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●当日17:00以降のご予約は、お電話にて承ります。
●5名様でご予約の際、お1人様はお誕生席になる場合がございますので、予めご了承ください。
●お席のご指定につきましては、お受けしておりません。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
●お席がご用意出来ないと表示されましても、ご用意ができる場合もございます。お電話にてお問い合わせ下さい。
●ご予約のお時間
30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱い
とさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
●
香りの強い香水やボディークリームのご使用
は、他のお客様へのご迷惑になる場合もあるため、ご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
●車椅子でお越しのお客様は、階段のみのため入店が困難となります。どうぞご了承お願い致します。
【年齢制限】当店では未成年者のご来店はご遠慮いただいております。
☎お電話でのお問合せ:
03-3571-3108
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ワイン会
【至高のワイン モンラッシェを味わう】
~飲まねば死ねない! 黄金のネクター~
¥ 83.248
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ワイン会
【至高のワイン モンラッシェを味わう】
~飲まねば死ねない! 黄金のネクター~
■2018 Chassagne Montrachet Morgeot (P.Y.C.Morey )
シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ(ピエール・イヴ・コラン・モレ)
■2018 Puligny Montrachet Champ Canet (J.C.Ramonet)
ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ (ジャン・クロード・ラモネ)
■2015 Chevalier Montrachet Les Demoiselles (L.Jadot)
シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル(ルイ・ジャド)
■2009 Batard Montrachet (B.Gagnard)
バタール・モンラッシェ(ブラン・ガニャール)
■2009 Chevalier Montrachet (M.Nillon)
シュヴァリエ・モンラッシェ(ミシェル・ニーヨン)
■2009 Montrachet (Ch.de Puligny Montrachet)
モンラッシェ(シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ)
6グラスセット 各60cc
日程 2024年7月14日(日)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
料金 ¥83,248<消費税・サービス料込み・料理別>
定員 12名様 お一人様より承ります。
今回のワイン会は、ブルゴーニュの至高にして白ワインの頂点、モンラッシェを中心に、プルミエ・クリュ、グラン・クリュを取り揃え、贅沢にたっぷりと堪能していただきます。
ご存知のようにモンラッシェとは、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村にまたがる至高の畑。あらゆる要素を兼ね備えたワインが「モンラッシェ」と言えます。その類稀な個性は、他のすべての白ワインを凌駕し、無限の広がりと細部の緻密さ、優雅さと厳格さ、精神性と官能性、そして孤高でありながら親密、など様々な表情を有しています。テロワールは東南から南向きの完璧な斜度にあり、表土の50センチ下は石灰質に程よく粘土質が混じった軽やかな土壌で、排水に優れ、時には保水性もあるという完全無欠の畑。そんな無双なワインを巡る一日です。
まずはプルミエ・クリュ2種の飲み比べからスタート。
ピエール・イヴ・コラン・モレはマルク・コランの長男でありながら跡を継がず、自分の名を冠したドメーヌを興したライジング・スター。
対するジャン・クロード・ラモネは100年以上の歴史を誇る名門の3代目。
どちらも確立した名声を持ち、最高評価のワインを造っている、ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎の生産者のものです。
続くルイ・ジャドは誰もが知る大手ネゴスでありながら最上のドメーヌ物も造っています。ご用意するワインはエリティエ・ルイ・ジャド表記の、ジャド家が代々継承した自社畑。造り手は稀代の天才醸造家ジャック・ラルディエール。「レ・ドモワゼル」はシュヴァリエ・モンラッシェの中にある区画で、ルイ・ラトゥールと半分ずつ所有しています。特にジャドが造るレ・ドモワゼルはモンラッシェにも対抗できるほどの出来と評価されています。畑名は19世紀の所有者だった2人のマドモワゼルに由来しています。
その後は最高峰、3つのグランクリュを同じ2009年で飲み比べ。2009年は際立ったスケールを持ち、豊潤さと滑らかさのある、近年最高のヴィンテージ。モンラッシェを中心に、上部にシュヴァリエ、下部にバタールという位置関係です。
下部にある「バタール」は表土が厚く重いため、風味豊かで重厚、骨格もがっしりし、オイリーで噛めるように肉厚なのが特徴。ブラン・ガニャールはドメーヌ・ガニャール・デラグランジュを引き継いだ名門ガニャール一族。
「シュヴァリエ」はモンラッシェの名が付く兄弟畑の最高位で、最上部に位置し、表土も薄く石が多いため、ミネラリーで繊細で品格のある美しいワインになるのが特徴です。ミシェル・ニーヨンの畑は、ルフレーブから借りていた区画をそのまま買い取ったもの。白い花とデリケートな白い果実、鉱物由来のミネラルの香りがあり、しなやかで華があり、気品にあふれたワインです。まさに究極の洗練度をもつ貴族的なワインです。
最後はお待ちかねの「モンラッシェ」の登場です。1252年の文献に登場した最も由緒正しき畑で、バタールとシュヴァリエの良いところを全てを、さらに深遠さと神秘性を有している、ワインラヴァー垂涎のワインです。ジャスパー・モリスはその著書ワイン大全の中で、「なぜ、ル・モンラッシェはこれほど熱狂するワインなのか?」と問いかけています。その答えは飲んだ人のみが知りえます。造り手のシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェは2002年からエティエンヌ・ド・モンティーユが醸造に関わり、畑をヴィオディナミに改良し、優れたワインを造り続けています。
ブルゴーニュ・ラヴァーなら避けては通れない、そして飲まずには死ねない、黄金のネクター。
どうぞ皆様のご参加をお待ちしています。
Ammenda di stampa
※当日、ワインのコンディションによっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。
※定員に満たない場合は延期、または中止の場合もございます。
Date valide
14 lug
Pasti
Cena
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お席のみのご予約
Selezionare
お席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
¥ 13.310
(Svc & tasse incl.)
