Shirokane Chef Tomo Natural Cuisine

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Message du commerçant

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　　03-5524-8868(Ginza store)
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Un menu spécial Fête des Pères, recommandé par notre chef, est disponible pour une durée limitée.

Disponible du 18 juin (jeudi) au 22 juin (lundi) 2026.

Commencez par un toast festif au vin pétillant.

Éveillez vos papilles avec la spécialité de Chez Tomo, « Oursin à la française », une expérience culinaire française inoubliable.

Après des amuse-bouches composés de produits de saison, savourez un plat de légumes coloré, un grand classique. Puis, un plat à la truffe fraîche et raffinée.

Ensuite, deux plats principaux. Un plat de poisson, recommandé par le chef, à base de fruits de mer frais du Japon et du monde entier. Pour le plat de viande, un filet de bœuf néo-zélandais élevé sans produits chimiques.

Enfin, choisissez votre dessert préféré parmi les créations originales de Chez Tomo. Une assiette personnalisée pour la Fête des Pères sera ajoutée pour rendre cette journée encore plus mémorable.

<Contenu du menu>
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[Introduction] Toast au vin mousseux

[1er plat] Amuse-bouche

• Oursin servi avec raffinement

[2e plat] Entrée de saison

[3e plat] Spécialité

• Assortiment de 28 à 30 variétés de légumes bio de la préfecture de Yamanashi

[4e plat] Plat à la truffe

[5e plat] Plat de poisson du jour

[6e plat] Plat de filet de bœuf

[7e plat] Dessert créatif de saison + « Assiette spéciale Fête des Pères » - Veuillez choisir un plat

*Nous ajouterons le message « Merci pour tout, maman. »

Veuillez indiquer tout autre message souhaité dans les commentaires.

Avec café ou thé

Un plan spécial préparé pour les anniversaires et les célébrations. Il s'agit d'un plat premium avec un toast pétillant et un dessert spécial anniversaire (avec un message). Un plat luxueux de 9 plats à base d'ingrédients de haute qualité soigneusement sélectionnés tels que des truffes, des ormeaux et du filet de bœuf. Des plats sans compromis qui changent tous les mois sous la supervision du propriétaire Ichikawa. Nous combinons soigneusement l'umami, la texture, l'arôme, la dureté, etc. de chaque ingrédient de manière bien équilibrée pour faire ressortir le délice ultime. Tout ce que nous faisons est d'apporter le sourire et le bonheur à nos clients avec une cuisine française.

~・Un exemple d'une journée・～
*Le menu changera chaque mois. Veuillez noter que les délais peuvent varier en fonction de la disponibilité des ingrédients.

■Amuse : Oursin cru à la dame

■Apéritif 1 : Premier plat d'apéritif de saison
Asperges blanches froides de la Loire, France cuisinées par Rayule Joly　Terrine de légumes sauvages du printemps, pangetta au bacon　Tenue de printemps

■Spécialité : Assortiment de 28 à 30 types de légumes sans pesticides de la préfecture de Yamanashi

■Apéritif 2 : Deuxième apéritif de saison
<Un exemple de cuisine> Soupe consommé ioni aromatisée à la truffe noire Doria cubique Wagyu

■Plat de poisson : le plat d'ormeau du jour
<Un exemple de cuisson> Ormeau Ezo olive façon vapeur, sauce foie tomate et onctueux aromatisé aux olives

■Le granité nettoyant pour le palais du jour

■Plat de viande : le plat de filet de bœuf du jour
Filet de bœuf rôti de Nouvelle-Zélande sans produits chimiques Sauce riche au foie gras　Avec crème à la truffe pressée sur une pâte feuilletée

■Dessert 1 : Pudding à l'eau saveur vanille

■Dessert 2 : Dessert imaginaire de saison

■ Boire du café ou du thé après le repas

トリフ、活アワビ、ノンケミカル牛フィレを贅沢に使用したコースに、乾杯スパークリングと記念日特別デザートが付いたコースです。
ご希望のメッセージをご入力ください。

今しか味わえない旬の食材、世界各地から届く厳選された高級食材を贅沢に使用した磨き抜かれた全8皿からなるコースです。
どれも手間を惜しまず、食材を丁寧に仕込み、一切の妥協を許すことなく、食材それぞれが持つうま味・個性を最大限に引き出します。
"シェ・トモ"のエスプリが凝縮された、美しく洗練された料理たちを是非ご堪能ください。

Chez Tomo, laissez-vous tenter par notre spécialité : l'oursin à la française. L'équilibre parfait entre la sauce américaine, l'oursin et l'œuf moelleux vous transportera instantanément au cœur de la gastronomie française.

