,500円コース
¥ 8,500 (Tax Excl.)
＜2、3月のコースメニュー例（全8品）＞
◇ライスポットで炊いたもち米の2種のおかき 甘えびを乗せて
◇薪火で炙った鰆と無水調理したカブのカルパッチョ　金柑のケッカソース
◇丸ごと無水調理した春キャベツ
◇真鯛のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理した旬のホワイトアスパラと新玉ねぎ　ブラックオリーブと海苔のソース
◇藁で燻した和牛もも肉のロースト ヨモギのニョッキとそら豆
バーミキュラフライパンでソテーしたフキノトウと行者ニンニクの味噌を添えて
◇バーミキュラの炊きたて卵かけご飯
◇焼きいものモンブラン　レモンアイスクリームとアールグレイのクリーム
◇ハーブティー
※メニューは一例で季節や仕入れ状況で変更になる場合がございます。
◇ソムリエ厳選ワインペアリング 5,000円
　THE FOUNDRYオリジナルノンアルコールペアリング 2,500円
　をご用意しております。
　是非コースメニューと共にお楽しみ下さい。
Valid Dates
~ Dec 20, 2020, Jan 07 ~
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
2 ~
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【ディナー：シェアテーブル・カウンター席】全８品　 7,300円コース
THE FOUNDRYがお薦めする
バーミキュラ料理と旬の食材を堪能できる特別なコースです。
素材本来の味を引き出すために全ての料理にバーミキュラを使用しています。

※こちらのプランは、他のお客様と【相席利用】のお席となりますが、お席の間隔をあけてご案内いたします。予めご了承くださいませ。
【ディナー：シェアテーブル・カウンター席】全８品　 7,300円コース
¥ 7,300 (Tax Excl.)
＜2、3月のコースメニュー例（全8品）＞
◇ライスポットで炊いたもち米の2種のおかき 甘えびを乗せて
◇薪火で炙った鰆と無水調理したカブのカルパッチョ　金柑のケッカソース
◇丸ごと無水調理した春キャベツ
◇真鯛のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理した旬のホワイトアスパラと新玉ねぎ　ブラックオリーブと海苔のソース
◇バーミキュラで２時間煮込んだスペアリブのスパイシーグリル 無水調理したじゃがいものピュレ
◇バーミキュラの炊きたて卵かけご飯
◇焼きいものモンブラン　レモンアイスクリームとアールグレイのクリーム
◇ハーブティー
※メニューは一例で季節や仕入れ状況で変更になる場合がございます。
◇ソムリエ厳選ワインペアリング 5,000円
　THE FOUNDRYオリジナルノンアルコールペアリング 2,500円
　をご用意しております。
　是非コースメニューと共にお楽しみ下さい。
Valid Dates
~ Dec 20, 2020, Jan 07 ~
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
1 ~ 3
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【ディナー：シェアテーブル・カウンター席】全８品　 8,500円コース
THE FOUNDRYがお薦めする
バーミキュラ料理と旬の食材を堪能できる特別なコースです。
素材本来の味を引き出すために全ての料理にバーミキュラを使用しています。

※こちらのプランは、他のお客様と【相席利用】のお席となりますが、お席の間隔をあけてご案内いたします。予めご了承くださいませ。
【ディナー：シェアテーブル・カウンター席】全８品　 8,500円コース
¥ 8,500 (Tax Excl.)
＜2、3月のコースメニュー例（全8品）＞
◇ライスポットで炊いたもち米の2種のおかき 甘えびを乗せて
◇薪火で炙った鰆と無水調理したカブのカルパッチョ　金柑のケッカソース
◇丸ごと無水調理した春キャベツ
◇真鯛のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理した旬のホワイトアスパラと新玉ねぎ　ブラックオリーブと海苔のソース
◇藁で燻した和牛もも肉のロースト ヨモギのニョッキとそら豆
バーミキュラフライパンでソテーしたフキノトウと行者ニンニクの味噌を添えて
◇バーミキュラの炊きたて卵かけご飯
◇焼きいものモンブラン　レモンアイスクリームとアールグレイのクリーム
◇ハーブティー
※メニューは一例で季節や仕入れ状況で変更になる場合がございます。
◇ソムリエ厳選ワインペアリング 5,000円
　THE FOUNDRYオリジナルノンアルコールペアリング 2,500円
　をご用意しております。
　是非コースメニューと共にお楽しみ下さい。
Valid Dates
~ Dec 20, 2020, Jan 07 ~
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Order Limit
1 ~ 3
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【ディナー・アラカルト】平日限定席のみ予約
バーミキュラ料理と旬の食材を堪能できるお薦めのアラカルトメニューです。
食材を無水調理した料理やライスポットで低温調理した料理など、
様々な料理をご用意しています。
バーミキュラを使用した特製スイーツやドリンクもご用意しています。
当日、ご来店いただいてからコース料理もお選びいただけます。
【ディナー・アラカルト】平日限定席のみ予約
Valid Dates
~ Dec 20, 2020, Jan 07 ~
Days
M, Tu, W, Th, F
Order Limit
1 ~ 8
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【ディナー】NEW YEARコース
期間：2020年12月26日～2021年1月5日（※12月30日～1月3日は定休日）
期間限定の特別なディナーコースです。
こだわりの食材を使い、素材本来の味を引き出したバーミキュラ スタイルのお料理全9品をご用意（ウェルカムシャンパンまたはオリジナルノンアルコールカクテル付）。
一年間のご褒美に、そして新しい年のスタートに、都会の喧騒から離れた中川運河のほとりで贅沢なひと時をお過ごしください。
【ディナー】NEW YEARコース
¥ 10,000 (Tax Excl.)
◇シャンパンorオリジナルノンアルコールスパークリング
◇ズワイガニとフォアグラのトースト
◇無水調理したカブとバーミキュラ フライパンでムニエルにした白子 アサリのスープ仕立て
◇ラディッキオ・タルディーボのクレープ
◇オマール海老のバーミキュラ フライパンソテー 無水調理した野菜のピュレ
◇和牛もも肉の薪火ローストと知多半島平松さんのしいたけ ごぼうのソース
◇バーミキュラの炊きたてトリュフ卵かけご飯
◇無水調理したりんごのパブロバ
◇ハーブティー
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※お席のご指定につきましては、お受けしておりません。全席禁煙とさせて頂いております。
※お席は2時間制とさせていただきます。
・ご予約時間から15分を過ぎてご連絡の取れない場合はキャンセル扱いとさせていただき、お待ちのお客様をご案内させていただく場合がございます。遅れる場合は必ずご連絡をお願いします。
・食べ物アレルギーが御座いましたらお知らせください。
・キャンセル及び人数変更につきましては、店舗まで必ずご連絡をお願いします。
・駐車場が混雑する場合が多く、ご予約をされたお客様でも駐車場が確保できない可能性がございますので、公共交通機関でのご来店をおすすめ致します。
Valid Dates
Dec 26, 2020 ~ Jan 05
Days
M, Tu, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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Requests

アレルギー食材がある場合、下記にご記入ください。

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