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ランチ【サステナビリティ】9月22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
THE UPPER 徳島 亨(フォーカスシェフ)× GIRANDOLE 堤 耕次郎(フォーカスシェフ)
¥ 20.000
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ランチ【サステナビリティ】9月22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
THE UPPER 徳島 亨(フォーカスシェフ)× GIRANDOLE 堤 耕次郎(フォーカスシェフ)
Prepagamento richiesto
✤✤アミューズ✤✤
【 地を想う 】
― うねめ牛 とうみぎ丸 ―
【 地に学ぶ 】
― 安家地大根 ―
【 未来へ繋ぐ 】
― おんでんカボチャ 南部かしわ ―
✤✤冷前菜✤✤
岩手県 八幡平サーモンまたは福島県 メープルサーモン
✤✤温前菜✤✤
フランス産鴨フォアグラのコンフィ―と落ち柿
ココ白いんげん豆のブレゼ オータムトリュフ
✤✤メインお魚✤✤
福島県 鯉のパイ包焼き
✤✤お口直し✤✤
獺祭 純米大吟醸を使ったお口直し
✤✤メインお肉✤✤
信州高山のジビエ 鹿ロースのロースト 栗のニョッキ 農園野菜 ポワブラードソース
✤✤デザート✤✤
柔らかい自家製プラリネノワゼットのフィナンシェ ゲランド産塩バタークリーム
香ばしい北海道蕎麦茶のアイスクリーム
食後の飲み物
Date valide
22 set 2021
Pasti
Pranzo, Cena
Limite di ordini
2 ~ 2
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ディナー【サステナビリティ】9月21日(火)22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
THE UPPER 徳島 亨(フォーカスシェフ)× GIRANDOLE 堤 耕次郎(フォーカスシェフ)
¥ 20.000
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ディナー【サステナビリティ】9月21日(火)22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
THE UPPER 徳島 亨(フォーカスシェフ)× GIRANDOLE 堤 耕次郎(フォーカスシェフ)
Prepagamento richiesto
✤✤アミューズ✤✤
【 地を想う 】
― うねめ牛 とうみぎ丸 ―
【 地に学ぶ 】
― 安家地大根 ―
【 未来へ繋ぐ 】
― おんでんカボチャ 南部かしわ ―
✤✤冷前菜✤✤
岩手県 八幡平サーモンまたは福島県 メープルサーモン
✤✤温前菜✤✤
フランス産鴨フォアグラのコンフィ―と落ち柿
ココ白いんげん豆のブレゼ オータムトリュフ
✤✤メインお魚✤✤
福島県 鯉のパイ包焼き
✤✤お口直し✤✤
獺祭 純米大吟醸を使ったお口直し
✤✤メインお肉✤✤
信州高山のジビエ 鹿ロースのロースト 栗のニョッキ 農園野菜 ポワブラードソース
✤✤デザート✤✤
柔らかい自家製プラリネノワゼットのフィナンシェ ゲランド産塩バタークリーム
香ばしい北海道蕎麦茶のアイスクリーム
食後の飲み物
Date valide
21 set 2021 ~ 22 set 2021
Pasti
Cena
Limite di ordini
2 ~ 2
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ディナー【革新・参加型】10月4日(月)5日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Courage 古屋 聖良(フォーカスシェフ)× Cerise/Collage 松永 晋太郎(フォーカスシェフ)
¥ 20.000
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ディナー【革新・参加型】10月4日(月)5日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Courage 古屋 聖良(フォーカスシェフ)× Cerise/Collage 松永 晋太郎(フォーカスシェフ)
Prepagamento richiesto
✤✤アミューズ✤✤
京鴨とトリュフのサンドイッチ
✤✤冷前菜✤✤
平兵衛酢でマリネした金華鯖 熊本県産赤茄子と南高梅
✤✤温前菜✤✤
広島県産神石牛のロティ 玉ねぎとバルサミコのソース
✤メインお魚✤✤
山口県産アンコウのポワレ ブールブランソース 梶谷農園のハーブ添え
✤メインお肉✤✤
ラカン産ピジョンのラケ 青森県産黒にんにくとシェーブルチーズ
✤✤デザート✤✤
ムース・オ・ショコラ マロンと柚子
食後の飲み物
Date valide
04 ott 2021 ~ 05 ott 2021
Pasti
Cena
Limite di ordini
2 ~ 2
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■■■■■■■■ Notice regarding special pre-events ■■■■■■■■
都内3つのホテルでシェフ同士が出逢い、異なるテーマで創り上げる特別コース!2021年に選ばれた5名のフォーカスシェフが出演するダイニングセッションを開催!