Notre deuxième spécialité est un plat de légumes aux couleurs éclatantes, toujours très apprécié.

Après la soupe de poisson marseillaise, préparée avec le poisson local de Chez Tomo, qui révèle subtilement les saveurs de chaque ingrédient, choisissez votre plat principal. Enfin, laissez-vous séduire par l'un de nos desserts créatifs et savoureux. Ce menu dégustation, d'un excellent rapport qualité-prix, comprend cinq plats typiques de Chez Tomo et se conclut par un toast au vin pétillant.

Tout d’abord, un cocktail aux fraises. Deux spécialités Chez Tomos et une entrée colorée à base d'ingrédients de saison. La soupe froide spéciale originale aux fraises, au paprika et aux tomates de Chez Tomo est un plat exquis qui ne peut être mangé qu'avec ce plat. Vient ensuite une luxueuse assiette de truffes fraîches. Choisissez votre plat principal préféré et terminez par un dessert à base de fraises. Cela commence par des fraises et se termine par des fraises. Profitez de notre cuisine sans compromis et de notre cours de fraises.

<Contenu du cours> ～・Un exemple de journée～ [Introduction] Cocktail de fraises [1er plat] Amuse ・Oursin cru façon dame [2ème plat] Hors d'œuvre de saison <Exemple de plats> Tartare de crevettes et pétoncles Olive et tomate purée de vermicelles et céleri-rave [3ème plat] Spécialité - Assortiment de 28-30 sortes de légumes sans pesticides de la préfecture de Yamanashi [4ème plat] Chez Tomo spécial ``Soupe froide originale de fraises, paprika et tomates [5ème plat] Une assiette de truffes <Exemple de plats> Risotto à la crème de riz bio 16 grains aux truffes fraîches d'été de France et champignons des bois [6ème plat] Plat de saison - plats de poisson ou de viande Veuillez choisir un plat parmi <Exemple de plats> ・ Poisson frais du jour préparé à Marseille ・ Cuisse de poulet Oyama pochée de la préfecture de Tottori Truffe d'été parfumée au gratin dauphinois Avec sauce à la truffe noire [7ème plat] Dessert ・Dessert plein de fraises Avec café ou thé *Le design, le style et les détails du plat du dessert aux fraises sont sujets changer. Veuillez nous appeler pour les dernières informations.

<<Course Contents>> Starter: Toast with sparkling wine 1st Course: Chez Tomo Specialty: Lady-Style Raw Sea Urchin 2nd Course: Seasonal Appetizer 3rd Course: Chez Tomo Specialty: Assortment of 28-30 kinds of pesticide-free vegetables from Yamanashi 4th Course: Dish of live abalone 5th Course: Truffle dish 6th Course: Chemical-free beef fillet dish from New Zealand 7th Course: Chez Tomo Specialty Dessert: Water Pudding 8th Course: Assiette Dessert (choose from 2 types) After-meal drink: Coffee or tea

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Objectif

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If you have any allergies to any ingredients, please write them down. (If you don't have any, please write "none.")

Question 2

■アレルギーのある場合はご記入ください。

Question 3

■メッセージプレートの変更ご希望の方は、コメント欄にご希望のメッセージをご記入くださいませ。

Question 4 Req

Veuillez saisir un message pour votre dessert spécial anniversaire. (Japonais, anglais, français disponibles)

Question 5 Req

記念日特別デザートのメッセージをご記入下さい。（日本語、英語、フランス語可）

Question 6 Req

Veuillez saisir un message pour votre dessert spécial anniversaire. (Japonais, anglais, français disponibles)

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