DINING TSUZUMI / Hotel Kanazawa

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駐車場あり（ホテル施設内駐車場2時間無料）

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北陸の冬、寒さが厳しくなるにつれて身が引き締まり、その旨味が最高潮に達する「ズワイ蟹」。上品な甘み、ツメの先までぎっしり身が詰まった繊細な旨味は、まさに冬の王者の貫禄で、「カニ本来の旨味を堪能するならズワイ蟹」と言われる所以です。ホテル金沢では、この極上の味覚を新年の幕開けとともに味わっていただきたいという想いから、新会席『六華-ROKKA-』をご用意いたしました。 3月まで続くズワイ蟹の旬を逃さぬよう、職人が一品一品趣向を凝らし、多彩な味わいで表現します。

◆ズワイ蟹会席『六華-ROKKA-』お品書き
季節の前菜七種盛り　蟹身と汲み上げ湯葉、へしこかぶら花びら餅仕立て、梅の花一葉（のし梅）、ふぐの煮凝り、クリームチーズ西京漬け、海老の黄身寿司、加賀蓮根甘酢漬け
御造り　三種盛り（ブリ・甘海老・マグロ）
蒸し物　ズワイ蟹の土瓶蒸し
酢の物　ズワイ蟹の酢の物
揚げ物　蟹クリームコロッケ東寺揚げ
お食事　蟹餡がけおこげ
デザート　いちご大福
※写真はイメージです。ズワイ蟹漁は天候不順の影響を受けやすく、仕入れ状況によっては料理内容を変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

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उद्देश्य

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例）1人海老アレルギー、エキスもNG
　　玉ねぎが苦手、加熱すれば食べられる、等
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