日時:
【サステナビリティ】:2021年9月21日(火) 9月22日(水)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
パーク ハイアット 東京 39階ドローイングルーム(東京都新宿区西新宿3-7-1-2)
※9月21日(火)ランチは貸切の為、ご予約いただけません
【革新・参加型】 :2021年10月4日(月) 10月5日(火)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
コンラッド東京 28階コラージュ(東京都港区東新橋1-9-1)
※同ホテル内、別会場となる場合があります。
【多様性】:2021年10月11日(月)12日(火)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
セルリアンタワー東急ホテル 39階ソレール(東京都渋谷区桜丘町26-1)
※感染症対策を考慮したお席の配置となり、会場によりお受け入れ人数が異なりますのでご注意ください。
*各会場2日間通して同一メニューを提供します。
*20歳未満のお客様は予約いただけません。
*メニューは予告無く変更となる場合があります。
*アレルギー食材について会場ホテルより直接確認のご連絡をする場合があります。
*ドリンクを含むコースを提供します。ドリンク、メニューの変更や追加はお受けできません。政府や自治体の要請に従い提供内容に変更が生じる可能性があることご了承ください。
*体調が優れないお客様、また37.5度以上の熱がある場合、ご入場いただけません。各会場の感染症対策にご理解とご協力をお願いします。
*会場内で写真・動画撮影を行う場合があります。
*感染症の拡大その他、やむを得ない理由により開催を中止する場合があります。
■■■■■■■■ Notice regarding special pre-events ■■■■■■■■
都内3つのホテルでシェフ同士が出逢い、異なるテーマで創り上げる特別コース!2021年に選ばれた5名のフォーカスシェフが出演するダイニングセッションを開催!
日時:
【サステナビリティ】:2021年9月21日(火) 9月22日(水)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
パーク ハイアット 東京 39階ドローイングルーム(東京都新宿区西新宿3-7-1-2)
※9月21日(火)ランチは貸切の為、ご予約いただけません
【革新・参加型】 :2021年10月4日(月) 10月5日(火)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
コンラッド東京 28階コラージュ(東京都港区東新橋1-9-1)
※同ホテル内、別会場となる場合があります。
【多様性】:2021年10月11日(月)12日(火)
〈ランチ〉 受付 11:30 / 開始 12:00〈ディナー〉受付 17:30 / 開始 18:00
セルリアンタワー東急ホテル 39階ソレール(東京都渋谷区桜丘町26-1)
※感染症対策を考慮したお席の配置となり、会場によりお受け入れ人数が異なりますのでご注意ください。
*各会場2日間通して同一メニューを提供します。
*20歳未満のお客様は予約いただけません。
*メニューは予告無く変更となる場合があります。
*アレルギー食材について会場ホテルより直接確認のご連絡をする場合があります。
*ドリンクを含むコースを提供します。ドリンク、メニューの変更や追加はお受けできません。政府や自治体の要請に従い提供内容に変更が生じる可能性があることご了承ください。
*体調が優れないお客様、また37.5度以上の熱がある場合、ご入場いただけません。各会場の感染症対策にご理解とご協力をお願いします。
*会場内で写真・動画撮影を行う場合があります。
*感染症の拡大その他、やむを得ない理由により開催を中止する場合があります。
フランス レストランウィーク公式サイトよりカードのご決済をもって予約確定となります。
※イベントが中止となった場合を除き、カード決済後のキャンセルはお受けできません。
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ランチ【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Fierté 山本 悠太(フォーカスシェフ)× セルリアンタワー東急ホテル 福田 順彦(代表シェフ)
¥ 20.000
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ランチ【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Fierté 山本 悠太(フォーカスシェフ)× セルリアンタワー東急ホテル 福田 順彦(代表シェフ)
Prepagamento richiesto
《メニュー参考》
✤✤アミューズ✤✤
黒オリーブとオレガノフォカッチャ、マリネした鰯とキャビアを添えて
椎茸のサブレとフォアグラテリーヌのパウダー
✤✤冷前菜✤✤
岩手県産帆立 フヌイユのピューレ トマトウォーターとハーブのソース
✤✤温前菜✤✤
赤ピーマンのファルシ フロマージュブランのエスプーマ ライムとバニラの香り
✤✤メインお魚✤✤
開業より受け継がれてきた味 “ブイヤベース” セルリアンスタイル
✤✤メインお肉✤✤
豚ヒレ肉 ウィスキーのソース 黒オリーブのヴィエノワーズと共に
✤✤デザート✤✤
«ハンドバッグ» ライムのパルフェ フレッシュフランボワーズ果肉入りのソース
食後の飲み物
Date valide
11 ott 2021 ~ 12 ott 2021
Pasti
Pranzo
Limite di ordini
2 ~ 2
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ディナー【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Fierté 山本 悠太(フォーカスシェフ)× セルリアンタワー東急ホテル 福田 順彦(代表シェフ)
¥ 20.000
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ディナー【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Fierté 山本 悠太(フォーカスシェフ)× セルリアンタワー東急ホテル 福田 順彦(代表シェフ)
Prepagamento richiesto
《メニュー参考》
✤✤アミューズ✤✤
