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Yuba Cafe Shisuian

Name: Yuba Cafe Shisuian
Address: 955 Shimoaguhara, Kodama-gun Kamikawa-machi, Saitama, 367-0311, JP
Telephone: 0274-52-7050
Price range: ¥2500

ゆばカフェ紫水庵

Café & Coffeehouse, Tofu, Vegetarian

367-0311 955 Shimoaguhara, Kodama-gun Kamikawa-machi, Saitama(6.3km from 樋口)View map

¥2,500 Lunch

Directions

0274-52-7050

生ゆばの魅力を楽しむオーガニックカフェ紫水庵

紫水庵は、ヤマキ醸造の蔵の発酵調味料と豆庵とうふ工房の新鮮な生ゆばを使用したゆば料理専門カフェです。和食にとどまらない創作料理で、新しいゆばの魅力をお楽しみいただけます。国産有機大豆を使った生ゆばは濃厚でとろけるような食感が特徴です。ティータイムも充実しており、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。ヴィーガン・ベジタリアン対応メニューもご用意しておりますので、どなたでも安心してご利用いただけます。

Unique Experiences

"Luxurious meal of organic vegetables and soybeans" ~ A full course meal of seasonal delicacies from organic farms ~Enjoy a variety of dishes that use plenty of the bounty of nature, mainly seasonal organic vegetables, raw yuba, and tofu, in a relaxing space to your heart's content.

We hope you will use this as a food retreat to spend time with your loved ones and to heal your mind and body for the hard work you put in every day.

*Menu example
・Aperitif (brewery-brewed rice koji sweet sake)
・Greeting dish
・Raw yuba
・Colorful appetizer
・Freshly made warm tofu
・A warm dish of organic vegetables and tofu
・Organic farm feast
・Seasonal rice
・Miso soup, pickles
・Special dessert
・After-meal drink

Jan 24th, Feb 15th, Mar 22nd, Apr 12th

¥5,500Tax included

Miso making experience with meal and souvenirゆばカフェ紫水庵でのお食事と味噌造り体験がセットになったプランです。
味噌造り体験にお食事・デザート・お土産も付いて税込9,980円の豪華なプランとなっております。

11:30〜ゆばカフェ紫水庵でお食事タイム
まずはレジにてこちらのプランのお会計をお願いいたします。
お食事は、こちらのプラン限定の味噌づくし定食となります。嬉しいデザート付！
お土産に、大人気の紫水庵特製野菜味噌をお持ち帰りいただけます。

13:00〜糀庵2階で味噌造り体験（材料約3.5kg）
厳選した国産有機栽培原料で職人と一緒に楽しく味噌造りを体験していただけます。仕込んだ味噌はそのままご自宅にお持ち帰りいただけます。不思議なことに味噌は同じ原料を仕込んでも、人それぞれの味が出るのです。熟成させた後には美味しい「我が家の味」が楽しめます。
醸造の工場長を勤めたベテランがコツを交えながら一緒に造っていきますので、初めての方やお子さまでも安心してご参加ください。

農薬・化学肥料・除草剤などを使用せずに栽培した希少でかつ安心の国産有機大豆と米糀で仕込めるのが、ヤマキ醸造の味噌作りの特徴です。
大豆はあらかじめ潰しやすいよう柔らかく煮た有機大豆を使うので時間短縮&失敗もほとんどありません。

体験のみのプランもございます。
有機味噌造り体験税込7,948円（材料約3.5kg、体験料）
ご予約はこちら

Jan 10th, Jan 16th - Jan 17th, Jan 25th, Feb 6th, Feb 8th, Feb 15th, Feb 23rd, Feb 28th, Mar 8th

¥9,980Tax included