Réserver à Shoukon

Il s’agit d’un petit restaurant de cuisine japonaise doté uniquement d’un comptoir. De jeunes chefs ayant acquis de l’expérience dans des restaurants traditionnels y exercent leurs talents.

● Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas admis.
● En cas d’annulation le jour même ou la veille, 100 % du montant du repas sera facturé ; en cas d’annulation trois jours à l’avance, 50 % du montant sera facturé.
● Pour une réservation privée, nous pouvons accueillir 7 à 8 personnes. Si vous souhaitez une réservation pour 8 personnes, veuillez réserver pour « 7 personnes » et indiquer dans la rubrique « demandes spéciales » : « Souhait de privatisation pour 8 personnes ».
● Bien que les informations de carte bancaire soient demandées lors de la réservation, le paiement s’effectue sur place le jour même. Seules les annulations le jour même ou la veille donneront lieu à un prélèvement sur la carte enregistrée. L’utilisation de cartes de débit ou prépayées est possible, mais déconseillée.
● Nous n’avons malheureusement pas de parking. Si vous venez en voiture, merci d’utiliser un parking aux alentours. Si vous venez à vélo, vous pouvez le garer sur place ; n’hésitez pas à en informer le personnel.

Terakuni
Adresse : 28-22 Okazaki Tokusei-chō, Sakyo-ku, Kyoto
Tél. : 075-468-9944
Jeudi : 18 h 00 -
Vendredi : 17 h 00 - 20 h 00 -
Samedi - Lundi : 12 h 00 - 18 h 00 -
Jours de fermeture : mardi et mercredi
* Les repas débutent tous en même temps.
Repas de cours [Ayumu Takahashi x Kanako Tabuchi]
「照今」では料亭「研野」に勤務する若手料理人が3ヶ月ごとに1名選ばれて、料理長・田淵加奈子とともに一つのコースを組み立てます。第1回目は、髙橋歩と田淵のコラボレーションです。
Repas de cours [Ayumu Takahashi x Kanako Tabuchi]
¥ 16 500 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
京都各地で和食店を営む「燕楽」を実家に持つ髙橋。「家業を継ぎたい」という強い想いのもと、市場で働きながら調理師学校の夜間部に通い昼夜腕を磨きました。今回は父に習った実家の名物も登場。一方、料理長に就任したばかりの田淵は、照今の開店に備えて手打ち蕎麦の技を磨いていました。共通するテーマは「絵に描いたような・和食」。ほっこり美味しい和食の味を、いかに奥深く洗練させていくか。新鮮な気持ちで楽しんでいただけましたら嬉しいです！
Dates de validité
~ 30 juin.
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Repas de cours [Yuki Nakagawa x Kanako Tabuchi]
Chez « Terukon », un jeune chef de « Kenno » est sélectionné tous les trois mois pour créer un menu dégustation en collaboration avec la cheffe Kanako Tabuchi. Cette deuxième édition est une collaboration entre Yuki Nakagawa et Tabuchi.
Repas de cours [Yuki Nakagawa x Kanako Tabuchi]
¥ 16 500 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Nakagawa, qui a bâti une carrière de dix ans dans un restaurant kappo haut de gamme d'Okayama, occupe désormais un poste de chef cuisinier au restaurant « Kenno ». Fort d'une solide expérience culinaire, il s'affranchit des traditions et conçoit ses plats avec une grande créativité. Il utilise la viande et les épices, et crée même des plats inspirés des tacos. Amateur de bons vins, il prend en compte les accords mets et vins dans ses suggestions.

La cuisine de Tabuchi s'est également enrichie. Outre les soba maison, spécialité du mois, il a créé de nombreux plats à succès, tels que des rouleaux de printemps en forme de tartes triangulaires et d'incroyables escalopes de viande hachée. Nous vous invitons à découvrir la collaboration de ces deux chefs qui soutiennent notre établissement !
Dates de validité
01 juil. ~ 30 sept.
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Menu dégustation 【Yamamoto Haruko × Tanabu Kanako】
Chez Shoukon, un jeune chef originaire de Kenno est sélectionné tous les trois mois pour collaborer avec la cheffe Kanako Tabuchi à la création d’un menu spécial. Pour cette troisième édition, nous présentons la collaboration entre Haruko Yamamoto et la cheffe Tabuchi.
Menu dégustation 【Yamamoto Haruko × Tanabu Kanako】
¥ 16 500 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Grâce à sept années d’expérience acquises au célèbre ryōtei Hyōtei, Yamamoto s’est fixé pour objectif de ouvrir son propre restaurant dans sa ville natale de Nara dans un avenir proche. Animée par la volonté de « créer un lieu qui incitera les gens à visiter Nara », elle continue d’approfondir ses recherches sur la culture culinaire de la région. Du bœuf Yamato et des légumes traditionnels de Yamato aux spécialités locales telles que le miwa somen, le kakinoha-zushi et le saké local, Nara regorge de saveurs merveilleuses. Comment ces éléments seront-ils réinterprétés à travers la perspective unique de Yamamoto ? Cette collaboration entre deux femmes chef – fait rare dans le monde de la cuisine traditionnelle japonaise – promet une expérience gastronomique chaleureuse et conviviale. Nous avons hâte de vous accueillir !
Petits caractères
Veuillez commander une boisson. À défaut, un supplément de 1000 yens (+ taxes) sera appliqué pour la place.
Dates de validité
01 oct. ~ 31 déc.
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Informations supplémentaires

Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez nous en informer.
*Nous ferons de notre mieux pour vous satisfaire, mais certains assaisonnements et ingrédients sont incompatibles avec nos plats.
*Nous ne proposons pas de menus végétariens. Merci de votre compréhension.
En raison de problèmes d'approvisionnement, nous ne pouvons pas modifier le menu le jour même.

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