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
旬の食材がふんだんに盛り込まれた特別コース。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ!です。シノワのスペシャリテでもある、キャビアそうめんがお楽しみいただけます。
【6月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・大分産 関アジの軽い炙り 柚子胡椒のビネグレットソース
・北海道産 塩水ウニと有機カブのブランマンジェ
・自家製シャルキュトリー
■江戸前キスの温製エスカベッシュ コリアンダー風味
■長良川産 鮎のリゾット
■メイン
・蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
又は
・京都産 七谷鴨胸肉のロースト 京山椒のソース
又は
・高知四万十牛 サーロインの網焼き 本わさび添え
■キャビアととんぶりの冷やしそうめん(奈良三輪産3年熟成)
■デザート
メレンゲショコラとダークチェリー カルダモン風味
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がござい
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
¥ 8.228
(Svc & tasse incl.)
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
シェフお任せの冷前菜、温前菜、そして、選べるメイン&パスタ、デザートの全5品
※プラス¥1,452でリゾット・パスタをフォアグラ丼に変更可能です
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
¥ 18.150
(Svc & tasse incl.)
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
季節の食材の数々とメインには、スペシャリテや特選和牛、そして、定番のキャビアソーメンをご堪能いただける豪華フルコース。
記念日や大切な方とのお食事に、また、ご接待にもお勧めのプランです。
【6月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・大分産 関アジの軽い炙り 柚子胡椒のビネグレットソース
・北海道産 塩水ウニと有機カブのブランマンジェ
・自家製シャルキュトリー
■温前菜
フォアグラと白桃のソテー アカシア蜂蜜のソース
■魚
蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き ブールブランとアメリケーヌソース
■肉
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー ソースボルドレーズ
■スペシャリテ
キャビアとトンブリの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成)
■デザート
メレンゲショコラとダークチェリー カルダモン風味
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 9.438
(Svc & tasse incl.)
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
Date valide
26 dic 2023 ~ 31 gen
Pasti
Cena
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
¥ 1.452
(Svc & tasse incl.)
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
コース料理のリゾット、または、パスタ料理を、プラス料金でフォアグラ丼に変更が出来ます。
Pasti
Cena
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■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
※オプションのみでのご注文は出来かねますのでご了承くださいませ。
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ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
Cena
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 1.452
(Svc & tasse incl.)
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
コース料理のデザートを盛り合わせにして華やかなデザートプレートに仕立てます。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
Cena
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 2.178
(Svc & tasse incl.)
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
アラカルト料理でお楽しみの方にお勧めのデザート盛り合わせです。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
Cena
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
¥ 3.388
(Svc & tasse incl.)
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたオリジナルケーキをご用意いたします。お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
※コースをご注文の方で、コース内容のデザートをお召し上がりにならない方は予めお知らせください。
Ammenda di stampa
御予約日の3日前までのご注文で承ります。
Pasti
Cena
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 10.648
(Svc & tasse incl.)
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
Date valide
01 feb ~
Pasti
Cena
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Richieste
Domanda 1
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Domande sulla ワイン会
Domanda 2
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Domanda 3
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※開催
2日前以降
のキャンセルにつきましては、別途
キャンセル料(ご注文人数分)を請求
させて頂きます。
Domande sulla お席のみのご予約
Domanda 4
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ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla シノワズリコース
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~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 6
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla シェフのおすすめ
Domanda 7
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~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 8
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla 豪華シノワコース
Domanda 9
Rich
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 10
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla ANNIVERSARYメッセージ
Domanda 11
Rich
デザートにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
Domanda 12
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オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
Domanda 13
Rich
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla オリジナルバースデーケーキ(2名様)
Domanda 14
Rich
オリジナルケーキにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domanda 15
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* Please let us know in advance if you do not want to eat the dessert of the course contents.
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