黒オリーブとオレガノフォカッチャ、マリネした鰯とキャビアを添えて
椎茸のサブレとフォアグラテリーヌのパウダー
✤✤冷前菜✤✤
岩手県産帆立 フヌイユのピューレ トマトウォーターとハーブのソース
✤✤温前菜✤✤
赤ピーマンのファルシ フロマージュブランのエスプーマ ライムとバニラの香り
✤✤メインお魚✤✤
開業より受け継がれてきた味 “ブイヤベース” セルリアンスタイル
✤✤メインお肉✤✤
豚ヒレ肉 ウィスキーのソース 黒オリーブのヴィエノワーズと共に
✤✤デザート✤✤
«ハンドバッグ» ライムのパルフェ フレッシュフランボワーズ果肉入りのソース
食後の飲み物
Date valide
11 ott 2021 ~ 12 ott 2021
Pasti
Cena
Limite di ordini
2 ~ 2
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Benvenuto / addio (business)
Festa (business)
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Memoriale / funerale
Appuntamento
Appuntamento gruppo
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Anniversario di matrimonio
Appunt. celebrazione
Evento
Seminario
Saggio musicale
Esibizione
Riprese (TV/Film)
Altro
Cronologia visite
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Seconda visita
Terza visita
Four o più visite
Domanda 1
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Domande sulla ランチ【サステナビリティ】9月22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Domanda 2
Rich
ディナー【サステナビリティ】:フォーカスシェフコラボレーションイベントの開催住所は以下になります。
〒163-1055 パーク ハイアット 東京 39階ドローイングルーム(東京都新宿区西新宿3-7-1-2)
当日は、会場場所にお間違いのないようご注意ください。
※予約確定画面に表示される店舗情報は、イベント運営事務局の住所となりますのでご注意ください。
Domanda 3
Rich
ご予約をもって本イベントの開催概要ならびに、ご注意事項に了承いただいたものとみなします。
特別イベントの為、本ページ『リクエスト』『ご要望欄』に内容をご記入をいただきましてもお受け付けできかねますのでご了承ください。
Domande sulla ディナー【サステナビリティ】9月21日(火)22日(水):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Domanda 4
Rich
ディナー【サステナビリティ】:フォーカスシェフコラボレーションイベントの開催住所は以下になります。
〒163-1055 パーク ハイアット 東京 39階ドローイングルーム(東京都新宿区西新宿3-7-1-2)
当日は、会場場所にお間違いのないようご注意ください。
※予約確定画面に表示される店舗情報は、イベント運営事務局の住所となりますのでご注意ください。
Domanda 5
Rich
ご予約をもって本イベントの開催概要ならびに、ご注意事項に了承いただいたものとみなします。
特別イベントの為、本ページ『リクエスト』『ご要望欄』に内容をご記入をいただきましてもお受け付けできかねますのでご了承ください。
Domande sulla ディナー【革新・参加型】10月4日(月)5日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Domanda 6
Rich
ディナー【革新・参加型】:フォーカスシェフコラボレーションイベントの開催住所は以下になります。
〒105-7337 コンラッド東京 28階コラージュ(東京都港区東新橋1-9-1)
当日は、会場場所にお間違いのないようご注意ください。
※予約確定画面に表示される店舗情報は、イベント運営事務局の住所となりますのでご注意ください。
Domanda 7
Rich
ご予約をもって本イベントの開催概要ならびに、ご注意事項に了承いただいたものとみなします。
特別イベントの為、本ページ『リクエスト』『ご要望欄』に内容をご記入をいただきましてもお受け付けできかねますのでご了承ください。
Domande sulla ランチ【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Domanda 8
Rich
ランチ【多様性】:フォーカスシェフコラボレーションイベントの開催住所は以下になります。
〒150-8512 セルリアンタワー東急ホテル 39階ソレール(東京都渋谷区桜丘町26-1)
当日は、会場場所にお間違いのないようご注意ください。
※予約確定画面に表示される店舗情報は、イベント運営事務局の住所となりますのでご注意ください。
Domanda 9
Rich
ご予約をもって本イベントの開催概要ならびに、ご注意事項に了承いただいたものとみなします。
特別イベントの為、本ページ『リクエスト』『ご要望欄』に内容をご記入をいただきましてもお受け付けできかねますのでご了承ください。
Domande sulla ディナー【多様性】10月11日(月)12日(火):フォーカスシェフコラボレーションイベント
Domanda 10
Rich
ディナー【多様性】:フォーカスシェフコラボレーションイベントの開催住所は以下になります。
〒150-8512 セルリアンタワー東急ホテル 39階ソレール(東京都渋谷区桜丘町26-1)
当日は、会場場所にお間違いのないようご注意ください。
※予約確定画面に表示される店舗情報は、イベント運営事務局の住所となりますのでご注意ください。
Domanda 11
Rich
ご予約をもって本イベントの開催概要ならびに、ご注意事項に了承いただいたものとみなします。
特別イベントの為、本ページ『リクエスト』『ご要望欄』に内容をご記入をいただきましてもお受け付けできかねますのでご了承ください。
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